Vineux~ワインの香り~
昨晩は適当に済ませてしまった
疲れてるのにまたまた飲んでしまいまして・・・
今さっき漁港から仕入れして来てました
今日はいいサイズの
ビタローと
ウキムルー(カンパチ)、本鮪の大トロ、
メバチ鮪など仕入れて
週末の準備OKですからね!
テラスからの真栄田の海は、とっても綺麗
海からの潮風も気持ちイイですからねぇ~
天気もいいし、ドライブがてら是非お越し下さいよぉ~
なぁ~んて、お店の宣伝も交えたところで
ワインのあれこれを、書きましょうかね
フランス・
ブルゴーニュワインと
テロワール
について前々回書きましたね
フランスにはもう一つ有名な、
ボルドー地方があるね
ボルドー地方もテロワールに関しては、重要だけど
もっと大事な事が等級、ランク付けに必要な事があるんだ
誰が造ったワインなのか?
これが、大事なんだ!
ボルドーワインで良く見かける、
シャトー ○×△あるでしょ?
この
シャトーは勿論
お城だね
昔からボルドー地方は、お城の周りは葡萄畑がありワインを創っていて
このワインが
宮廷貴族文化に華を添え、
ワイン造りの技術向上、発展していったんだね
貴族達は、最高のワインを持つ事はステータスだったわけだ
だから、
テロワールの重要性より
むしろ
、○×伯爵家の所有するワインでございますの方が
前面にでて、
貴族のワイン=
最高
に生るわけで、何処のお城(シャトー)産が大事な要素になったんだ
しかしながら、現在でもボルドーワインは世界最高の品質とレベルを
フランス革命以後も守り続けている、それを支えた人達は偉いね
以降フランスはワイン造りに厳しい規定をつくり
等級や、ランクを細かく分轄して
高いクオリティーを保持しつずけてているんですよ!
素晴らしい!
これに比べイタリアワインは、この仕組みが近年まで
出来ず、長い間ワイン造りの底上げが出来ないまま
ワインが造られてしまったんだね
がッしかし!近頃は美味しいのが増えましたねぇ~
最近ではワインの元祖の意地を見せ
生産、輸出とも、フランスを抜き世界第一位になりましたね!
もっと飲まなきゃいけなくなったよ