RAOUT（ラウー）です！

カウンター厨房からの感じ  

ふぅ～、やっと終わったよッと

今日もカウンターに集まっちゃったなぁ
まぁ今日はご予約で、お誕生日会が入ってから
仕方ないか

なんか、ホテル日航アリビラからのお客さんが多かったな

お誕生日会の皆様もアリビラ御宿泊のJTAの客室乗務員の
皆様だったでしょ～

今はスチュワーデスって言わないでしょ？
客室乗務員、キャビンアテンダント、フライトアテンダント
どれが正解だ？？？

看護婦さんも、看護師になったんだよね？
看護婦さんの方が、優しそうで病気も治りそうだと思わない
看護師だっと、ちょっと冷たい感じぃ～
優しい言葉の一つも掛けてくれなそうだよなぁ～

俺さぁ～入院するのが、チョット楽しみなんだよね～
丈夫に出来てて、なかなか叶わぬ夢だけど

オイッ！なんの話だバァ～

おっと！全然関係ない話をしてしまったぜ！
失礼・・・


それでぇ
カウンターご指定の常連さんも、アリビラの方々でしょ

皆様、接客のプロだね
顔で笑って、心で泣いてって、大変なご職業だね

俺なんかは、自分の責任でやってるから
あんまり酷い、理不尽な事でグタグタ言ってるお客さんには

これ以上はお客さんの要望には応えられませんので
食べた分だけで結構ですので、お支払いして貰いまして

トットッと帰りやがれぇ～

っで済ますよ！

まぁ～　幸いにも、こんな事言わずに済んでるけどね

観光で成り立ってる沖縄だから、接客って大事だよ

観光客も高いお金出して沖縄来るわけだし
みんな羽伸ばしに着てるから、気も大きくなるし
わがままになっちゃうよね

もう俺様気分！

何様だ！って言いたくなるでしょう？

いろいろ話し聞くけど、大きい所は大変だね
ホテル、旅行会社、航空会社を、いち個人が背負ってるもんね
その人の態度は、会社の態度みたいなね

みんな偉い！

そんな偉い方々が


JTAの客室乗務員の皆様です。
やすよさんの、お誕生日をお祝いしましたよぉ～
みんな笑顔が素敵でしたね！さすがプロ！

そして

こちらは、日航アリビラの皆様です
カウンターで今日の憂さ晴らしをしてました。

みんなぁ～明日も元気にお客様を素敵な笑顔で
お出迎えして下さいね！

沖縄の為にもね！


でさぁ～俺ね、入院したい訳よぉ～
だってさぁ～

もうイイってばぁ～






  

そろそろ、やらないっとねっと
言っておいて、全然前に進まなかった
バレンタインメニューが、とうとう完成です！

内容は・・・

書きません！

エェ～ッ！本当は出来てないんだろぉがぁ～？

ッと言われても・・・

教えません！

お店に来て頂いた、お客様に失礼になりますから

ケチィ～！イイから教えれぇ～

ッと言われても・・・

書けません！

私的な場での、公表は避けさせて頂きます。

以上です！


俺は一体、誰と話しているんデ・ス・カッ！っと


云った所で

今月も残りわずかになりましたねぇ
新年になったばかりなのに、お正月がかなり昔に思えてくるね

1月は色々な「　初　」があるな

初夢・・・
覚えてないなぁ～

初出来事・・・
家ベランダから独り、各ホテルのハッピーニューイヤーの花火を観た

初言葉・・・
新年明けましておめでとうございます！だね

初仕事・・・
ランチを閉めて大掃除したね

初オーダー・・・宿泊のお客様だった

初説教「　新年そうそうこんな事いいたくねぇ～けどな！」

初お小言「　あんたッ所の店はねぇ～」


これは長かった！ご近所のご意見番の吾人方です

おつまみを、何か適当に作りましょうか？

そんなの、いらん！

島もってコイッ！

ありがたい、新年の訓示をタップリ聞かせて頂きました。


それから・・・

いい事・・・いい事・・・

初笑いとか、初キス、初ガッツポーズ　etc・・・


う～ん　思い出せないなぁ～


よぉ～く考えてみると、良い事ないんじゃなぁ～い？

ゲッ！
思い出しましたよぉ～

初給料・・・
キビシィ～（コレって俺んとこだけか？）

人生の良い事　実は、ほんの少ししか起きてないんだなぁ
日々のちょっとした感動や発見に心の高揚
こんな事をもっと大切に、無駄にしないで生活しないとねぇ～

良い事は直ぐ忘れちゃう
でも、嫌な事は、いつまでも覚えてる
逆なら幸せなのになぁ～

まぁ～嫌な事も、笑って話せれば

それは良い事のうちだね！

絶対！来年は、いい事だけメモしておこうっと！














来年こそメモしてみようかぁ！












  

新年の目標に掲げた
オリジナルケーキを販売するぞぉー作戦ですが

日々試作の繰り返しをしてます。

バレンタインも近く、少々急がねばいけないと思うのですが
なかなか納得する物が・・・


今日も違う配合で焼きました
それがコレ！


落ち着くまで試食は出来ないので、お味の方は明日確認です


そりゃ～　高いクーベルチュール使えばよぉ～
何とか美味しいのが出来ると思うけどさぁ
なんせ貧乏レストランじゃ食材も限られちゃうからね

なんて言い訳がましい事いいながら
毎日いろいろ試してるんだけどね

ひとつ気になる事がある
究極の奥儀に近い作り方だ！

これは、まだ試していないのだが
皆様に是非を問いたい方法なんだけど・・・

俺の後輩で、独立して、ラ・ストラーダなる
イタリアンレストランを浦添でやってる武ちゃんが
昔、変な事してたんだよ

厨房って凄い暑いんだよね
汗もかくし、喉も渇くもんで水飲むでしょう
その水を入れてあるペットボトルに

「　元気　」「　幸せ　」って字を書いて冷やして於いて
仕事中その水を、ガブガブ飲むわけよ

これってテレビかなんかでやったの？

水の成分が変わるって、だった武ちゃん？

今でもやってるかなぁ？
あとで聞いてみよっと

そしたらさぁ～
使う材料全部に「　美味しいぃ～　」って書いてしまって於いてから
作ったら美味しくなるよ！絶対に！

そうだよね！

更によ！

ニコニコして作るんだよ、ケーキを！

クリスマスの時なんかは、スタッフにクリスマスソングを
歌いながら料理作らせてもん！

「　作る方もクリスマスだなぁ～って思って作らなきゃクリスマスディナー
　　になんねぇーだろう！今日は楽しみだねぇ～って作ろう！」

当にここですね！ポイントは
だいたい、料理作る時は真剣にやってるからさ、自然と
険しい顔になってる筈だもんね、



材料すべてをポジティブな成分に変えて・・・

ニコニコと穏やかな心でケーキを焼こう・・・

昔々の過ぎ去り青春の時・・・

あのバレンタインデーの日を思い出しながら・・・




あぁ～　思い出すなぁ～

バレンタインのチョコレートかぁ～

プレゼントされた事ナイヤシェ～！！



駄目だぁ～・・・

俺には、美味しいガトー・ショコラなんて焼けねぇ～

ほろ苦いだけのガトーショコラになっちまう・・・・・



もういいよ・・・俺には出来ねぇ・・・


甘ぁ～いパルフェに、濃厚ブリュレをお付けしますので
許してください・・・











  

俺の書いてる内容が
どうも飲み屋のマスターに近いと感じるが
どうだろうか？

確かにマスターっと呼ばれる割合は多いな

「ちょっと　マスター！マスター！これなんね？よその国の食べのねぇ～？」
「これ旨いねぇ～どんなって作るわけ？」

っと地元のお客さんは酔っ払って、こんな調子

実にいい居酒屋さんだ！
だからねぇ～　
って違うって言ってるでしょ！

大体ねぇ～お客さんが酔っ払って千鳥足でウロウロしてる
事自体が信じらんないよ
仕方ないかぁ、お世話になってるし
イイ人ばっかりだからさっ

俺の優しい笑顔がそうさせてしまうんだねぇ～



そんな訳で本日はお料理ネタで

オーナー今日の料理内容えおお願いしまぁ～す！

はいよ！オードブルから、盛合せで行くからな！

一口サイズのカリフラワーのムース・フェンネル風味

ソーダ鰹のカルパッチョ・胡麻ソース

鴨とフォアグラのパテ・コンソメゼリー寄せ・グリビッシュソース



スープは
隣の畑の採れたて、セロリのクリームスープ
パスタは
自家製パンチェッタとトマトのラグーのスパゲッティーニ

あと焼立てパンの盛合せが
胡麻パン、ポテトのフォカッチャ、パーネトスカーナの3種類


メインは
オススメは魚かな？
新鮮なオオカマスが入ってますって言っといてな！

オオカマスのソテー・蛤と赤ピーマンのソース・アリオリ添えね



なんかレストランぽいんじゃなぁ～い

だ・か・ら！

レストランだってばぁ～









  

ここ数日、田舎の村は閑散としてる

天気も悪いし、景気も悪いっときたもんだッ！ッかぁ～
沖縄はやっぱり暑くないと盛り上がらないね！

週末でも暴走族ですら走らないでやんの
気合入れろよぉ～

お前もな！
ハイ！申し訳ございません

仕切りなおしで、少ないお客様に一球入魂で
ベストのお料理をお出しする事だけに集中しよう！
慢心することなく、日々精進だ！

そんな気持ちが通じたのか
予約の電話がちらほらと入ってきましたよ

しかもカウンター席を、ご指定だそうで

おのずと気合が入りますよぉ～

そのアリーナ席をご予約した2組がこの方々です


なんかスナックのカウンターみたいですねぇ？

出ました！
あのアフロ頭は・・・
ピッツェリア・イル・ピッコリーノの、お笑い職人
間違えた！ピッツア職人の
慎平君＆明日香ちゃんです！
今度はディナーに挑戦だそうですよ、いつもありがとうね！

その奥の少々柄の悪そうな吾人は
今帰仁の誠平つながりで、ちょくちょくいらしてくれる
きしなや　さん
ブログつながりでもありますが

未だにご職業は不明・・・
御本人が申しますに何でも屋さんだそうですよ！
本部で田舎暮らしを満喫？しながら、なにかしてるんだろぉーねぇ
ホント遠い所ありがとうございます！

お隣が、きしなや　さんの妹さん、観光でいらしてるそうです
兄貴に似なくて良かったさぁ～

なぜか写真撮りますヨォ～って言ってるのに
大きい口開けてデザート食べてるのが、きしなやさんの奥様です

解ってるねぇ、ちゃんとネタを1つ作ってるわけさぁ～
さすがだ！心配りに感謝！

そうそう
この満席のカウンターの皆様にバレンタインディナーで
デザートにお出ししようと思う
ガトー・ショコラ・クラシック、２タイプの試食をしてもらいました

もう何回作りなおしたかなぁ～？

女性陣はソフトな方がお気に入りみたいですね
う～ん　でも、反応はいまいちの様な気がするなぁ

全然ダメだ！

なってないね、もう少し考えて、作り直さないとだな
自分でも解ってるんだよ、もう一つ何かが足りないのがね

バレンタインデーまでには美味しいの作りますからぁ～！












  

人生いろいろ

よく言ったもんだね

何処で、どう転換するか解らないもんです

沖縄のラーメン業界では、老舗のうちに入るだろう
嘉手納の八茶坊、昔（アメリカ時代）は沖縄市で営業してました。
中部で知らない人はいないと思うけど・・・

この頃のラーメン・・・

歳のせいでしょうか、どうもね・・・・・

なんとかラーメンやら○×ラーメン・・・
一切否定するつもりは全然ないですから、誤解の無い様に
子供の頃食べた味って忘れられないじゃないですか？

味噌、醤油、塩、だけで十分美味しいよ！

八茶坊、ここもまた味が受け継がれているんだねぇ～

皆さん覚えていますか？
丸坊主のいつもしかめ面の怖そうな親父さんを
ちょっと歳いってれ人はわかるかねぇ～？

今は身体を壊し隠居してしまいましたが
俺はこの人を沖縄ラーメンを築いた人と思ってる（ちょっと大袈裟かな？）
あくまでも俺の考えですのでこの辺は流してね！

なんの因果か、この人の長男坊（チョータ）と沖縄で最初に出会い
北谷でフレンチレストランをオープンする事になったんだから
変な話だ。

親父さんはよく食べに着てたよ
感想なし、コメント一切無しだね、自分の息子が心配だったのかな？

でも最後に一言だけ言われた、それ以来いらしゃりませんでした。

「　商売をなめるなよ・・・」

重い言葉だったなぁ～　怖かったしね

その通りなんだ、ノリでやってるだけだったよ当時は
仲良しこよしが集まって、なんの目標もなく、ただお店やってま～す
良かったらたべきてねぇ～
別にやんなくていいんだけど、暇だからねぇ～位だったろうか

親父さんには、御飯事にみえたんだろうなぁ～

大先輩の一言でマジ心入れ替えましたよぉ～
だってチョータの親父さんおっかねぇ～んだもんよぉ～

それから数年後して、親父さんは身体を壊し、やむなく
ウチに居た長男（チョータ）は後を継ぐために八茶坊に入った

それからチョクチョク八茶坊にラーメン食べに行った

正直、不味かった・・・
同じ飲食やってますからって言って、そう易々ラーメンが作れる訳が無い
同じ材料で同じ事したって差が出るのが料理だから

彼も迷っていたんだろうね

俺に負い目を感じてるのか？
ラーメン屋でいいのか？って

チョータに言いました
なにも気にするなよ
お前はラーメンを作る為に此処にいるんだろ？
全力で美味いラーメン作れ！
誰のせいでも無いんだよ、自分が決めて、自分でした事だから
責任をもって美味いラーメンを作れ！
美味いラーメン作ってから、いろいろ考えろ！
今のお前にはこれしかないんだからな

あれから、もう何年たったかなぁ～
6年？いや7年かな？

今やすっかり八茶坊の親父になってるよ
俺の中じゃ、美味いラーメンは八茶坊だからね
別にヒイキ目で見ている訳じゃない（なきにしもあらずかな？）
味噌、醤油、塩、ホント安心して食べれるよ！旨い！
特に有名なのが餃子ですよ！特製にんにくダレで、美味いからねぇ～



あの長太が今や3人（お腹に3人目が居る）の親父にか・・・
幸せいっぱいでなによりさぁ～

これで良かったって事さぁ～ねぇ～　なぁ！ラーメン屋の親父さんよ！
ミチノ（奥様）を大切にして、困らせるなよ！

今から、もらった餃子焼いて食べるとするかねぇ～


















  

最近お気に入りのお店が出来ました。

この書き出しちょっと気持ち悪いかも？

続けます・・・

商売柄、休みの日は色々っと食べ歩きをする

田舎っと言えども、リゾート地だから、周りはリゾートホテルや飲食店は
けっこうあるんだよ

でも、なかなか気に入るお店って少ないよね

じゃ～お前の店はどうなんだって、突っ込まれたら
返す言葉もありませんです。　すみません
上から物言ってるみたいで、訂正いたします。

そう！それぞれ個性をもってやってるんだからね、イイとか悪いは
無いんですよ、そうゆうんじゃなくて・・・

ただ俺の言いたかった事はぁー
そこのオーナーさんっとお話してちょっと考えさせられた事が
あって反省しちゃいまして、気に入った訳サァ～

もぉ～、いいよね？

以前から自分でお店を出す前から、ウチに食べに着てたって
いうのもあったんだけど（俺は初対面だったんけど）

でも、なんかイイ感じだった

場所は恩納村で、ムーンビーチホテルの向かいのマクドナルドの裏
解りずれぇ～！
５８号沿いでは無いんだけどねマックの入り口と一緒で、
出て行かないで反対方向
もっと解んねぇー

ピッツェリア・イル・ピッコリーノ


何が気に入ったか？

それは姿勢です！
そうそう背筋がピーンっとしてて・・・違ぁ～うッ！

料理に対してのです！

この歳になると、年下の方のお店も多くなりました
イル・ピッコリーノのオーナーも一回り位若いかな？

初めて行ったのに、嫌な奴だなぁ俺は・・・

　ピザっと簡単なアンティパストだけなんだぁ～
　パスタとか料理とか出したらイイんじゃない？
　出ると思うけどなぁ～
　
　はぁ～　でも、自分はピザしか作れないもんで
　これで行きたいなぁ～って思っているんです。

ハッとしました
なんて失礼な事を彼に言ったんだ俺は・・・

自分でも言われたら一番嫌な事だった筈なのに・・・

　そっ・そうだよねぇ～ピザが美味い！それが一番だよ
　こんなお店は在るようで無いもんね！
　それにお店の感じもシンプルでイイし、落ち着くね・・・

一瞬とまどってしまった

でも正直な感想なんだよ、ホント、ピザ美味いんだから
それに何って云う訳じゃないけどいい感じなんだなぁ～
2週連続で食べに行ってるからね！

カウンターの奥にピッツァ用の大きい石釜が炎をのぞかせてる

その前でオーダー毎に生地を伸ばし具とチーズを

400℃の高温で熱せられた石釜で一気に焼き上げる

それをカウンターから軽めの辛口白ワインをがぶ飲みしながら待つ

待ってました！焼きあがったアツアツピザにかじり付けばぁ～

やっぱ、ピザだけで十分じゃなぁ～い！

反省！

お店を出した当初は、よく言われたな

あれをこうしろ
あれを於いて置きなさい
こんなじゃダメだ
こうゆう風にしなさいよ

いちいち、ご親切にあれこれ言ってくれてさっ
始めは、経験がなくて不安だから、ハイハイ聞いてたけど
大体が飲食店の事なんて解らないで、自分の趣味で言ってるだけ
中には飲食の先輩方がいてね
それは在り難いアドバイスだったりもするけどね

そんな事を思い出して
少々反省してしまいました

正直、お店やるとお客さんの好みを優先しちゃうから
あれも出そう
これも出そうになって来ちゃうよね
そんでメニューが増えてきて
でも結局あんまり出ないって事になる

そうだ！それを貫きとうすんだ、ピザ一筋に！
ピッツエリア・イル・ピッコリーノ！ヴォーノ！

定休日を利用してランチをしに着てくれました。
オーナーでお笑い職人の、間違えた　ピッツァ職人の
新平君と一緒に頑張ってる奥様（予定）の明日香ちゃんです

明日は休みだから、またピザ食べに行こうっと！














　


　

　  

あぁ～あ、今日も天気悪いなぁ～
週末なのに、これじゃ　誰もこんな田舎に来る訳がねぇ

ッとブツブツ言いながら厨房へ

厨房ではもう
パンを捏ねるミキサーがグイィーン、グイィーンと
回りパン作りが始まっている

　オッス！

　おはようございます！
　おはようございまぁ～す！

　ハイハイ　おはよぉー！

　なんか今日も天気悪いなぁ～
　まぁ土曜日だしチョットは忙しいんじゃないか？

　そうですよねぇ～
　最近ランチ弱いっすからね！
　今日は入るんじゃないかと思いますけど・・・

　そうだよな！



シーン


シーン



店内のBGMだけがスローに流れる・・・・・



　あのさぁ～ぁ、悪いんだけど今日土曜日だよなぁ？

　はぁ～一応ですね、暦では土曜日になってますよねぇ～

　ふぅ～ん　そうだよね、土曜日だよなぁ～


シーン




ピンポーン　　ピンポーン

　わっ！ビックリしたなぁーもうッ！

厨房裏手の呼び出しベルが鳴る

何かと思ってインターフォン越しに

　ハイ、何？（かなり不機嫌）

　宅急便でぇーす！お荷物着ております！

お届けものだぁ～？
何もって来たってんだヨォ～エェ～

ドアを開けると屈託の無い明るい笑顔で
宅急便のお兄ちゃんが・・・

　代金引き渡しのお荷物です！

こんな暇なのに、代引きだってぇ～の？
昨日もいっぱい買っちゃったのによぉ～

　でっ何なの？

　え～っと、ワインですね！

　ワイン？

ワイン・・・今日ダッタッカァ～

またやってしもうたぁ～わぁ～お気に入りの美味しいワインを見つけて、始めは数本づつだったけど
バレンタインのメニューにも入れるしっと思って

エェ～イ、まとめて買っとけぇ～って、ケース買いしたんだッタァー！

渋々　御代を支払って・・・・・

　オーイ！ワイン着てるから早くそっち持ってっとけ！
もう八つ当たりだよ！


ドメーヌ・ジャンマリー・フリエール・アダージョ・デ・テロワール　2001！

でもね、こいつは最高に美味いんだから！

造り手のジャンマリーさんも最高！
南フランスのワインだけど、らしからぬ印象でまるで
ブルゴーニュのようです！
エレガントでボリューム満点のワインであーる！

初めて、一口飲んだ時はビックリしたよぉ～　これでいいのかぁ～？

何がよ？

何がかわかんないけどね、ハァ～ホントニなぁ～って感じ・・・

まぁ美味しいお気に入りのワインが届いたって事で、良しとしてね

その後なんだけどぉ～

神様は見捨てなかったね！
お陰さまでディナータイムは大盛況で満席でしたぁ～

あぁー忙しかった！

めでたし　めでたしです
























  

今日も雨かぁ～

嫌だ、嫌だ・・・

気分もドヨォ～ンって曇ってしまうねぇ

しかたねぇか、朝の買出しにでも行ってくるかなぁ～

最初は地元の野菜をあつかっている八百屋さんへ
雨の中、急いで野菜を車に積んでっと

雨降りのお買い物は嫌だねぇ

車を飛ばして
　
続いては漁港へ到着です



あれぇ～？

いいもんみ～っけ！
なんとそこには、あさひ蟹君がいっぱいだぁ！



こうゆうの待ってたヨォ～

あさひ蟹は九州から南に生息で、（勿論海にだよ！）あまり知られていないけど
沖縄でも結構獲れるんだね！
でも、ほとんどは那覇漁港の方に行ってしまうんです
お値段の方は・・・

今日のは読谷沖の物だそうですよ！

サイズもバラバラで大きいのも小さいのも有るから

エ～イ　面倒ダッ！
まとめて買うから安くしろッてんだぁー（悪い癖です、大人買い！）
気に入った物があると、直ぐいっぱい買い込んで仕込みを増やします

それからそれからっと・・・

太物は？（ふともの＝鮪・梶木・マンビカー・鰆などのサイズが大きい魚の意）

バショウが有りますけどねぇ～ッと言われて

バショウ（バショウカジキ）何日目？

昨日揚がったのです。

ふ～ん　じゃあそれも貰うよ！明日がイイ頃だぁ

太物は数日寝かしてからじゃないと、身が固くて美味しくありません
ただ獲れたてで新鮮だからイイってもんでもないんですよ！
繊維が落ち着いて、熟成して食べ頃です
獲れたての鮪なんて、肉みたいで硬くて噛み切れないから


手前がバショウカジキだよ、お肉の塊みたいでしょ？

あとは・・・

ハイハイ、丁度いいサイズのレンコ鯛が並んでましたよぉ～
こいつも貰おうねぇ

おっと！
一本だけ大量のイラブチ（イラブチャー南洋ぶ鯛）に混じって
突き物のワラー（スジブ鯛）が隠れてましたねぇ～

沖縄で有名なお魚のイラブチャー青や赤の奴ね
ほとんど網で取られてます、今は当たり前なんだけどね

突き物は海人オジーが頑固に、銛一本の素潜り漁で
魚の頭を一突き！

その場の海の中で、活け〆状態に
だから鮮度も保たれるし、血が抜けて臭みも抜け
お刺身にしたら最高！
ここら辺は獲れたて新鮮が一番！



カルパッチョにするから、こいつも頂戴！


今日は久々に納得の行く仕入れが出来たぜ！

あさひ蟹は小さいサイズはパスタがイイね！
あんまり身は無いけどイイだし出るから・・・

大きいサイズはディナーのスープと参りますか？
ほぐした身を浮き味にしてさッ！

あさひ蟹君達やお魚を沢山仕入れたし
嫌な気分も吹っ飛んで、気分爽快だぁー


元気ハツラツ！レストランの厨房に

オーイ！今日はイイもん入ったぞぉージャーン

おぉー！スゲェー

何ですかぁー？この海老の様な蟹の様な・・・沢山居ますねぇ～！

バカヤロォー！あさひ蟹も知らねぇーのかぁ！

あさひ蟹ってーのはなぁ～云々・・・・上の説明を繰り返す

わっ！魚もいっぱいですねぇー

おう！今日はいい魚がけっこう揚がってたよ！
天気悪いから、あんまり期待してなかったけどなぁ（結構自慢げに）

はぁ～オーナーでもですねッ・・・

なに？

今日はランチもディナーもぉ～

予約・・・ゼロですけどぉ


チッキッショーオォー！


　　　　　　　　　　　お後がよろしい様で・・・・・

































  

軽い気持ちで着た沖縄・・・

そして、そこから始まった人生の第2章が・・・

今考えると沖縄に来てからが、スタートだったのかも
結局サラリーマンはだった頃は楽してたよ（サラリーマンの方悪口ではありませんので）

自分の好きな事を、好きなだけ追求してれば良かったんだから（あくまでも俺の場合）
たいした額じゃないけど給料日がくればお金がもらえる訳で
料理の世界も歩合なんて無いから年上より仕事してても
年功序列で給料は安い、下の物が多く仕事するのが当たり前だから

ただ、そうゆう環境の中で甘えて過ごすか、自分を磨くかは
自由だ、なぁ～にもしないで過ごしてもお給料は差別無く貰えるもんね

親父（総料理長）によく言われた

料理人は腕が無ければどうしようもないんだからな！
この先お前のこの腕が、飯の種になるんだから、しっかり磨け！
それ次第で、幾らでも稼げんだからよ！

そうなんだよ、今を楽しくとか、楽しようって思ってちゃダメじゃない？

よく耳にしますねぇ～

今しか出来ない事だから・・・
若い時しか出来ないじゃん・・・
別にやりたい事ないしぃ・・・

それが、今で若い時！
楽しくでも、楽して稼ぐでもなくて

確かな方向を決めて、自分を磨く時間のことだと思うんだけどなぁ

俺は

20代、料理の修行しました

30代、ココ沖縄で人として、どうあるべきか修行しました
人間って結構厳しい生き物だなぁ～、もぉ～大人って！
料理人の勉強とは、比べ物にならない程、辛く厳しい荒行でした。
でもチョット位はいい事や楽しい事もあったけどねぇ～
やるだけのことは、やったかな？

そして・・・
もう40代を数年過ぎました
人生の折り返しと云われますが、俺にとってはそんなもんじゃないね！

なってみて感じるのは、もう先が無いって事だね！オーバーかもしんないけど

これから先の事・・・

別に不安は無いような・有る様な・・・

とにかく自分の為の時間を楽しもう

違った自分を探したいし、ここから俺流を極めたいなぁ

その為の20・30代があったんだったと思ってるんだけど

若い頃にやれる事って、たかがしれってるよ！
唯でさえ、なぁ～にも考えてないのに、何が出来るってぇ～の？

俺あんまり偉そうな事言えないね
諸先輩方に若造がぁ～何言ってるって叱られちゃうかぁ
俺の親以前の世代はもっと辛く、悲しい時代を過ごした
っというか、死を覚悟して生き抜いて来たんだから
俺も甘ちゃんの一人かもしんないなぁ～

余談でした！

まぁ余計　時間を無駄に過ごしては、いけないって事ね！



このブログもその一つなんだろうか？
何年か前だったら、これする時間無いはずよぉ～

俺はこのサイトの"学術・芸術"のジャンルが好きなんだなぁ
皆さん凄いよ！
いろいろご存知だし、やっていらしゃりますねぇ～
精神世界の時代だよね！本当に豊かな心を持ちたいですね
世の中みんな心が病んでると思うよ、特に若者達は
中には心の醜い熟年者もいるけどね・・・


ニート・引篭もり
ッて云われる人達が最近居るようですねぇ？
詳しくは判りませんけど、認識不足ならお叱りの言葉を後で承ります

なんで、あぁなるのかなぁ～？

やりたいことが見つからないとか、仕事に馴染めないとか
それが理由なわけ？

単純に、自分の飯は自分で稼ぐか、獲って喰うのが、太古の時代からの
決まり事で慣わしだよ、それをしたくないっていっても、どうかしてるでしょ

俺がコレから先、楽しもうって思ってるのに
そんな方々がいっぱいいたら
貴方達のコレから先が心配で、気兼ねなく楽しめないでしょうが！

なんかいい考えねぇ～かなぁ？

いっぱい身体動かしたら、腹が減る、腹がへってたら
なんでも美味しい
そしたら幸せな気分になるでしょ？　なるよ！

心も同じ、じゃないかな？

前向きに、いっぱいあれこれ考えてたら、なんかアンテナに引っかかる
ちょっとした発見や嬉しい出来事が、勿論悲しいこと
辛い事、でも動かしてるから強くなるし、しなやかになる。
心も全力でお腹すくまで動かせば、体外の出来事は
ご馳走になるよ！

俺の心はそんなだもん！

みんなご馳走に思えるよ
見た感じ不味そうだけど、食べたら結構おいすぅ～い！
本当に不味くて、食中毒起こしそうなのも在るけど
鍛えてるから、たいがいはうまく消化しちゃうね


みんなが笑えるような、コレから先の事が待ちどうしいよ

俺は楽しんで過ごすからね！








  

継続は力也

俺は11年間同じホテルに勤務した
本体自体大きいホテルなので移動や転勤などで
あっという間の11年だった

でも1番は親父（　総料理長　）が可愛がってくれたから
料理人の世界でも"親父"っという呼び方をする
北島三郎やヤクザの世界と同じ感じかなぁ？

親父は世界料理オリンピックの日本代表や色々な料理の本
なんか書いていて、結構有名な吾人なんだなぁ～意外だぁー

このホテルを辞めたのも親父が本社勤務を拒否してその結果
辞職したから、俺も辞めた
親父には反対されたけどね・・・

親父が退社の2日前親父にシェフルームに呼ばれたんだ

「　ここに在る料理の本やレシピーは全部お前にやるから
　　これからもしかっかり勉強しろな！」

ッテ物凄い数の本やレシピーや調理道具を頂いたんだよ
嬉しかったぁ～

これは財産ですよ！

親父が退社して1ヵ月後、俺も辞めた・・・

それから俺は都内のフレンチやカリフォルニアキュイジーヌ
のレストランを渡り歩いて数年経った頃

1本の電話が職場に

　親）あぁ～俺だ！お前　今何してる？

　俺）何って？仕事にきまってるじゃないですかぁ～

　親）そうかッ！じゃーそこ辞めて、直ぐ沖縄来いなぁ！
　　　　お前沖縄好きだよなぁ?

　俺）ハァ～、好きですが・・・
　　急に、直ぐ来いっと言われてもですね・・・
　　沖縄って結構遠いですよぉ～飛行機乗らないと着きませんヨォ～

　親）ん～ん　じゃ～　いつ来れる？

　俺）いつ？いつって2・3日じゃ行けませんよ！絶対に

　親）バカヤロウー！俺はこっちで忙しいんだよ!
　　　コッチのスタッフじゃダメだっ！
　　　仕事出来るの居なきゃ、仕事になんねぇ～んだよ！
　　　いいから早く来いな！

ガチャ！プー　プー　プー
　　
　
何のことやら・・・
まったく、久しぶりにベランメェ～調で捲くし立てられたなぁ
電話は、いつもこんなだ
こっちの話は全然聞かないで、用件言ったら　ガチャ！



この電話が運命を変えるっとは思いもよらないで・・・



沖縄かぁ～

良い所だよなぁ・・・

まぁ～イイやなぁ

行ってみっかぁ！

当時働いて居たのは、都内南青山にある
外資系会員制レストラン

スタッフも外人が大半を締めてて
シェフもイギリス人だった

さっそく事情を説明して、辞める方向にと思ったら

翌日シェフに呼ばれミーティングルームへ
中には通訳とゼネラルマネージャーまでいるよ

なにやら緊張した感じだけど・・・

話はこう

元上司に呼ばれたからって、直ぐにすっ飛んで行くのは

ワタシニハ・カンガエラレマセ～ン（外人調でどうぞ！）
ナニカ・サラリーニ・フマンガ・アルノデスカァ～？
モシィ～・ソウデシタラ・キボウノ・キンガクヲ・テイジシテクダサァ～イ！
デキルダケノコトハ・キキマァ～ス・ヤメテホシク・ナイノデェ～ス
カミカゼ・トッコウ・ハラキリ・ゼンゼン・ワッカリマセ～ン

外人にはこんな感覚は無いんだなぁ
義理人情の話は理解出来ないのかもね？

すごく嬉しかった
けど反面、物凄く申し訳ない気持ちでいっぱいだった

辞める事にこれだけ真剣に留められた事があったかなぁ？
こんなに評価してくれているのに・・・

シェフは俺の1歳年下だった

始めは彼の仕事が雑だったり、包丁や調理器具を
粗末に扱う事や余りにも合理主義の仕事が気に入らず
よく衝突したなぁ

彼は、ココのシェフは私だ！私の言う事が気に入らないなら
やめてくれ！って仕事させてくれなかった事もあったよ

でもね毎日朝1番に行ってスタンバイして
シェフが来たら濃い目のエスプレッソを入れてあげて
メニューの確認をしながら世間話をしたり
していると、ほかのスタッフも出勤して来るんだけど

シェフに聞かれた事がある
普段は日本語なんて一切使わないのに
片言の日本語と英語で

なぜ、貴方はこんなに早くきて準備をしているの？
そして僕に珈琲を入れてくれるのですか？
お手伝いさんか召使じゃないでしょ？
給料が変わるのですか？

俺も片言の英語と身振り手振りで教えた

ボスに気を使ったり、お茶位いれてさしあげるのは
部下の務めで、当たり前のことです
朝一番でスタンバイするのもコックなら当然の仕事でし
この事が給料にならないのも当たり前で
やらなければいけない事です

俺はそう教わりましたから、そうしてるだけですよっと

通じたか通じてないか解らないけど
年下のシェフは両手を振って、首を傾げていたっけ・・・



結局、ありがたい契約更改も蹴ってしまうことになり
沖縄の勤め先を教え絶対遊びに来てね！
って事で後ろ髪を引かれる思い、いっぱいで辞めました。

Ｍｒ　ステファン・ドゥー君！
元気でいるかぁ～？

俺はあれからズゥ～ッと沖縄に居るんだからなぁ～！

どうだぁ～すげぇーだろぉ～！


取り合えずまた長くなったので、一旦続くです。




















　




  

最近よく考える事

この先どうしようか？って

18でこの世界（料理人の）に入った
幸か不幸か、初めての職場はとっても厳しい所だったなぁ

小、中、高と野球をやってきて、特に高校の時は
甲子園に行くつもりで厳しい練習で、野球漬けの毎日だった

其のかいあって上下関係、礼儀、など一応ちゃんと身についたのかも

だけど料理人の世界は、やっぱり大変だわ！
ホテルに入社したんだけど、コックの数も多いし
なんせ高校なら2歳上でいい所を、社会に出たら10歳以上がいっぱい！
全員監督みたいなもんだからね

料理人とはこうあるべきだから始まり

野菜の切り方、フォンの取り方
ソースとは？何をもってスープとするか？
サラダってなんだ？火加減と食材の性質、ワインとの相性・・・

特にフランス料理に関する事を事細かに叩き込まれた
当時は絶対に、お小言や厳しい先輩達を殴って辞めてやるって毎日思ってたよ

まぁ我慢のかいあって完全予約制の別邸レストランに配属になり
当時バブルの真っ只中、一人10.000円のコースなんか一番安いコース
ざらに予約が入ってる
よく接待で、宮家の公家さん達が食べに来てたなぁ

食材も今思えば桁違いの高価な物ばかり
1粒500円の　さくらんぼって食べた事ある？

2人でやってるんだけど、その分仕込みから仕上げまで細心の注意で作るから
料理がスタートすると胃が痛くなる、一緒にやってる先輩も
急にピリピリして怖くなってくる

デザートが出終わるとホットしたよ
今では味わえない緊張感ですなぁ～

覚えなくちゃいけない事、やんなきゃいけない事がいっぱいで
毎日が直ぐ終わってしまう

そして1年はあっと云う間に過ぎる

同期の奴は今どれ位、実力が着いてるのかなぁ
あいつの方が料理うまいかなぁ
いやぁ～ヤツには負けてないでしょ～
あのセクションに移動になってイイなぁ

数年すると沢山いた同期入社は、2人だけになった
しかも翌年から、調理場の新入社員は来なかったため
2人は数年間ペイペイのままだった
お互い切磋琢磨して良きライバルとして年月を重ねたんだねぇ～

長くなったから続きは明日にしようっと！















  

クリスマスが終わって

つい数日前に初詣でに行って

もう次の国民的行事が控えてるよ

聖バレンタインデー・・・

日本人って、マジでチャンポンだよ！

お正月明けたばっかりで、もう洋物のネタ考えなきゃいけないんだからぁー

スペシャルメニューはどんなのにしようかなぁ～
ワインリストも変えないといけないし
バレンタインデーっと言えば・・・　チョコレートだろぉ～
チョコレートって言えば、デザートだよなぁ～
デザートは可愛いのにしてあげないとダメだなぁ・・・

いや、その前にメニューをバッチリ決めてからにしようかな
でも・・・何にするか？
俺の頭の中になぁーにも浮かんでこないけど
去年のメニュー何だったっけ？
エェ～なんだった・・・

そうそう
建て直し前で、ログハウスでの最後のイベントだったなぁ

う～んっと何作ったけなぁ～？

ログハウスで・・・ログハウス・・・

あれから、もう1年経ったんだね！
皆覚えてるかなぁ？あのお化け屋敷を！

よぉ～し！
久しぶりに御見せしようかぁ～
ジャーン！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　解体されるレストランです

この時、俺は壊されるレストランを
2階の店内から、危ないんだろうけど真近で観ていました

目の前にユンボの鉄の爪がログに食い込み剥がして行く様を
悔いるように観てたんだ・・・

初めて、この建物を見た時に
ひと目でコレだっ！
って思って、レストランを始めて丸6年間
苦楽を共にしたお店だもんね・・・

お疲れさまでしたね、20年間も灼熱と塩害に耐えてきたんだよね
すでに足元は白蟻に食われてボロボロになり

君は十分にここで頑張ったよ！うん！

って何の話してるのかねぇ～

メニューでしょうがぁー！

そう！メニューを決めないといけねぇーやぁー

そうだ、そうだぁ～
メニューだ、メニュー！

1周忌の弔い合戦ダァー

オウ！
ヤッタルゼェー！　立派なメニューを作ってやるからなぁ～  

9・10日と少々遅いお正月休みのため、お店は休みでした。

最近いい天気が続いているよね
そういえば、ゆっくりテラスから海を眺めるなんてオープン以来
したことないなぁ～

灰皿、甘めエスプレッソのダブルをテラス席にスタンバイして
朝日が照らす紺碧の海を眺めながら朝の珈琲タイムです

ちょっと肌寒いなぁ～

まぁ考えてみれば、まだ正月明けたばっかりだし

むこうに居た頃を思えば考えられないことだね・・・

　　この時期、朝から外のテラスで

　　海を眺めながらお茶を・・・って

今更だけどスゲェ～
やっぱり　ここは、南国沖縄だわ！

田舎ってイイなぁ～　しみじみ思うね

沖縄に来て、もう12年目になる

だけど、未だにナイチャーなんだなぁ～って実感してしまう

早く夏が来ないかなぁ～　
きっと気持ちイイだろうなぁ～！

ウチナンチューも海を眺めて、イイ眺めだなぁ～って思ってんのかなぁ？

いくら身近に在るっていっても、思うよねぇ～
こんな風に思うのやっぱナイチャーだからかな？？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストランのテラス席より


そんな、くだらない事をあーじゃない、こうじゃない
考えてた珈琲タイムを終えて


恒例の成田山に初詣へ行って参りました。

沖縄に移住して以来毎年かかさず御参りしております

お賽銭箱にチャリィ～ン
カラン・カラン
パン！パン！じゃ無いよ！

ちゃんと護摩を焚いて、御祈祷して貰うだから

商売繁盛
家内安全
心願成就
　
其の甲斐あって無事リニューアルオープンも出来たんだねぇ

成田山の住職さんが

「　なかださんが、今年もいらしてね　御祈祷してさしあげると
　　　　　　私もやっとお正月を無事迎えられたなぁ～って思うんですよ　」

って言ってくれてね

はっはぁ～
御住職様！
おらぁ～みてぇーな田舎もんを毎年
御気を掛けて頂いて
本当にありがとごぜぇ～ますだぁ～

冗談抜きにありがたい事ですよ！ホントに感謝です



もう5・6年も前の暮れの出来事です・・・

クリスマスも終わり、一息付いている頃

5名のお客様がゾロゾロとご来店

あん時は一瞬ヤバイっと思ったね！

3名は、丸坊主頭でしかめっ面で厳つい顔の男性
2人の品のいい奥様をご同伴

絶対、あの筋の方々だなって！

なんか面倒な事に為らなきゃいいけどぉ～　
クワバラ　クワバラってね

コースをご注文なされまして、何事なくデザートも終わり


何とか無事お会計も終えてお帰りになられて・・・ホッっと




そして翌年の初詣での時
「　暮れにお邪魔したんですよ、美味しかったですよ！」

　　　って・・・
　　
　　　この顔は・・・

　　　あの時の・・・

　　　ヤバそうな方々が・・・

　　　御住職達だったの・・・

　　　まるで
　　　水戸のご老公様御一行みたい・・・
　　　

お坊さんは私服で出歩いちゃ～駄目でしょ～
ましてやレストランに食べに来るなんて思って無いもん！
お坊さんが外食してイイのかぁ～？

あっ！
ウソです、冗談です！
言い過ぎました、すみませんです！
いつでもご来店下さいませ
ごめんなさい！

新年そうそう罰があたるぅ～　許してぇ～


でも素朴な疑問だよね？  

週末から結構忙しかったなぁ
なじみのお客様のお顔もちらほら伺えて、お正月あけ皆元気そうでなによりです。

ただ、
残念な事に今日のランチタイムにお席が無く、お客様を一組かえしてしまいました。

うちのレストランには6席程のカウンター席が在ります。

この席を当店ではアリーナ席と呼んでいて一番イイ席なんです
なんせ俺が目の前で、お話しながらお料理をお出しますから
お座りになられるお客様はそれなりに緊張するそうで、おのずと限定されちゃうのが
残念なんだけどさ
（平気なふりして話してるけど、実は俺も緊張してるんだなぁ～）




昨日のディナーも毎週日曜日の常連のお客様が
カウンター席にお座りに・・・


読谷に在ります　"シーサーの邦"のマーコママです

ちょっと前まで毎週ワイン2・3本空けてたのにね・・・
最近1本位しか飲めなくなってきたぁ～　歳なのかねぇ～ッとぼやく　ママ

なんでよぉ～　俺には高校生にしか見えないけどぉ～
あっそうかっ！ママ　今日成人式だったよねぇー？ッて意味わからん事を俺



このカウンター席にはメニューは存在しません・・・・・


こんなの食べたい

○×○×のお店で食べて美味しかった、こんな感じの料理ができる？

お腹減ってるからイッパイ食べれるからねぇ～

あんな感じのワインが今日はイイなぁ～

今日はワインじゃないなぁ～　カクテルみたいのが飲みたい！

今日は呑みじゃなく飯中心！！

お刺身食べたいなぁー　ある？

あげくの果ては持ち込みで、お肉（子羊）とチーズもってきて

これ料理してくれる？ってアンタ　ハァ～？


ジェームス君！あの時の事、覚えてますかぁー？


っとかね
裏メニューのオンパレード・・・・・

しかし、お会計は全部　時価、言い値でご精算致しますよぉ～

不明朗会計です！

だって値段ついてないんだもぉ～ん

まぁ～これがカウンターの醍醐味でしょッ！

でも逆もあるんだから
お客さんいっぱいで、忙しい時はカウンターは、すべて後回し！
ビールでも飲んで待っててねぇーッて感じ！



もし皆様も、この田舎レストランにいらして、お席がご用意出来ないとか
気に入った席が空いてないなどの場合は

臆せず
カウンターでいいですよぉ～
っておっしゃって下さいね！

さぁ～吉と出るか凶と出るかはお楽しみ・・・・・

お客様　貴方次第です・・・・・  

さぁ～久々の休みも取って　（　特に何した訳でもないが・・・犬の散歩位かぁ～　）

やっと新年がスタートしたって感じがするね！

そこで、ひとぉ～つ！　

今年はこんな事がしてみたいなぁ～位なんだけどね

抱負を語りたいと思います。


去年の話です。っても、つい最近ですね

1個（ワンホール）6000円位する究極のチーズケーキっていう物をネットで発見した訳よ

俺も以前、北谷でお店やってた時にね
ここまで、こだわった訳じゃないけど同じように色々試行錯誤して
作った、タルト・オー・フロマージュがあるんだけど

これは、自画自賛では無いんだけどね
結構美味しかったんだよねぇ～ほんとによ！

一応レシピーは完成してるんだけど、手間とコストがねぇ～


数種類のチーズを絶妙のバランスで使って焼き上げた　チーズタルト

しっとりと、そしてまったりっとして、クセのあるチーズが混然一体となって
奏でる複雑味とかすかに感じる酸味と渋みが口の中でとろける・・・・・

どぉ～でしょ～？お客さん！
食べたくなった？

俺は食べたい！また食べたい！

美味しい物は自分で作って、自分が食べる！
お客さんには出しません！コレ俺流！

どんなレストランよぉ～


あと一つが
　ガトー・ショコラ・クラシック！

これも美味しい！

カカオマスの含有の違うクーベルチュールをブレンドして
しっとり、焼き上げる

オーブンの温度は低めで時間をかけ、ゆっくりと上げて
周りはサックリ、中はどっしりチョコレート

飽きが来ない、程よい大人の甘さと渋さが後を引く仕上がりですよぉ～

カカオポリフェノールたっぷり、ワインにも相性ぴったりだね！



注）　今書いている物は、上の写真の物とは異なりますのでご了承下さいね。
　　　仮に当レストランで、チーズタルトとガトーショコラをお召し上がりのお客様は
　　　残念ですが、あくまでもお客様用ですので・・・
　　　誤解のない様にね、美味しくない物はお出ししてませんから、ご安心あれ！

ただぁ～
美味しい物は自分で作って、自分で食べる！コレ俺流！


ってな訳で、話をもどしましょうか

あそこまで高価なケーキは、さすがに田舎の貧乏レストランには作れませんけど
でもお手頃だって、美味しい物を作るのが職人根性じゃないでしょうかぁ？

そこで今年は何とか、この2種類のケーキを皆様にも食べて頂きたいと思い
販売計画を進める事を今年の抱負に掲げたいと思います。

でもね、本音は　食べてもらって美味しいぃ～って言って貰いたいだけなんだけどねぇ～

追伸
あくまでも抱負であり確実なものではありません。
価格、販売方法、時期等は全然予定は立っていませんから
ただ、思い立っただけで言ってます。

誰か教えてぇ～










  

クリスマスのイベントが終わったのが、とぉ～い過去の様なきがするよ

もう正月の２日、あれから全然休んで無いや・・・

うちのレストランは一応　"オーベルジュ"なんで、お泊りのお客様が
年末年始ずっといらしてます。

わざわざホテルをキャンセルしてまで泊まりに来るから、判らんねぇ～

な～んにもサービス出来ないし、付いてないからさ
なにより料金なんて、何千円の世界だからね
沖縄市のホテル街より安いよ！

なのに、なんか勘違いしてるお客さん居るわけよぉ～
ここをリゾートホテルと思ってないかねえ～？

まず第一に
うちのレストランで食事をしないお客さん！もう論外！！

これは　許せません！
ここは　オーベルジュ　です！

そんでビールや泡盛にスナック菓子やらつまみやら持ち込んで
知り合い呼んで宴会してるからね

ほんと飽きれるよ！





特に帰りの心配はいらない・・・


今夜はレストランで　ゆっくり食事とワインを時間掛けて楽しもう



自然に　普段はしない話や話題で会話も弾むだろう



この時だけは、時間を忘れ　お互いの話に耳を傾けようか



なんて素敵な一瞬を過ごしているんだろう・・・・・


これが！
オーベルジュでしょーがぁ～
食事を楽しんで貰いたい、だから、宿泊代金をお安くしてるんでしょ！
バックパッカーの安宿じゃないんだよぉ～


ハァ～
理想と現時って　違うよねぇ～
なんか書いてて疲れてきたよ

毎日ベランダから愛犬の　「　ラン　」が悲しいそうな目で俺をみてるんだ

　"　今日もまた、お散歩に連れてってくれないんでしょ～？　"ってね

そんな目で俺を見るなぁ～！
俺も海でゆっくりしたいんだよぉ～！

ごめんね、ラン　もうすぐ又海で遊ばせてあげるから
もうちょっとだから待ってておくれでないかい！



うちの　ラン　です
御家の前のビーチにて

お休みの日　晴れたらイイのにねぇ～












  

新年　明けまして　おめでとうございます！

今年も　皆様にとって　幸せな思い出が作れるレストランに　なれますよう
頑張らせて頂きますので　応援よろしくお願い致します

リゾートなんで、正月返上でやってま～す！

って、ありきたりのご挨拶をした所で、

　「　俺がガキの頃の正月ってよかったなぁ～　」

なんて、大晦日の今年最後の営業を終えて
スタッフと、一応　日本人らしく、年越しそばを食べながら、カウンターで昔話をしてしまった・・・


げんきんなもんで、クリスマスが終わったら、そこからは生粋の日本人になっちゃってね
お正月モードに入っちゃうから

大掃除、神棚や仏壇をピカピカに磨き、川崎大師様でしめ縄を買いに行く爺ちゃん

ポリバケツいっぱいの、お餅を切ったり、煮物や御節料理の下ごしらえをする婆ちゃん

近所スーパーで年末年始の食材を買出しに行く、お袋と姉貴

今みたいに年末年始空いてるお店なんか無いからね！
ミカン、お米、お酒、灯油、野菜にお肉、山ほどストックするよ

俺は、親父に連れられて、パチンコ屋、中山競馬場、上野アメ横
いっぱいの人込みに揉まれながら、迷子にならないように必死に親父に着いて行く

耳が千切れる位の寒さ　吐く息は真っ白　だけど汗ばむ額
魚屋や乾物屋、八百屋のオヤジのだみ声と熱気
まさに、師走だよね～

今で憶えてる　

大晦日の朝にテレビが壊れちゃって、さぁー大変！

レコード大賞に、紅白が観れなぁ～い　って大騒ぎだよ
そんで、お袋も一緒にテレビ買いに行ったんだ
電気屋であれが良いか、これにしようかって、この年の瀬に

今思えば、あれ一大事だったんじゃないかなぁ～

いきなりテレビ買いに行くのって、かなりきついんじゃないか？
唯でさえ出費がかさむ時期だもんね

夕方には無事、我が家にテレビが届いたんですよ

しかも！

カラーテレビ　がぁ～！
いつの時代よぉ～？って思うでしょ

そんな訳で、いい年越しが出来ましたけどね

親父　あの日絶対に　有馬記念獲ってるなぁ～




なんて・・・


　　

懐かしいなぁ・・・




ガキの頃、楽しかった事ばっかり思い出す・・・




こんなに、楽しくて　懐かして

好い事ばっかり

こんな思い出を　俺に作ってくれて・・・


本当に・・・
本当に、ありがとうございます


爺ちゃん　婆ちゃん　親父　お袋　姉貴


心から感謝してます！



今まで頑張ってこれた事

新しい年を、また無事に迎えられた事を、当たり前と思わず

感謝の気持ちでスタートしたいと思っています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年　元日