RAOUT（ラウー）です！

今日ランチタイムに奥様とお友達夫婦で
４名のお客様がいらっしゃりまして

うちのスタッフの女の子に尋ねて来たそうで

　「ここのオーナーは千葉県出身なんでしょ？ブログで読んだんだよね
　僕も千葉だから、オーナーはどこなのかなぁ～」

スタッフが、その事を俺に伝えたので

ブログも読んで貰って、同郷だしなにかの縁かなぁ～
なんて思ってご挨拶に

手前右が同郷で歳は1つ下の丸子さんです
左奥が奥様で、横浜出身だそうで、そのお友達ご夫婦です！

なんと同じ船橋市だったよ！

まぁ～ローカルな話なんだけど、丸子さんは御滝（地名）だったよ
あれ？丸子さん滝不動でしたっけ？

俺の住んでた馬込からは、木下街道を鎌ヶ谷方面にずぅ～と
坂登って行くんだよ

勿論その当時（小学校時代）は自転車だからね
距離的には結構あったな！
ガキの頃でも、一応行動範囲ではある

なんだか懐かしい名前が出てきてさぁ～
こうしてブログに書いてると、沖縄に居ること忘れちゃいそうだね！

そうそう、丸子さんにせっかくお会いしたので
御滝ネタを書きますか！



当時（昭和４０年代後半）のお話です
　（BGMは井上陽水で少年時代をどうぞ！）

俺はガキの頃はウザイ位のクソガキでした
沖縄風なら、ウーマクーなヤナワラバァーですか

学校は遊びに行くものでして、学校が楽しくて楽しくて
俺の中で学校のチャイム鐘の音なんぞ、皆無に等しかったな
いつ始まり、いつ終わるかは、俺が決めるみたいなね・・・



その当時ってザリガニ、フナ、クチボソ釣りなんか
よくやって遊んでたなぁ～

本格的にじゃ無いよ、ただ竹に糸と石の重りに
針付けてるだけのね

そこらじゅうの池や噴水やなんかで釣りする訳よぉ～

学校の観察池なんかは、大物釣りには最高さぁ～！



ある日の事（ここからはかなり長くなりますので）

そう云えば、御滝公園に池（噴水？）があったよなぁ～
って話になったんだ

さっそく自転車をぶっ飛ばして御滝公園に・・・

でも前にも書いたけど
自転車では少々時間がかかる距離なんだなぁ～

まぁ～クソガキ連中の頭の中は
そんな事考える余地は全然無いわけで
必死の自転車立ち漕ぎしまくり（しかも各二人乗り）で、御滝公園を目指す

やっとの思いで目的地に

到着したけどかなり時間がかかった為
公園内はうっすら夕暮れ模様になっていた

やはりクソガキには時間的感覚は無く
さっそく釣りを始めることに

餌は確か裂き烏賊か、お肉屋でもらったレバーだったかなぁ～

苔と水草で深緑に濁った池の水

だんだん日も沈みかかった夕暮れ時

虫の声、カラスの鳴き声


御滝公園は御滝不動尊って云う、地元のお不動様を
祭ってる神社の中にある公園なわけで・・・

こんな時って
何が起きても不思議じゃないでしょ？

そんな時です

誰かの釣竿に何かがカカッタァ～！

誰の竿だったかなぁ～？んん～思い出せないなぁ～

しかもコイツは大物だぁ～！

糸が切れそうだし、皆で持っても重いしよぉ～
こんな時って、なんか無償におかしいくて
笑いが止まらなくなるでしょ

皆ゲラゲラ笑いながら

　「早く上げろよぉ～」っとか

「頑張れよぉ～」っとか言っちゃってさぁ～

今でも憶えてるよ！
おかしかったぁ～なぁ～


そして、やっとの思いで獲物が水面まで上がってきたんだ


なんと！

巨大な亀が姿をあらわしたぁ～

グゥ～っと首を伸ばして前足まで姿をみせた

今思えば、多分あれはスッポンだな！うんスッポンだ！


そうだなぁ～大きさは・・・

50センチくらいは有ったと思うよ！

なんせ、その時は

　「海亀ダァ～ッ！」

って叫んだんだから、そうとう大きく感じたんだろうなぁ～
俺たちにはね

海亀が池に居るわけ無いダロォ～ガァ～って

まぁまぁ、子供の言う事ですから大目に見てやって下さいよぉ～


そこから先がどうにもこうにも揚げられないだなぁ～
重いのなんのってね


もぉ～みんなで
ワイワイ、ゲラゲラ、キャーキャーしながらね


そんな時でした

不思議な事に、いつまにか一人の老人がいつの間にか傍に立ってる

そして

　「　この亀はこの池の守り神だから、釣ってはダメだよ
　　　　いい子だから、もう逃がしてやりなさいね、さもないと祟りがくるよ　」


エェ～祟りぃ～ッテカァ～？


やべぇ～よぉ～祟られるよぉ～
どうするぅ～？

逃げろぉ～

クソガキ共は一目散に逃げ帰ったのでした

それから数日は祟りが怖くて悪さが出来なかったっとさ



はい！この話は本当の話なんですからね

あの老人は誰だったのか？

亀は海亀だったんだろうか？

色々不思議は残りはしますが
御滝公園の思いで話でした・・・

ちなみにそれ以来御滝公園には近づきませんでしたとさ！



















  

最近からHPにワイン情報なるコーナーを作ったんだ

ご覧になられた方いますかねぇ？

毎週1本づつ位は
美味しい、ワインをご紹介して行きますよぉ


今週の1本はコレ！


カレラ・ピノノワール・セントラルコースト05　カリフォルニア

カリフォルニアのロマネ・コンティーっと呼ばれる人気のワインですよぉ～！


HPにUPしたら、さっそ、前回のブログで書いた
くいつもの、ワイン好きのお二人が来てくれましたよ！

いくらなんでも、来過ぎじゃないのぉ～？
って位いらっしゃります（かなりのヘビーユーザーだな）

毎週のご来店で、恐縮しちゃうよ

いつもありがとうございます！


帰りがけには、次のご予約も頂いて
プレッシャーを掛けて帰るから

かなりのツワモノだよ！（意地悪っとも言う）

まぁ～こんなお客様に支えられて
レストランは成り立ってるし

お店も成長するんだろうなぁ～


このお二人に限らずね
こんな田舎にあるレストランを気に入ってくれて
毎回足を運んでくれる常連の皆様や
お客様はいらっしゃるのに感謝だなぁ～

先週も暇してる時に
ご来店してくれるのは、常連のお客様で

ほんと二人が天使に見えるよ！
思わず、拝んでしまったからね　アリガタヤ・アリガタヤ

そうそう
最近暇なんだよなぁ～

お客さん居ないんですけど・・・・

どなたか天使の微笑みを下さいませんか？


こんな暇な時に来ると
普段より美味しいのが出て来るんだからなぁ～

ここぞとばかりに、お料理しますよぉ～

お願いだから

食べにきてよぉ～！























  

日付けがづれてるなぁ～
ご勘弁下さい

先月だったかなぁ
ワイン好きの常連さんで、少々意地悪なカップルの
お話かいたでしょ？

まぁお二人供、高級リゾートホテルにお勤めだから
お客さんも、いいお金払って沖縄に来てる人ばっかりだから
それなりに、街場の安いレストランのワインって訳には
いかないんだよね

二人とも偉いよね、勿論ワインも好きなんだろうけど
半分は勉強なんだよなぁ～

ホテルにいらしたお客様のリクエストにちゃんと
応えられる知識を持ってないといけないから大変だよ

でも、そんなセレブお客様の対応してる人が、お客様の
俺は、もっと大変になる訳だな

さっそく例の　オー・ボン・クリマ　を仕入れてテイスティングを


さすが、お値段も張るだけあって美味いんじゃないかぁ～
カリフォルニアワインとは思えない、繊細な香りに舌触りだね

決してヘビーな感じはしない、高級ブルゴーニュかな
好きなタイプですよぉ～

ただ、不安は有るなぁ～イタリアワインが好きな人には
物足りない感があるかもなぁ～

なんて思ってたら、さっそくいらしてくれましたよ
ＨＰのワイン情報を御覧になったそうで、来ちゃったって！


自家製のアグーの生ハム出来上がったし
まだ熟成が足らないけど・・・
今日のメニューも大丈夫でしょ

ってな具合で、オー・ボン・クリマを薦める事に

そしたら、勿論それを飲みに来たんだからって

まぁ～相変わらず挑発的なお言葉で・・・

食事もスタートして
スタッフに、どんな感じだ？って聞いたら

　「美味いけど、思ってた程・・・・」みたいなですか・・・

やっぱり、そう来ちゃったかぁ～
そんな気がしたよ・・・

　「　デザートの時カウンターに呼んでな！」と伝え・・・

後のフォローを考えないとなぁ・・・


お二人がカウンターにいらっしゃいましたよぉ～

それからは、ワインの感想やら仕事の事やら
話して、うちのレストランは美味しいし、1番気に入ってる事
なんか聞いたらよぉ～

知らず知らずに、
　「俺のおごりねって」ワインも空いて行くサァ～

結局ゥ～、その後から
お二人の好きそうなワインを開けて・・・


また、開けて・・・


ワイン2本を一緒に飲んじゃって・・・・



二人が帰った後に、スタッフに

　「結局何本のまれたんですか？」

　「2本かなぁ～？」

　「2本も飲んだんですかぁ～！」

　「うん、飲んじゃった！」


　　「それじゃぁ～儲けないですねぇ～」　　ボソッ

　「・・・・・・・・」


ゴメンネェ～グッツさん！
だらしない俺で・・・・・







  

数日前ですが、4月3日の事になります

4月3日、云うところシーサーの日って云うわけで

常連のお客様、ママのお店
読谷に在ります　シーサーの邦　がなんと10周年です！

いつもお世話になってますんで
ディナータイムはクローズしてお祝いに行って来ましたよぉ～


今日は酔っ払うからって、事なんで
乱れる前で、綺麗なうちに記念写真を撮っておこうか！


パーティーなかばにママの息子のナオちゃんのバンド　ポーキーズの演奏です！

ベンチャーズなど50’Sを中心に盛り上がってましたねぇ～
ナオちゃんは、ギターも巧いし、カッコイイんだなぁ
本職は美容師で、神は二物を与えてたよ！


演奏の合間に親子で涙のご挨拶でした


後半にはママの同級生でもある

比嘉けいこさん＆シュビーズも到着してライブです





いやぁ～すっかり観光客になっちゃった！
ナイチャーが抜けてねぇ～


このシュビーズのメンバーでもある、ママの娘のアリサちゃんです！
上の写真の右手手前で、とっても綺麗な娘さんですよ！
ここでも神は、二物を彼女に与えたんだね

比嘉けいこ＆シュビーズは
けいこさんは勿論なんだけど、メンバー全員が

琉球舞踊、サンシン、島太鼓、などの沖縄芸能をすべてこなす
凄いユニットなんだって！

家族総出での10周年のお祝いでしたねぇ～

スタッフの女の子達からも、大きなケーキを貰って泣いて
祝辞をもらって泣いて
挨拶して泣いて

嬉しい涙の連続で

いい10周年パーティーでしたね！

心からおめでとうございます





  

たまには、お料理の事でも書いてみるかぁ～

最近漁港でも魚が揚がらなくて
気に入った魚が手に入らないんだよなぁ

それでも何とか好きになる努力をして
仕入れるんだけど

そんで今日のディナーのお魚は

　『チヌマン』です

和名は天狗ハギって云う魚

取り合えず、好きになってみるんだけど

ハギって呼ばれてるけど、ニザダイの仲間でね
匂いに癖があって、卸していても臭いんだよ

でも沖縄ではこれを刺身で頂くわけで
好きな人が多いのも確かで、人気のお魚だからね！

でも少々匂いが気になるので
ガラムマサラとガーリック、オリーブオイル、卵黄でマヨネーズを作って
1晩マリネ（漬け込む）しから、使いましょうか


　『チヌマンのポワレ・赤ピーマンソースとバターソース・ほうれん草のリゾットを添えて』

付け合せのトマトや玉葱、ナス、ピーマン、フレシュハーブも
全部地元（村内）の農家さんが卸してる物をね

サイズがバラバラだけど
トマトなんて本当に甘くて、フルーツみたい
だけど安いんだから、感謝！


さすがに、お肉まで村内でって訳にいかないけど
いずれは、そうしたいよねぇ～


　『穀物牛のグリル・農園風・エシャロットソース』

お肉とタップリ野菜をシンプルにグリルしてエシャロット風味の赤ワインソースをかけました
そして、パセリとイタリアンパセリのソースを添えて、当に農園風です！

なんかこぉ～う　
活字にしてみると、レストランって気がするなッ！

う～ん
いい感じのお店ですことぉ～みたいなね


もう気分はグランメゾンですなぁ～


　「　ソムリエール！ワインリストを頼みます　」

　「今日のメインディッシュに赤ワインを頼みたいのですが・・・」

　「貴女でしたら、何を薦めていただけるかな？」

　
なぁ～んて云っちゃたり、しちゃってよぉ～




ともあれ、間違っても、うちでは無いのでご安心を！

だけど、風格は無いけど気持ちはグランメゾンだからね！


あくまでも気持ちだけね・・・










  

昨日はランチタイムに
お誕生日会があって昼からバースデイソングを・・・

読谷からいらしてくれました
セレブなマダム３名です！
お一人は病気でキャンセルに残念

ヒサエさんお誕生日おめでとうね！
さすがにマダムに何回目の誕生日だか聞けなかったサァ～



さてさて
夜には、これまた読谷からのお客様で

婦人部？の年度末の御疲れ様会だそうです




深夜までおしゃべりでもりあがってましたよぉ～
皆さんお綺麗なご婦人方でね


昨日１日中、読谷のお客様ばっかりだったな！

読谷ウーマンパワー炸裂！