RAOUT（ラウー）です！

お疲れ様でしたぁ～

さてっ、バターロールの成形が終わったんで
発酵させてる間にさっと書きますか！

ココ数日は夜になると頭が痛いんだよねぇ

イヤ、悩んでる訳じゃ無くてね
偏頭痛って奴ですよ！

今もズキズキしてて・・・
暑く成ったせいもあるのかなぁ～？

昼夜と最近じゃ結構汗かくからね
ついこの間まで寒かったのにさぁ

一機に夏モードの厨房です


それでは本日はランチお魚料理から



ミジュン（沖縄の鰯系）のシチリア風です

青魚のミジュンは身体に良い！
沢山食べましょうねぇ

漁港で大漁なんで沢山仕入れましたよ！

シチリアの名産はナッツ類やオレンジ
オリーブ、干し葡萄なんかですか

ソースには房に取ったオレンジと
オリーブでフルーティーなトマトソースです


上には通称シチリアパン粉を振りかけ
オレンジを皮を刻んで香りをプラスしてますよ！


新鮮なミジュンは一旦
ビネガーやレモン、オリーブオイルと一緒に
圧力鍋で風味を移しながら火を入れます

小骨が多いのがミジュン難点だよね
でも圧力鍋で火を入れれば大丈夫！

身はしっかりとしてて
中骨だけキレイに取れるんだなぁ

まぁ～細い骨が気にならないから
これは食べて下さいよ！

最初は中骨も付けてたけど
余り評判が良くなかったからなぁ

ホントは食べた方がイイけどねぇ～
まぁ～食べずらいんじゃ仕方無いですか・・・


御陰様でSOLD　OUTですので
明日は無いですからねぇ～

明日は漁港に何が揚がって来るかな？


それでは頭が痛いのでこの辺で