第６回フランス料理教室開催でございました

皆様もお帰りになり
やっと片付けも終わりましたよぉ～

っと、そんな訳で
本日はフランス料理教室でしたね

そんな教室の
今日のお題はですねぇ～

オードブルチキンのテリーヌ森林風

スープ春キャベツのクリームスープ

メインディッシュカルボナード・アラ・フラマンド（ビール煮込み）ラウー風


皆さんにはちょっと大変だったようですが
リクエストが多かったテリーヌです


野菜のカットに苦戦の模様ですねぇ～

あっさり、ヘルシーに鶏胸肉を使い
森林風なんでキノコを３種類中にメランジェしましたよ
カット面の彩りに人参とズッキーニの千切りも一緒に
なので当に健康的なテリーヌですよ

春キャベツのクリームスープ

おっと！画像無しの模様です
助手のHIRO君忙しかったかな？

何とも台風で野菜達は駄目です
外側の緑の葉は全滅で色が出ませんよぉ～


ソテーすると出る
キャベツの水分を利用して
ブイヨンはかなり控え目で作ります

お味の方はみずみずしく美味しい仕上がりでしたね

最後はメイン料理の
カルボナード・ア・ラ・フラマンド



途中経過をお見せしてます
ラフテーみたいって大喜びですよ


これはベルギーの有名な郷土料理です
ただ、フランドル地方はベルギーの西から
フランス北部を云いまして
一応フランス料理の一つだと認識してますが・・・

カルボナードは黒ビール煮の意味でして
本来は牛肉を使いますね
今回はRAOUT（ラウー）風と名づけましたんで

沖縄と云う土地柄ですからね
やっぱり豚肉でしょう

そしてビールはオリオンビールですか
（今回は本場の黒ビールを使いましたが・・・）


さらに、ワインビネガーの替わりには
パッションフルーツを使いまして
フルティーな酸味を織り交ぜましたよぉ～

ウチナースタイルのカルボナードは
とっても好評でしたねぇ～

でも自分達で作ってるからねぇ
自画自賛ですか

こんな感じで気軽にフレンチを楽しんでもらってます！

次回は６月２１日（火）
皆で協議の結果
お題は　「　お気軽カフェ飯　」　で決定です


数名まで、まだ空きがありますので
お試し体験で参加してみて下さい！

お問い合わせ
http://www.raout.com
098-965-3205