RAOUT（ラウー）です！

たまには、お料理の事でも書いてみるかぁ～

最近漁港でも魚が揚がらなくて
気に入った魚が手に入らないんだよなぁ

それでも何とか好きになる努力をして
仕入れるんだけど

そんで今日のディナーのお魚は

　『チヌマン』です

和名は天狗ハギって云う魚

取り合えず、好きになってみるんだけど

ハギって呼ばれてるけど、ニザダイの仲間でね
匂いに癖があって、卸していても臭いんだよ

でも沖縄ではこれを刺身で頂くわけで
好きな人が多いのも確かで、人気のお魚だからね！

でも少々匂いが気になるので
ガラムマサラとガーリック、オリーブオイル、卵黄でマヨネーズを作って
1晩マリネ（漬け込む）しから、使いましょうか


　『チヌマンのポワレ・赤ピーマンソースとバターソース・ほうれん草のリゾットを添えて』

付け合せのトマトや玉葱、ナス、ピーマン、フレシュハーブも
全部地元（村内）の農家さんが卸してる物をね

サイズがバラバラだけど
トマトなんて本当に甘くて、フルーツみたい
だけど安いんだから、感謝！


さすがに、お肉まで村内でって訳にいかないけど
いずれは、そうしたいよねぇ～


　『穀物牛のグリル・農園風・エシャロットソース』

お肉とタップリ野菜をシンプルにグリルしてエシャロット風味の赤ワインソースをかけました
そして、パセリとイタリアンパセリのソースを添えて、当に農園風です！

なんかこぉ～う　
活字にしてみると、レストランって気がするなッ！

う～ん
いい感じのお店ですことぉ～みたいなね


もう気分はグランメゾンですなぁ～


　「　ソムリエール！ワインリストを頼みます　」

　「今日のメインディッシュに赤ワインを頼みたいのですが・・・」

　「貴女でしたら、何を薦めていただけるかな？」

　
なぁ～んて云っちゃたり、しちゃってよぉ～




ともあれ、間違っても、うちでは無いのでご安心を！

だけど、風格は無いけど気持ちはグランメゾンだからね！


あくまでも気持ちだけね・・・