RAOUT（ラウー）です！

  

お疲れ様でしたぁ～

いやぁー昨晩は皆様方には
ホント感謝の日でした！

途中は席も足らなくなり
狭い窮屈な思いをさせて
すまないねぇ～

それでも皆様の御陰で
RAOUT11周年＆ヌーボー解禁パーティー
大盛況のうちに日付けは翌日に成ってたさぁ～


今年は初めてね
ちょっと生ライブを入れてみたんだけど
皆様如何でしたかねぇ？


北谷のお店の時からのお友達で
今も精力的に北谷のデポを中心に
各地ライブ等興行をしてる


お馴染みの方も多いんじゃないかなぁ～


孤高のギターリスト
土橋ダイスケ　通称ダイちゃんですよ

ボーカルリストのRAYちゃんとペアーで
活動してるんですねぇ～（RAYちゃん可愛いでしょ）


今年のアニバサリーパティーに
素晴らしい二人の生ライブで
華を添えて貰いましたよ！

RAYちゃんの透き通るような
癒やし系の歌声が厨房にも聞こえきてね
観れなかったのが悔しいッス！




しっかり二人と記念のスナップショット！

来てくれた御客様皆んな
喜んで頂きましたよねぇ～

かなり準備したボジョレーヌーボーも
あっと云う間に無くなっちゃってさぁ～

お料理も総て出ましたし

ヌーボーは
一人一本以上は飲んでるねぇ
凄いッ！




まぁ～日頃の感謝を込めて
年に一度のパーティーですからね
どんどん飲んでもらって嬉しいモンですよ


そうだった！
俺も今年ちゃんと飲んだのは
昨晩が解禁みたいな感じでね

5種類のヌーボーを用意したんだけど
総てハイレベルだったんじゃない

今年はヌーボーとは思えない位の
クオリティーの高さの造り手さんのもあり
2005’以来の当り年も嘘じゃなかったね！




そうだねぇ～
皆様もここでご紹介したいけど
写真だらけになるから勘弁ね！

昨晩入らして頂いた皆様の御好意は
しっかりと心に刻んでおります

もちろん昨晩来れなかった御客様にも
同じく感謝してますからねぇ～

そうそう、こんなブログを読んで頂いている
皆様にも感謝です

こんな商売してるとネ
ホント皆様に支えられてるなぁ～
って実感します

もぉ～今までも
商売なんて辛い事ばっかりで・・・


でもさッ
目先の事にとらわれたり
簡単に諦めたりしてたらね

また皆んなと乾杯出来ないし
　｢　おめでとう　」　って言って貰えないからね


続ける事で恩返ししたい
皆んなに御祝いの言葉を頂いた

その事の意味を
大事に忘れないで行きたいですねぇ～


これからも御ひいきにお願いします！

さぁ～今年も残すはクリスマスだねぇ～


  

お疲れ様でしたぁ

今日はちょいと疲れておりまして
マジでお疲れ様です、なんだなぁ～


昨晩に続き
今日のランチタイムは貸切でね

何かずっと動いてる感じだよ
まだまだ元気と思っているがねぇ


眠いです



そして
明日の１１周年パーティーを控えており
なので今晩は早じまいさせて頂きますね



それでは本日お昼の忘年会でした
金武町社会福祉協議会様です


宮城さん、その顔・・・
何かありました？







皆様、沢山召し上がって頂きました！
ウーマンパワーに圧倒されましたよぉ～

代表の宮城さん始め
皆様これからも宜しくお願いします！


  

お疲れ様でしたぁ～

やっと終了いたしましたよ

休み明けに追い打ちをかけるように
大人数の御予約もあり
オーダーと重なり合って

慌ただしい夜でしたよ

でも久し振りの賑わいで
良かったですよぉ～

感謝です！


次いで明日はランチタイムの忘年会
でございまして貸切になってます


ディナーは通常営業で行きますので
宜しくお願いします。

祭日では在りますが
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。


そして明後日は１１周年パーティーと続くのです

今週はバタバタの連続の予感だけど

でも、忙しくさせて頂きまして
ホント有難いことでございます！


それではまた今週もRAOUTを宜しくです





  

お疲れ様でしたぁ～

って今日は土曜日の夜ですよ
いやはや、どうしたもんか困りモンだねぇ～

静かです・・・



そうそう昨晩ネっ
世界一周に行ちゃったスタッフから
電話があったんだよぉ～


　｢　今　ロマネコンティの畑にいます　」ってさぁ～

2時間位歩いて今着きましたって
何か身近なそのへんの出来事のようでさぁ

いつもの様に電話でそんな事言われると
　｢お前、本当にフランスに居るのか？　」
って聞き返したよ！

世界は近くなったねぇ

ホント羨ましい限りだよ

でも何か俺もそこにいる見たいな
感覚に成ったなぁ～

詳しく葡萄畑の説明してくれて
ロマネコンティの葡萄ピノ・ノワールを
もぎって食べたって

　｢　甘くて美味かったッす　」

良かったさぁ～
無事に旅してるみたいだし

何を思い、何を感じながら歩いているんだろか
俺には想像もつかない

ただ、電話の向こうで
いつもの様にはにかんで笑う笑顔を感じた

きっと輝いた夢の様な時間を過ごしてるんだね

大事な事なんだね・・・


でも、うちには一つ違いの
同年代の若いのが居るんだ

彼は俺にしょっちゅう怒られて
毎日悩み苦しんでる

現時点では対照的な二人だ

でも二人共大事なスタッフで
歳は20以上違う息子みたいなもんだ
良い悪いは無いよ

お思い悩む事
これもまた大事な事だからね
溺れそうなら必死でもがけばイイ


人生諦めなければ
最後はプラス・マイナス　０だ

普通に終われれば最高だよ

点が線になる
その線の向かう方向の
道標を付けて挙げられたら良いかな


ん～暇だとさぁ
人の人生哲学までしちゃうね

あぁ～辞めたやめた！

それでは明日も
RAOUTラウーをよろしくお願いします

  

お早うさぁ～ん！

昨晩はサボりました・・・

お昼とはバタバタでしたが
夜は打って変わり静まり返っておりまして
早々と退散しちゃったよ

昨日はヌーヴォーも解禁したんだけど
まだ飲んでませんからね

お天気もあれだけど
最近夜は車も通らないねぇ～


田舎の村は秋から冬が漂ってるよ・・・
テンション下がってますよ完全に



さぁ～週末になりますので

皆様も美味しいご飯と一緒に
ボジョレーヌヴォーでも飲みに来てくださいな
いかがでしょうか？















  

お疲れ様でしたぁ～

ってな訳で、お休み明けですね

朝から雑用に追われた割には
暇な一日だったさぁ～


ガッ、しかしですよ！

明後日にはボジョレーヌーボー解禁！
期間限定のスペシャルメニューを一つ追加しますから
スタンバイ中ですよぉ


フランスワインの年に一度のお祭りです
美味しいスペシャルメニュー作りましたし


良い造り手さんの
3種類のヌーボーも準備しましたんで

是非、お好きなヌーボーとお料理を
一緒に味わってみて下さいよ


そうそう、帰るの面倒な人はお泊りくださいね

RAOUT宿泊プランも是非御利用下さい


その為のオーベルジュですからね！



さて、そして来週は
１１周年パーティー＆ヌーボーパティー同時開催だ


おかげ様でお席の方、満席になりました

この日は皆様とおしゃべりしながら
過ごしたいと思ってますよ！

もちろん料理を作って
出し終わったらだからねご安心を



それでは今週も始まりましたよぉ
RAOUTラウーをよろしくお願いします！



御予約、お問い合わせは

HP　http://www.raout.com
098-965-3205　　　です



  

お疲れ様でしたぁ～

そうねぇ～
季節は秋になったって言うのに
お昼は良い天気で暑くてさぁ

ついでに蝉まで鳴いてるからビックリだよ

そんな日曜日でしたが

何はともあれ
今週も無事に過ごせ
皆様には感謝でございます！


それでは今日のランチからですね


お肉とお魚料理です

お肉は
若鶏のボスカイオローラ　伊
木こり風で、木のことトマトソースで仕上げます

魚は
鮪のグリル・ジャーデニエール　仏
田園風、野菜たっぷりソースです


夏の疲れ肌のダメージ
内蔵系のデトックスなども考え
野菜料理の多い食事で内側からケアしましょう

RAOUTラウーに来ればね
難しいこと考えないで居ても
20種類以上の野菜はタップリ食べられますよ


此れは凄いですよぉ～


ってなわけで
グルメな良い季節に成りましたね
是非、恩名村まで脚を運んでみて下さいね



それでは明日は定休日
火曜日に又、お会いいたしましょう



  

お疲れ様でしたぁ

少々淋しい土曜日のよるでした
ん～ん　秋だねぇ～

って訳でして



ランチのパスタです
オクラとナーベーラーのパスタ

ちょっと前に紹介した
オクラのソースをパスタのソースに
アレンジしてみましたよ

まぁ～緑つながりで
ナーベーラーを具にしてね

そろそろ沖縄の夏も終わりまして
野菜達も少なく、夏らしさは影を潜めました

そんな夏を惜しむようなパスタですよ


色々と試作をして
作り方を工夫して作りました



・・・・・


でっ冷製パスタかな・・・
やっぱり暑い夏に出した方が良いね！
って感じましたとさっ


それでも一日で売り切れて
食べた御客様はラッキー？

ん、アンラッキーかな？

そんな事無いよねぇ

夏の思い出の様な感じで
良いと思いますよぉ～



でもね、正直さぁ
毎日失敗の連続なんだよ

今日は美味しく無いなぁ～って判るんだ
作ってんだからね



イヤ　不味いってんじゃないよ
何て言うかぁ

まとまってない
セオリー通りになってない
意味がない

番外で鼻歌が出ないで作ってるなど


みたいな感じでね
納得行かないで作ってる奴ね

新しいメニューをどんどん作るのも仕事
じゃなければ進歩しないでしょ

特にランチはそんな冒険にぴったりだね
バタバタしながら作るのに最善な作り方を
手探り状態で探せるからね


もぉ～二度と作らないからなッ！
って料理も有るからね


日々反省しております

今日もまた反省でしたね



それでは反省を活かしながら
明日は日曜日ですので
RAOUTを宜しくお願いします！














  

お疲れ様でしたぁ～

今日はお昼から晴れた感じで暑い位
汗をかきかきのランチだったよ

さてさて今日は
ランチからお料理紹介しますか



若鶏胸肉のピッツァイオーラです
ピッツァ職人風と言う意味だね

～のピッツァイオーラって料理が色々あるんだ

今回ヘルシーな胸肉を使って作りましたよ

胸肉を肉たたきで叩いて薄く伸ばして
生地の替わりにしてピザを作るって訳だね

フライパン一つで出来る
ご飯のおかずpizzaって感じですよ

大きく広がるからボリュームも出るしネ
トッピングの具は何でもOK

和風・韓国風・サラダでも良いよねぇ～
是非お家で作って見て頂戴よ！


家で作れるモンをお店で出すなッ！
って怒られそうだけどね・・・


まぁ～細かい部分でね
こだわって作ってるのがお店で御座います
ご理解頂きたいですねぇ～


そうそう
ボチボチ大小の忘年会に
クリスマスディナー
御予約入って来てますよ

宜しければRAOUTでね
ちょっとお洒落なグルメなパーティーいかがです？

小さいお店ですので
10～30名様位がベストですね

周辺の皆様がた
日にちが埋まって来ますと大変よぉ～
是非お早めにご検討下さい


それでは又明日ですね

・御予約、お問い合わせは

http://www.raout.com
098-965-3205 です
  

おはようございます！

お休み明けですねぇ～

ちょっと御報告です

全国版デビューしましたよ





もう一つのブログ
　｢　為せば成る　」

http://budou.ti-da.net/

ですがお読みくださいよ



ん～ん　ちょっと複雑だよ色々な面で
お店は話題にならないね

おぉ～地震だぁー



  

はいッ！お疲れ様でしたぁ～

昼夜とまぁ
忙しくさせて頂きました


今週も御いでいただきまし御客様方
ホント感謝ですねぇ～

お昼のスタッフの補充が間に合わず
この週末は
ご迷惑おかけしたかと思いますが
何卒ご勘弁を・・・



世界一周に行ってるのは
どこのどいつだよ
きっと楽しいだろうねぇ～

帰ってきたらタップリこき使いたいと
思う今日このごろですよッ


今週は定休日がずれたんで
一日少ない営業日だったんだけども
少々お疲れモードだなぁ～

雑務が多かったからかな？

まぁ～ぼーっとするより良いか
あれこれ忙しくしてる方が性にあってるかな

そろそろボジョレーヌーボーも解禁だし
RAOUT１１周年アニバーサリーパーティーも控えてる

そうそう
今月24日11周年パーティーですから


19：00よりパラパラと始めてます
形式ばったモンじゃないですから
お気軽にボジョレーヌーヴォーと御料理を
愉しんで下さい


お席がそろそろ埋まって来ましたからね
お早めに御予約の方を

御客様とお話出来る機会が少ないので
初めての御客様、是非とも入らしてくださいね


友達少ないので宜しくです
楽しみにしてますよぉ～



それでは明日は定休日となります
火曜日にまたお会いしましょう


御予約お問い合わせ

http://www.raout.com
098-965-3205

です  

お疲れ様でしたぁ～

ランチの賑わいから一転・・・
少々静かな夜ですねぇ


まぁ～そんな時はお料理紹介行きますかぁ



本日のディナーのお肉料理で
子牛のタンステーキ・ソースデュバリーブルーチーズ風味

デュバリー　＝　カリフラワーを使った料理に使われるね
ルイ15世の愛人のデュ・バリー婦人にちなんだ名称だね

だからカリフラワーのソースって事ですな！

一説によればね
｢ 髪型がカリフラワーに似ているから　」
なんて云うのもあるよ

ホントかねぇ・・・


さて置き、お昼にもね
カリフラワーのソースベースは使ったんだけど

まぁ～このカリフラワーのベースも
なかなか便利なアイテムですねぇ～

まず白い！これが良いよ

生クリームを使わなくても
濃厚なクリーム状になってくれる
白いクリームの代用になるんだねぇ

地中海沿岸原産でキャベツの仲間で
ビタミンCの含有量はトップクラス
ついでに茹でたり加熱しても変わらないんだ

ビタミンCは
芯に多く含まれるからね
全部使いましょう！

身体に良い野菜のクリームって感じだよ


良いこと尽くめだねぇ～


そしてタン（舌）にはね
レバーに次ぐ鉄分が含まれてるんだ

仔牛だからタン元は柔かくて旨いよぉ

味をしてステーキに
下にはカリカリの
エノキとポテトのガレットを敷いて

ブルーチーズの塩味の効いた
カリフラワーのクリームソースをかけましたよぉ

ん～ん素晴らしい　美味しいッス！




などと、最もらしい事書いてるでしょぉ～







ホントはね・・・






今日が祭日と言うのを忘れて
仕入れ業者が来なくてね
生クリームが無かったって
事だけなんだけどねぇ～



アッハハハハ～


　｢　必要は発明の母　不足は知恵の元　」

なぁ～んて言うでしょ


まぁ～どうあれネッ
美味しい野菜のソースの完成です！

ご家庭でもグラタンやシチュウーなどに
ご活用してみてくださいね！

それでは明日もRAOUTラウーを宜しくです

http://www.raout.com
098－965－3205

スタッフ募集中ですよぉ

  

お疲れ様でしたぁ～

やっと終わったよ
休み明けは何かと雑用やら
用事がたまってるもんでねぇ

えぇ～お店は静かなモンですハイ

・・・


まぁ～そんな中で
今日は雑誌の取材が一つ有りまして


季刊誌　｢　おきなわいちば　」さんでした

宿と料理の特集と云う事で
ありがたい事にRAOUTに来てくれました


１２月号に掲載だそうです


ん～お目が高い！


ただねぇ～宿って言ってもさぁ
現在、隣に新設中でしょ

今使ってるお部屋が一つだから
何か申し訳なかったんだけど

でも来年春３月中にはOPEN出来ると思うんで
もし、｢　おきなわいちば　」を読んだら
覚えて置いてくださいね

そしてHPもチェック知てみてくださいよ
春には見晴らしの良い３階にある
ゲストルームをお披露目出来るかと


そんなもんでして
あれもこれもで、今月から
何とも人材が居なくて


なのでスタッフ募集しております
アルバイト＆フルタイム募集中です

取り敢えず話だけでも
聞きたいって事でも良いんでね

前向きに自分を伸ばしたいって考えてる方

即戦力な方だと
なお良いんだけどね

調理師以外でもOKですし
和食洋食パティシエ、男女問いませんよぉ

何卒ご検討頂きたいです！


http://www.raout.com
098-965-3205