RAOUT（ラウー）です！

喉が痛いし、だるいなぁ～

昨日辺りから調子悪いです


明日は定休日なので、栄養とって
ゆっくり体を休めて・・・



馬鹿は風邪ひかない筈なのに
ひきました、久しぶりにグダグダモードに突入


あぁ～だるいィ～


具合悪くなると、食べたい物が良く浮かぶ


何食べても許される様な気がする



何故か今、チョコレートケーキとバナナが食べたい・・・



食べてやるぅ～










  

今週に入ってからは（まだ2日しか経ってないけどね）、ディナーが落ち着き始めてますねぇ

　う～ん　秋ね！　

ットそんな訳で、当オーベルジュに
秋のグルメなプチ旅行に、皆様方是非入らして下さいね！

お腹いっぱい食べて、飲んで、後は気にせず寝るだけ！
どぉ～ですか！

どしどし、お問い合わせの方宜しくお願いします！


などと、お店の宣伝などをさせて頂きましたがッ

9月も終わりになろうとしてます
あっという間に、もう10月ですよ！

早いもんです

俺も10月で42歳になります！
男の厄年と言われてますねぇ

俺から言わせればなんだなぁ～

これ以上悪いこと起きてたら立ち上げれネェ～からなっ！

昔、お袋が言ってました

神様はその人が背負えるだけしか苦労は与えないから

本当なら、もう勘弁してよ！
俺、7回転んだら8回めは立ち上がれないと思うよぉ
思ったほど根性無いからねぇ～

神様そこの所は判ってて頂戴よ！


俺の親父は42歳で事故で亡くなったんだ
皆、厄年だったんだねぇ　って言ってたよぉ



まさかとは思うけどよ・・・



もうそんな歳になる訳でして
若いつもりでいるんだけどねぇ～

厄払いしないとだなぁ
恩納村は何処行くの？どっか在るかナァ？

俺、結構こんなの信じる訳よぉ～
バァちゃんっ子だったから

今年はなにやっても上手くいかないとか
来年なら上手くいくからやりなさいとかね


でもそうゆうのって
まず、いい年って無いよなぁ

9不幸が有って、残り1が幸せなのかもね

少ないなぁ～良いこと・・・


月日が経つのが早けりゃ
歳もとるのも早いって事だな！



覗いて観て下さいね

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あぁ～頭痛てぇ～飲みすぎかなぁ？
そんな飲んでないけどねぇ・・・



前回の記事を読まれていた方はご存知でしょう
昨日は定休日を利用して、ふらりヤンバル男2人旅に

結果から報告すると・・・



このミッションは、　大失敗に終わった　残念！



だいたいなぁ～最初からツマズイテルよ！

野口が一時間以上遅刻するしよぉ～
いくら恩納村からとは言え
ヤンバルまで行くのに何時間掛かると思ってんだ！

奴らしいと言えば奴らしい
ここぞって時は、カ・ナ・ラ・ズッ　何か仕出かしてくれる

やっぱり今日もなのか？エッ～野口君！

実は時間を勘違いしてまいまして・・・・云々・・・

エェ～イ　やかましぃ～
もういいからさっさと運転しろってんだぁ！


密室の車内で説教をタラタラ

お前はなんでいつもこうなんだぁ？なんぞ長々と・・・・

　　あの～吉野家そろそろですけど寄りますか？
　　それとも飛ばしますか？


おっそうだ
本日一発目のミッション！

吉野家の牛丼を3杯食べて
3杯目を100円でと云う大切なミッションがあったんだ


　　馬鹿ヤロウォー寄るにきまってんだろう
　　並盛り3杯即効かっ込みに行くぞ！


1杯目　吉牛うめぇ～懐かしい味だぁ
2杯目　ん～お腹いっぱいになってきたぁ～
3杯目　もう無理です食べれません

　　　　　ギブアップ！

第一ミッション失敗！


ハァ～モォ～急いでヤンバルに向かうぞぉ！




まずは辺戸岬まで行ってそこから南下するぞ！


売店のおばちゃん達から情報収集を


駄目だ・・・話が通じねぇ
違うッてばぁ～て言ってんのに、観光案内してくれてるよ。。。

こうなりゃ独自でルートを当るしかないなぁ


山の中になってきた


　この道は入れますかネェ？

　行けんじゃねぇか


何だここは？


これは！TVで宣伝してる処じゃないか！
こんな所に出たんか

観光してる暇はないなぁ　行くぞ！


　このみち行ってみますかぁ？

　方角的にそうかもな、行ってみようか


ハァ～茅打ちダンパだぁ～？


　あのなぁ～今日は北部観光してるんじゃ無いの
　もっと人里離れた山の中に入ろうぜッ！


　こっち行きますか？

いいんじゃないかぁ～山の中って感じだよ
車一台やっとだなぁ



誰ともすれ違わないなぁ～
両サイドよぉーく観ながら進もう


　無いですネェ～

　ホント無いナァ～　もう何時間山の中居る？

　3時間は居ますかねぇ・・・


・・・・


・・・・


　もう日が暮れるなぁ～
　帰ろうか？


　帰りましょうか・・・


　ヤッチャッタ失敗だ！
　もう帰ろう・・・



　あっ！今見ました？

　うん観た！


　
ヤンバルクイナだっ！



野生のヤンバルクイナ観たの始めてだよ


　ヤンバルクイナが目撃出来て良しとするか！


　
　そうですねぇ～本日の収穫はこれだけですね




　だな！
　でもよぉ～天然記念物に遭えて
　葡萄には遭えないってぇ～のも何だな不思議だよなぁ～

　ぶり返すようで悪いけどよ
大体お前が朝から遅刻するからこうなるんだよなぁ～！

　本当にすみません・・・



それから今帰仁の誠平に行き
夜中までくだを撒いていましたとさッ！


金井君遅くまで御免ね、ありがとう！
えりちゃん料理美味しかったよ、ご馳走様！


かくしてヤンバルミッションは失敗に終わったのでした

しかし、まだ諦めた訳じゃないので
次回のミッションを乞うご期待です！
  

さぁ～もう終わりにしよぉ～！

早い時間帯でだけでもう落ち着いちゃったね
2連続の3連休　スタッフの皆お疲れ様です！

っと随分いっぱい居るみたいな事いってますが・・・


2人だけでしたね


今日は2月にもご宿泊された、大阪からのご家族4名様が
なんと3連続ディナーにいらして頂きまして、ビックリです！

もう食材替えるのが大変
連休中だから業者さん達は休みだし
そのつもりで仕入れてるから
予約の電話が入る度、メニューのアレンジが。。。

さすがに今日は無いだろうっと思ってると



ご予約の電話が・・・



まぁそんな事言ってたら駄目だよね
3連続に感謝しましょう！ありがとうございます



さぁ明日は俺と弟子のぐっさんはヤンバルへドライブに

超ぉ～気持ち悪いんですが（お互い様かっ？）男二人のドライブです



しかぁ～し行かなければイケンのですよぉー！




例の葡萄が実を付けてる


との情報を入手、特にラウンドマークは無く
全くアバウトな位置しか判らない場所ではあるがぁ


在るのなら行くしかないっしょ！



という訳で明日はヤンバルに行ってきたいと思います



ドライブはキモイのでミッションと呼ぼうか！







成功を祈る！



  

いやぁ～やっと終わったサァ～

3連休の中日も、お陰さまで
ランチ、ディナーとも忙しく終了いたしましたぁ

もう、材料が在りません
かと云って今から仕込むかと言うと
もう無理です・・・


明日の事は明日考える事にして


この週末は天気良くてよかったぁ～
今日もご宿泊のお客様が居ます

女性2人、大学からのお友達だそうで
沖縄旅行を満喫、セレブですなぁ～

和やかにお話されているお二人を見ると
俺もとっても嬉しいです！


この場所に来て喜んで戴けるのが
お店側としては、なによりな事だよねぇ


お二人とも楽しもうって思ってるんだろうね

きっと大人なんだ
いつも笑顔で話をしてる、楽しそうさぁ～





変な言い方かもしれないけど

お客様とお店は50：50だよね


お店はお客様に喜んで貰いたいって思ってる筈だよ（勿論論外の店も有るけど。。。）
お客様側もその場を盛り上げる気持ちは有って欲しいなぁ～

俺も一歩外に出れば
逆の立場になる、お客さんになる訳だよね

銀行、役場、スーパー、デパート、洋服屋さん・・・etc


値段の違いは有るにせよ
お店側もお客様も、表裏一体なんだよね
だから、よけい楽しもうって気持ちは大切だよね


せっかく、他所で御飯食べに着たんだから
今日は絶対楽しもうって思うよ、勿体無いもんね

まぁ多少の事は目を瞑りますよ！
同業者ですから、細かい事も良く判るからね


お互いがお互いの気持ちを考えて
その場を和ませて、気持ちよくなれたら
数時間かもしれないけど幸せな時間を過ごせるよね

○E○見たいなもんさぁ～（違うカッ？）

より一層のエクスタシーを求めるのであるから
お互いの気持ちや行為にはサービス精神が無ければ
いけないと思うけど・・・


俺もそり一層、技を磨くとしようか！！

お楽しみアイテムそろってますよぉ～

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今日はもう帰りましょうか！



  

待ってましたよぉ～

やっと来たヨォ！

今日のランチタイムの最中に届きましたがなぁ

テット・ド・モワンヌ　と
チーズ削りの　ジロール　です




ピッツェリアピッコリーノの
慎平ちゃんの奥様、明日香ちゃんのお誕生日を、夜は営業なので
ランチタイムを利用してお祝いしました！



お誕生日おめでとう！


そんな最中の納品でしたもんで
俺はどうしても見せびらかしたくて
お構い無しに開けちゃったよ！


おぉ～刺激的な香りが漂いますなぁ～
ウォッシュ系はキツイわぁ！


まぁ同じ飲食業を営む物として
ましてや、俺は先輩ですんでねぇ
何事経験です、臭いとか言ってられませんので

明日香ちゃんお誕生日記念に削らせてあげました（無理やりジャナイから）


ついでに、お味見も！
俺は、なんて優しい先輩なんでしょぉ～




二人は美味しい美味しいと食べていましたが
目は笑ってませんでした・・・


ボルドーワインとチーズが揃いました！



皆様のお越しをお待ちしております！

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さてさて、皆様は秋の夜長をいかがお過ごしでしょうか？

昼の雨が嘘のように、夕方の真栄田の海は眩しい程のサンセット
今は綺麗な三日月が顔を見せてます

諸行無常


まだ沖縄に来る前は
毎日満員の通勤電車に詰め込まれ
職場に通っていたもんです

その頃、この間の時間が勿体無いので
毎日行きと帰りで色々と本読んでた

その中に人間の睡眠時間はどれだけ在れば
いいか、みたいな本があった




数年後、沖縄に来て
時間が余ってしかたないので、そいつを思い出した


人間90分有れば良いと書いてあった
次は180分だそうだ
90分サイクルで睡眠の質を高めれば善いとの事で・・・云々


1日24時間、7時間寝たら
有効時間17時間

過ぎた時間は戻らない

ならば最小限の睡眠でずっと過ごしたら
人の倍は考えたり、何か出来る時間がある事になる

そしたら何か残るかなぁ～なんて考え


90分の睡眠時間を続けてみた


眠い！


けど続けた

痩せたよぉ～


人間寝ないだけで痩せるんだぜッ！



でも風邪引いて気が付いたよ
日に焼けて黒いから判らなかったけど
目の下は隈が出来て、顔色は真っ青だったかんね


ヤバイなぁ～と思い
ヤッパリ3時間は寝ないと駄目でしょッテな事言い聞かせ
倍の3時間睡眠に変更！


こいつは、かなり続いて
続けていたと言うより、こう成ってたね
マジ寝る時間無いのニィ～


二日酔いとか、起きてる時に生って
寝たら治ってるから、得した気分になるし

周りのリゾートホテルの朝食が
夕食のディナー代わりになって
朝日を浴びながらの夕食もチョット贅沢感ありだよ！

朝食はホテルのクオリティー出るよなぁ～



まぁ、腹いっぱい食べて後は寝るだけね



それに慣れたせいもあり
最近は4時間30分程かな？
歳をとったので無理しないようにしております


平日、仕事以外に何か時間作るの難しいよなぁ


皆様はどの様にお過ごしでしょうか？


  

なんか美味しい物食べたいなぁ～

そんな事を思う季節です

夏はサッパリとでいいけど
この季節はちょっとディープな感じで行きたいね

そんな訳で色々食材を探すんだけど
輸入物が高いし業者さんも在庫を置けないんで
取り扱わない様にしてるそうだ


おまけに最近ずっと天候が悪いから
お魚もろくに揚らないし困ったもんだよ

台風の被害で野菜も無いし
北海道の野菜が少し入る位かなぁ



何か無いかナァ～



基本的に自分が食べたい料理をメニューにする
なのでこの季節は美味しい物が出来る筈なんだけど
材料が無い！


農家さんと話しても
まだまだ育って出荷できるのは11月かなぁ～って
呑気なんだからぁなぁ

無い頭絞ってなんか考えないと
申し訳無いよね


美味しい物が食べたい季節になりましたね


那覇の公設市場です
そんな訳ないでしょぉ～がぁ！パリのマルシェでしたぁ！



そんな台所事情ですが
ボルドーワインフェアーやってます！

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ふぅ～まだまだ暑いよ！

ランチ、ディナーとも雨風が強い中
入らしたくれました沢山のお客様、感謝です

ありがとうございます


そして、今日は敬老の日ですねぇ
オジーやオバァーの長寿と健康を願いつつ
戦中戦後の辛い時代を生き抜き、新しい時代の礎を
きずいてくれた事に感謝したいと思うね

ありがとうございます





そうだなぁ～
考えてみたら俺はツイてるよ


何も知らない沖縄に一人で来て
色んな人と巡りあって、結果お店がやれてて
何とかね、毎日笑って生活してる自分がいる

ホント、有り難い事だよ


しかし、関わった人は善い人ばかりじゃない
逆にほとんどがNGか・・・


自分の周りに都合の善い人ばっかりじゃ
物事の本質が見えなくなるよね
きっと、否定が有って始めて考え始めるからかなぁ



何故？如何して？如何すれば善い？ナンデこうなる？



毎日この繰り返しだ


十人十色
全ての人は違うんだから、あの人嫌いとか合わないとか
当たり前なんだよ


自分が否定される事に腹を立てるより
逆に感謝したほうが善いよね（超難しいけどね）


違う考え方が在るんなんだぁ～勉強になるぅ～って


俺は別に聖人じゃないし、逆に我が侭だと思う
言われれば、一旦は逆切れしそうになって
悔しくて寝れない時もあったなぁ


俺の場合、これが度が過ぎる状態になると眠い眠い病になる
常に眠いんだ、体が拒否反応、現実逃避してるんだよ、きっと
でも頭は過剰に反応して、動悸で苦しいくなる




でも、今思えば何事も経験挿せてもらってありがとう、感謝かな？

すべてを認める事、全部自分のした事
誰かを責める権利が在るのかって


授業料も高かったヨォ～
いっぱい色々な授業があってネッ、今なら笑い話だけどさ！



若いときの苦労は買ってでもしろってかぁ！


昔の人はよく言ったもんですよ、まったく！



でも、こう云う感謝は、この先からの人生は
正直もうしたくないけどね・・・

もう若く無いかさぁ～多分耐えられない筈よぉ


若い人がよく言う
若い時で、今しか出来ない事なんでぇ～




それはね
多分、忍耐と感謝の心と気持ちを養う事だよ


そしたら
漠然と　何がしたい　じゃ無く
はっきり、今何が出来るが判ると思うよ



そして次、ズバリこうしたいって言い切れるかな？


おっと！



いつの間にか説教じみていたサァ
俺の人生観なんて、全然あてになんないけどね！

明日はやっとお休みだぁ
感謝の気持ちを忘れずに、明日はお休みしちゃいますので

あっボルドーワインフェアーやってます

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何か今日は4,5名のご予約が多いなぁ～

いっぺんに出せるから楽ではあるけどね



ただ、うちはそんなに広いお店じゃ無いん・・・

んっ、違うなぁ～お店が小さいんだな！


なんでテーブルが少ないから、直ぐ満席になっちゃうんだよ


今日も何組のお客様お断りしたかなぁ～
こんな田舎まで来て貰ってるのに申し訳無くて

これに懲りず又ご来店お願いします！
ホント　すみませんでした


街中なら、なんとか時間潰してもらうのも可能だろうけどね
こんな田舎じゃ席空くまで待っててなんて言えないでしょ

真っ暗な海でも観ろってぇーのかッ！だよね・・・




暇な時は暇なんだけどなぁ～


一定出来ないって事は、まだまだ駄目なんだって思う
忙しいのは逆に怖いもん

料理はちゃんと出せたか？

ちゃんとプレゼン出来てるの？

ましてや、お客様をただで帰すなんて最悪だよなぁ
もう来てくれないだろうな・・・


だから暇な時が在るんだよなぁ～


あぁ～ヤダヤダッ


何年やっても、旨い事行きませんヨォ
学習能力無いんだろうなぁ俺ッ　とほほっ





イカンイカンもっと前向きに考えねば！

うん！

さぁ～まだまだ仕込みが山程残ってますのでやりますかぁ～





無理だろうけど・・・




明日スカッと晴れネェカァ！







  

昨夜は犬も飛んで無かったし
何事も無かったように朝を迎えた

昨日は台風だったのに・・・

おまけに綺麗な夕日も拝めたし
めでたしめでたしですなぁ～



御蔭様でランチ、ディナーとも忙しく
3連休の初日らしいスタートをきりました


しかし、もう次の熱帯低気圧が控えてるそうな
連休明けには、台風になる可能性大だって！


自然の摂理に敵わないのは承知してますけどね



でもなんか・・・



客商売してるモンとしたは、辛いッスよぉ～


まぁ～台風で避難所生活を強いられた方々からすればねぇ

何のんきな事言ってんだ！

と叱られちゃいますね！
すみません！我が侭言ってました



取り合えず何事も起きず無事に終わりましたので良かったぁ

それでは、明日もベストを尽くしますか！


あっ、ボルドーワインフェアーやってます！

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宿泊のお客様や予約で、早いうちからパタパタしちまった

外はだんだん風が強くなってきて雨も降り始めたなぁ

まぁ夜中に通り過ぎてくれれば善いか

台風対策やらなんやらで
ボルドーワインフェアー所じゃ無かったですね、すみません！

とにかく無事に明日、朝が迎えられますよぉ～に！


アッ！そうだ犬をお部屋に入れて上げてないじゃんかぁ～

愛犬のランがベレンダから飛んでっちまうゼェー

もう飛んだかナァ？


待っとけよぉ～



  

おいおい、いきなり台風が明日沖縄直撃するのかぁ～？

きいてないよぉ～！

週末だぜぇー

明日からは宿泊のお客様は皆、連泊するのに
どうしようかぁ～


ほんと、心が痛むんだよ
観光で沖縄に着たのに雨だと、ましてや台風なんて
酷過ぎるよなぁ～


別に俺のせいじゃ無いけどよぉ
俺まで凹むわ！


今の所そんな気配無いけど、天気図みたら確実だし


せめて、神様、停電に為りません様にお願いします


マ・ジ・デ　お願い！



綺麗な海を楽しんで欲しいのに・・・








  

ワインと云えばフロマージュ（チーズ）ですね！


なぁ～んて今さらの様に言ってみました


画して、とうとう俺はメニュー作りを放棄して
フロマージュに逃げたのでありましたぁ～　（嘘さぁ～チャントやるからね）


そんでチョット変わったチーズと道具を購入してしまいました



テット・ド・モワンヌと云うスイスのチーズです

　「　修道士の頭　」って名前の意味だそうです

これは、チーズ職人達は毎年教会に修道士さんの
人数分、チーズを奉納していたので、この名前がついたそうです


このチーズはハード系（固い）のチーズのウォッシュタイプ

ウォッシュは　洗う　って事

言葉の通り洗いながら熟成させていく、チーズの呼び名ですよ

洗う物も色々あって、塩水がスタンダードだけど
ワイン、ブランデーなんかで洗う物も有るんだよ！

ワインだって高級白ワインのシャブリを使う物や
ブランデーはアルマニャックを使うなど色々

だから　独特の強烈な香りが在るんだね


今回のテット・ド・モワンヌも香りは強烈です！

だけど、周りだけね
しかもハード系なんで削って食べるでしょ
だから、マイルドなんだよ


そこで登場するのが、　「　ジロール　」つ云う
専用の削り器なわけよ！

花びらの様にうすぅ～く削って
ブラックペッパーなんかガリガリと下ろして
戴けばね、最高なんでないかい？

口の中で薄く削られたチーズがフワッととろけて
後から得もいえぬ癖のある風味が鼻をクスグリますねぇ～

いくらでも食べれそうだよなぁ

削りたいでしょッ？


ウン！
早くやりてぇ～！



がッよぉ～残念な事にこの削り器が
20日以降しか沖縄に入荷しないんだよ

しばし待たれよ！


  

ボルドーワインフェァー


・・・


やるって言ったけど



料理がまとまらない



PCのワードを開き文字を打つ

消す・・・



進まない



雑用が多い休み明け



打つ・・・


消す・・・



もう一ひねりが出てこない






ふぅ～秋ネェ～




勉強しましょッ！







  

日曜日だってぇ～のに雨かぁ

ランチもディナーも、まったり感が漂って・・・

こんな時は普段出来ない料理の写真を撮っておこうか
なんぞを、思い立ち数枚を・・・


本日のハーフコース、オードブル盛合わせはこちら



モズクとセイイカのテリーヌ　（奥の白い物）
牛蒡のタルト
シガヤータコのサルサ・カンパニョーラ　（蛸が見えてナァ～イ！）
鴨のリエット・メルバトースト添え

シガヤーって言うのは方言で　「　しがみ付く奴　」ってこと
真栄田の浅瀬にもイッパイいる脚の長い小さい蛸だね

捕まえると腕にしがみ付いて来る所から着いたんだって（海人談）




続いてスープ
完熟桃の冷製スープ・ひんやりダブルグラスで



この時期になると段々、桃も値段が落ちてくるんだよぉ
そしてぇ～熟してきたのは、更にプライスOFF!　ドッカァーン！

桃の果肉を小さくカットして軽く砂糖とリキュールで漬け込み
一晩寝かして置きます

翌日ミキサーにかけ細かいタミーでパッセして
牛乳、クリーム、レモンジュースで味えお整え完成です

浮き身には小さくカットした林檎を
シナモンとグラニュー糖をまぶして置いた物を浮かべました


ここでポイントなのは
普通に作ると果肉は白いので、白いスープになりますね

なんとか桃色（ピンク）にしたい訳よ
そこで考えたのが

グレナデンシロップ　なぁ～んてね
だったら普通過ぎでビックリしたでしょ？


ラウーではカンパリを使います！

漬け込む時カンパリで漬け込むと
淡い桃色とホノカナな苦味で大人の味になるんですねぇ～、ん～旨い！

＊注・・・入れ過ぎたら苦くて飲めなくなるから少しにしてね

今日のお客様、桃スープ初めて飲んだけど美味しいって！


この時期限定です、お安くなった桃を見つけたら
さっそお家で作ってみたらどうでしょうか？

小さいお子様が居るご家庭では
カンパリの代わりにイチゴシロップを少々いれてみてね




まぁなぁ～この辺はなぁご家庭なんでぇ～
カンパリにするかイチゴシロップにするかは

自由ダァー


でもなぁ～入れ過ぎたら今度は
甘ぁ～い、イチゴスープになるでぇ～

センキュ～！！


冷製桃スープのブルースでしたぁ～！


なんて終わり方してんだ！

明日は定休日なんでバイバイ










  

今日は一日中途切れなくオーダーが

別に忙しいんじゃないんだけど
一日中作りっ放し状態だ（同業者ならこのパターンの辛さをご理解戴けるかと・・・）

8時頃には常連さんも訪れ
今晩もお付き合いなんだねぇ～

コースのスタートは前回気に入って貰ったイタリアのアリアニコをお出しして

メインの骨付き子羊のローストに合わせて



シャトー・ペスキエ・キュヴェ・テラス04
シラー、プティバルド、カベルネフランを使った
コート・ド・ヴァントゥーの子羊に負けない位濃いフルボディーです！

ノンフィルターのワインなので
美味しい成分も残してるから濃いパワフルなアタックですよ！

最近はフィルターをかける事を嫌う醸造家が多いみたい
昔はね、虫や枝に種などが混ざるケースがあったために、そうしていたそうだけど

近年は技術的、衛生面もしっかりしているから
必要ないとも言われてて、逆にマイナスになるって事だね



　「昨日もかなり飲んだからさぁ～」って

アンタねぇ～
俺に飲ますこと無いでしょうよぉ～


じゃ～イラナイの？　って言われると


いいえ、飲みますヨォ～　だよなぁ～



大体ねぇ、2本目の方が旨いの出てくるのに決まってるじゃん
それを飲まないでどうするかなぇ～？

ッてな訳で今日も美味しいワインを頂きましたとさっ！





  

オーベルジュ・ラウーのボルドーフェアー開催予定

など歌ったもののメニューが浮かばないよ・・・



秋っぽく無いから・・・


フランスボルドー地方もう寒いはず


俺、毎日汗まみれ
暑いッ！


今日も　「誠平」　の金井君夫婦と
うるま市赤道の、そば＆カフェの　「セキドウ」の金城君ご夫婦と

なぜかブルゴーニュワインを飲んだ



ヴォルネイ・プルミエ・クリュ02



余韻が長く、香り高くエレガントだ！旨い！

よけい混乱したなぁ～

ブルゴーニュ、ピノ・ノワールのワイン
こいつはボルドーとは、全然違い過ぎるよぉ～



こうゆうの飲んでたらさぁ
ピント外れの料理が浮かんで来ちまう！



ボルドーワインを飲まないといけねぇ～や！











  

今日ご宿泊のお客様は3名

お孫さん夫婦とそのお婆ちゃん
お婆ちゃんは84歳だそうだ

84回目の誕生日記念を沖縄の旅にしたんだって

そしてラウーでお誕生日をお祝いしましたよ！
ラウーで最年長のお誕生日会だよ、お誕生日おめでとう！

84歳にしてはチョットお歳を取った感じ（バァちゃん御免ね！）
だけど、ハーフコースのお食事も、ちゃんと残さず綺麗に召し上がってくれた

　「美味しいお料理をありがとうございます、いい記念になりましたよ」って・・・




俺のバァちゃんも生きてりゃ87歳かな？
同じ年齢位だろうなぁ～

おバァちゃんの後ろで話をしながら
白髪頭の腰の曲がった後ろ姿を観て、バァちゃんを思い出してた



俺もバァちゃんを亡くなる数年前、沖縄に招待したっけ
綺麗な沖縄をたっぷり見せて挙げたいのと
俺が沖縄で生きてることを記憶に留めておいて欲しかったんだ


幸い、脚が少し不自由くらいで呆けも無いし元気だった
杖を着いてヒョコヒョコ歩いてたからね

琉球村を手をつないで歩いたり
万座毛をオンブして歩いた、バァちゃんは照れたけどね

俺はバァちゃんっ子だった
沖縄に来るまでずっと一緒に暮らしてたもんで
いつも悪態ばっかり突いてたなぁ

だから、せめてものバァちゃん孝行しないとってね



これが最後になっちゃったけどね・・・



次会ったのは病院のベットでだった

脳梗塞で倒れて昏睡状態
血圧が上がらないよう麻酔で寝かしてあるそうだ


でもバァちゃんの手を握り話掛けたら
ちゃんと目を開けて話をしてくれたんだ

　「お店は忙しい？居なくて大丈夫？体の具合どう？」


俺の心配ばっかりだ・・・



　「なに言ってる！今はバァちゃん自分の身体の心配しれぇ～俺は丈夫なの！」



また悪態突いちゃった・・・



後から聞いたけど、お袋も姉も
バァちゃんが倒れてから一言も話すことはなかったって


最後にバァちゃんが力を振り絞って話しをしてくれたってぇのに
俺はまた悪態ついて優しい言葉一つも掛けられなかったよ


ふぅ～


こんな事考えるなんて、もう秋だナァ～





来月お墓参りしてくるか・・・

ねッ　バァ～ちゃん！



























  

さぁ～9月に突入ですよ！

沖縄は全然季節感なく夏ですが
がしかし、メニューや料理は季節観を出したい処だね

そこで、ラウーは9月14日金曜日から10月一杯かな
ボルドーワインフェアー
を企画しています！（あくまで企画ですよ・・・）


7月はプロヴァンス風フェアーをしたんだけど
誰も気がつかなかったみたいだったさぁ～

一応気持ちだけはやったんだよ
少し店内の感じを変えてね・・・

従業員も忙しくてそれど頃じゃ無いとサッ！（冷たいよぉ～）

気がついたお客さん居ましたァ～？


まぁ9月もまだまだ忙しいでは在るがぁ
もう宣言してやるかんな！


まず、グラスワインをボルドーワインに統一してぇ～
料理をボルドー地方の料理をメインに作ってェ～

えぇ～と・・・


作ってェ～・・・


えぇ～と・・・




其れ位か！

現況とそんなに変わらんヤシィ～


気持ちって云うか意欲はねっ汲んで欲しいのであります！


当店ではございませんのであしからず・・・・


現在のラウーハウスワインは、南仏のジゴンダス
サン・コムのワインを使用してます

これも、それぞれ葡萄の特徴の出てる
かなり美味しいワインですよ！

でもね、単独品種だけっていうのもなんでしょ
ボルドーワインの醍醐味、ブレンドの妙をね
楽しんで戴きたいわけですよ！

只今美味しいのを探している最中ですのでお楽しみに！

別にワイン飲めない人は駄目、じゃ無いですからね
冒頭にも書きましたけど
気がつかないでやってる可能性のほうが大ですから・・・

お料理も秋らしいのやりますからお楽しみにね！