RAOUT（ラウー）です！

  

お疲れ様でした！

さぁ～今年ラストの記事と行きましょう

まだオーダーは続いてますが
モタモタしてたら来年になっちゃうからネ


今年一年間
入らして下さった御客様
それと頑張ったスタッフ達に感謝！

御陰で今日は大晦日
新しい年を無事迎えられそうだよ

一年間ホントありがとう御座います


今年はさぁ
スタートから再度仕切り直しの
見切り発車だったんだ

大掃除から始めて
毎日鍋磨きやら店内の見直し
どうにもペースが掴めない毎日だったよ


そこに来て３月１１日の大震災だったねぇ

亡くなった大勢の方ゝや
被災地の皆さんには
もはや掛ける言葉も見つからない

一生忘れない日

つきなみな言葉だけど
お悔みを申し上げ心から冥福をお祈りします



もぉ～こうなるとよ
今悩んでる自分の事なんか
どうでもイイ話になるよ

頑張れる環境に居て
頑張れる身体が有って
後まだ何が足らないんだって
話なんだよねぇ

つまらない事考えて無いで
がむしゃらにやるだけで良いんだって

ちっぽけ自分に何が出来る？
今自分に出来る事しかやれないし
志を掲げて毎日進むだけでしょ

そう思ったね

毎日前だけ見てようって考えてた

今更なんだけど、ここに来てよ
再出発の気分だったからねぇ～

人が言う事に耳を貸せない
そして他を認めないが故に
自分が変われないんだと思うんだ

いつもながらさぁ
良い勉強させてもらってるよ

今年は色々と考えさせられたなぁ～




後少しで今年が幕を降ろす


今ね、厨房から
スタッフの笑い声が聞こえてる


良かったんだよね


いや　良かったよ！


ここまでは基礎造りだったかな

｢　起　」

俺の今年の一文字にしょう

それでは今年一年間
多方面で色んな方々にお世話になりました

いつもお礼を言うばっかりで
お礼を言わる事が極端に少ない俺ですが


またまたお礼を


｢　今年もありがとう御座いました！
　　　2012年も宜しくお願いしちゃいますよぉ～　」

２０１１年　１２月　大晦日　
新年まで後４８分  

お疲れ様でしたぁ～

いやぁ～スタッフ皆様お疲れ様でしたねぇ
やっとクリスマスディナー３日間終了しました！

まぁ～色々と慣れない事ばかりで
疲れたでしょうねぇ


そしてクリスマス期間を含めて
沢山の御客様に入れして頂きまして
感謝で御座います！

初めてづくしのスタッフで
粗相も多かったと思いますが

これも勉強ですので
ご勘弁の程お願いします


ってな訳で
今日でクリスマスディナーも終わり
そして今週も無事過ごせました
ありがとうございます！


もぉ～イブの昨日は大盛況で
毎年恒例、今年もサンタが来てくれたしネ！



外人さんの御客様もおおかったし
サプライズで盛り上がってましたよぉ
喜んで貰ったみたいだねぇ～

満席のだったんで
プレゼント足りたかなぁ？

サンタさんにトナカイさん
毎年ありがとう御座います
お疲れ様でぇ～す！

御陰様で片付けで
終わったの夜中の2時廻ったよ


そんで今日のクリスマス
後半が無かったけど
前半がビッシリで
御陰様で忙しくさせて頂きましたよ

ヨッシャー　終わったぁ～








心地いい静けさだねぇ～


さぁ～これで今年最大の山場
クリスマスも何とか超えまして
残すところ1週間となったわけだねぇ

でも週明けもちょっと忙しなぁ～
ん～ん、取り敢えず来週考えよっと


明日は定休日でございます
やっとこさッ　御休みだよ

それでは火曜日にお会いしましょう！





  

お疲れ様でしたぁ～


昨日、今日と電話が鳴りっぱなし
どうも駆け込み予約が

おかげ様で良いスタートを切らせて頂きましたが


ち・か・れ・た・・・



っとまぁ～そんなクリスマスディナー初日でしたねぇ～

どうもこの分で行くと
食材が足らない計算じゃないか？

いつもの事なんだけどね
今年は週末で業者さん御休みが多いか

・・・

まぁ～なるようにしか成らないネ！


スタッフ皆んなもね
仕込みからディナーの流れなんか
始めてづくしだったろうから
疲れただろうね


早く帰って明日の事は
明日考えるとしましょうか！


でも取り敢えず一日やったから
明日は今日よりスムーズに行くでしょう


さぁ～明日が本番ですよぉ
元気に御客様をお迎え致しましょう！



  

お疲れ様でしたぁ～

師走ですねぇ～
毎日がパタパタだよ

何がそうさせるのか解らないけど
まぁ～あれこれと、やる事が重なるね


そんな中で今夜は面白い方が
オーベルジュRAOUTにご宿泊でしたよ


東京から？いや正確には宮古島からだね
の御客様で　ぶらぶら猫さん　が着た

１ヶ月前からメールでお問合せ頂き
やり取りしていたんだけど

ぶらぶら猫さんは
東京から宮古に移住されたばかりで
その間の行き来の時にANAの機内誌を見て
興味があり、話を聞かせて貰いたいとの事でね

ディナー終わりに
ご挨拶がてらお会いしてお話しましたよ


ぶらぶら猫さんは
画家・作家・ライター・デザイナーってお仕事で
こんな俺には実にうらやましいご職業ですよ


お土産でぶらぶら猫さんの
ポストカードを頂いたんだよ



フランスに住んでいた頃の絵なんだって
必ず絵の中にぶらぶら猫が描かれている

淡い色彩で繊細なペンで描かれる絵は
ん～情緒ある素敵な空間だねぇ～


もう大分と前、4～5年前かな
このブログを始めた当初に書いたけど

俺の夢はね
本当は絵描き家さんに生りたいんだよ
今となると、生りたかったが正確かなぁ？

俺、特に絵心ある訳も無く
でも描きたいんだよねぇ～

あっ綺麗だなぁ～って
感じたものを表現出来たら
どんなに素晴らしいかって思うんだよ


ワイナリーの葡萄畑で
作業の合間に絵を描くんだ

そして自分の所のレストランに飾る

ご職業は？って聞かれたら
俺は、｢　画家　」と答える

コレが俺の夢なんだ


今夜ね
ワイン造りや葡萄栽培の事を
ぶらぶら猫さんと話をして

猫さんもワイン好き
今夜はオーストラリアのピノを飲んでましたね

そんな猫さんは
皆んなが集まれる宿と御店
そして有機農業をするのが夢なんだって
で、宮古に移住を決めたんだってさぁ

そんな時、俺の記事を見て
それなら、ワインも造れたら最高だなぁ～って
思われたそうで


そこで俺は猫さんに

｢猫さん僕に絵を教えてくれませんか？」

勿論、猫さんに俺の夢の話はしなかった

｢　そしたら僕は宮古での葡萄造りのお手伝いしますので　」



　｢　絵を教えるの高いですよぉ～　」


｢　僕の葡萄も高いですよぉ～　」


アハハハッ


夢の商談成立！



夢　諦めちゃ駄目だよねぇ～


  

お疲れ様でしたァ～

って訳で休み明けですねぇ
今週はスローな感じのスタートです！

徐々に仕込みを始めてますよぉ～

さぁ～今週末は
今年最後のイベントでも在る
クリスマスディナー開催ですよ！

しかしねぇ～
暦が悪いのかもねぇ
どうも今年は偏る傾向で

お問合せ頂くのが24日ばっかりで
まぁ～クリスマス・イブだからねぇ勿論ですが


小さい御店だから
この日は直ぐ予約で埋まっちゃうんですよ

ホントありがたい事なんですが・・・


　｢　どうか２３日か２５日に
　　　ご予定替えられませんか？」

って勝手なお願いしてますよぉ～




せっかくお問合せ頂いてるのに
何回も無理って言うのが
心苦しくなってきてネ

で前後はまだ余裕ですから
困ったもんなんだねぇ～

25日のクリスマスに
余裕のディナーでも良いんじゃない？

なんて、こちらの事情を押し付けてますが
如何でしょう？

お願い聞いておくれじゃないかい


それでもさぁ
ここまで何とかたどり着いた感はあるかなぁ

クリスマスディナーは総決算みたいな
自身、何か区切りみたいにもなっててさッ


良くも悪くも、迎えられたでけでも
皆様に感謝なんだねぇ～


で今年はちょっと違った
格別なクリスマスの気分なんだよ



おっと！
まだ始まってないのに
この言い草は無いよねぇ～

どうかひとつ
ちょっとずらしてみて頂戴！

http://www.raout.com
098-965-3205　　です


  

御疲れさん！

今日は朝から良い天気で
久し振りに真栄田の海が綺麗だったさぁ～

少し肌寒いのが心地よくてねぇ
皆さんも実に爽やかなスタートだったでしょ？

緑から深い碧にグラデーションする海の色
朝のテラスからの眺めは良いもんだねぇ～


ここ２週間位は今日も雨かぁ～って
毎朝ドヨォ～ンって感じで起きてたからね

今日は鼻歌まじりで買い出しも格別だ！


まぁ～そんなお天気に誘われて
お昼から忙しくさせて頂きましたよぉ～

今週の締めにはふさわしい一日でね
御陰で今週も無事過ごす事が出来ました

御いでいただいた御客様に感謝ですね
ありがとう御座います！


そんな訳で明日は定休日
そして来週はクリスマスが待ってますよぉ～


ん～今年はチィ～トばかり・・・


23日金曜日に
25日のクリスマスデー　余裕ですよぉ～

まだご予定入れてないお客様
宿泊のお部屋も空いてますので
御予約お待ちしております

http://www.raout.com
098－965－3205

明日は御休みですので
火曜お昼よりRAOUTを宜しくお願いしまぁ～す！

  

お疲れ様でしたぁ～

って、まだ終わらないんだけどね

本日夜は忘年会の御予約で貸切営業
なんで、もぉ落ち着いたんで
この隙に書いちゃおうか！


今日の御予約は
いつもお世話になっておりますよぉ～
　｢　よみたん皮膚科　様　」で御座います！

先生に奥様！
ホントいつもありがとう御座います

もぉ～先生達は皆勤賞モノですねぇ～

ログハウスの頃からお世話になってまして
ありがたい事です　感謝致します！

ちなみに先生と俺は
なんと！同い年でねぇ～　（つい最近しったんだけど・・・）


お友達になって貰ったんだですねぇ～
携帯番号を交換しまして
奥様公認でいつでも遊びに行けます！


しかし・・・

一度も遊んでくれません・・・

淋しいぃ～


さッ！それではご紹介しますか

よみたん皮膚科医院長御御家族と
スタッフさん達とその御家族さんですよぉ



中央が先生で左が奥様で
手前が長男君でございます！



ピースサインが長女さんだね
まぁ～きょうも御洒落に決めてましたよ
お年頃ですねぇ～








いやぁ～良いですねぇ
皆さん、しっかりと大黒柱に支えられ
守られてるんだねぇ

先生に敬礼！


先程も御挨拶に行ったときに

｢先生、新年4日が御店が休みなんですよ！
　　どっか飲みにいきましょうよぉ～先生と呑みたいさぁ～　」

って言ったらね


｢いやぁ～ちょっと旅行に行ってて・・・」



やっぱり振られましたよぉ～


それでは、心の傷を隠しながら
明日もランチから営業いたします！

クリスマスディナー　23日・25日
まだ余裕ありますので御予約お待ちしております

http://www.raout.com
098-965-3205



  

お疲れさまでしたぁ～

なんか、今週はずっと雨さぁ
それに寒い日が続いて沖縄も冬だね

さすがに朝からの買出しは
Ｔシャツ一枚では寒いネ

そろそろ何か羽織らないとなぁ～
って言っても、らしいモンが無いんだよね

寒さが中途半端で

どうせ店に着けばコックコートに成るわけで
もうちょい寒きゃ考えるけど・・・


まぁ～12月も折り返しに来わけで
残す所2週間って感じですか！


って、そんな今日が結婚記念日の御客様



島袋御夫妻です！
事有る毎に来てくれる常連さんですよ

4回目の結婚記念日おめでとう御座います！

いつもありがとう！

うちの若手のヒロの手書きのメッセージを
プレートに添えましたよぉ～


初めて書かせたんだけど・・・


心はこもってますので良しとして頂戴ねッ
気持ちだらか


もうひと組み御予約頂いていた
山城さんグループです



模合いでの御利用です
御来店ありがとう御座います！

またのお越しをお待ちしてますよぉ


ん～きょうは仕込みに追われて
遅くなりましたんでこの辺で失礼しようかねぇ


それでは明日はもう土曜日だ
RAOUTはランチから営業してますので
週末も宜しくです！

クリスマスディナー
23日・２５日余裕ありますので御予約
お待ちしております！

http://www.raout.com
098-965-3205















  

お疲れ様でしたぁ～

本日は定休日明けですねぇ
御休みの間に充電しようと思ったんだけど
逆に放電しちゃって朝からボロボロ・・・


さッ、そんなヘロヘロ状態のまま
今夜もちょっと人数の多い御予約と
他の御予約と重なり
そこにフリーの御客様が重なり

ん～早く帰りたいんです・・・

時間が集中したんで忙しいのは一瞬
早く片して帰ろうかぁ～って感じですかね



国際色豊かですよぉ～
５ヶ国は入らしてますね！

あれぇ～常連さんも混じってるじゃないかぁー
ありがとう御座います！

予約名が違うから判らんさぁ

ちょっと手違いもあり
スタートでモタツキましてすみません
是非、また入らして下さい！



ワインが好きな和地さん御夫妻です
来年には沖縄に引っ越して来るそうで

今は行ったり来たりで
その時に全日空の機内誌をご覧になり

RAOUTホームページ
http://www.raout.com

面白いシェフが居るもんだなぁ～って
入らして来れました！

ディナーの後で話を聞きたいとの事で
かれこれとお話ししました


ちょっとづつだけどね
今の俺に共感してくれる
ワインラヴァーが増えてくれれば
良いなぁ～って思ってますよ

それでは又明日です

おっと、クリスマスディナーの御予約
急いでくださいよぉ～

そろそろ２４日は埋まります
2３日・２５日まだ余裕のあるかなぁ～です！

２０１１年RAOUTラウーでクリスマス
年内最後のスペシャルディナー　企画
お一人税込４．７００円で御予約お待ちしております

  

お疲れ様でしたぁ

もぉ～バケット焼いちゃって
早く帰えろうねぇ～


昨日の疲れが取れないオジさんです


それでも何とか日曜日までたどり着いたさぁ
今週も御いでいただいた御客様に感謝ですねっ！


それでは久し振りに御料理紹介といきましょう


ガチュンのパン粉付け焼き　味噌風味


牛サーロインのグリル　柚子胡椒ソース

何やら和風テイストのメニュー構成になってる
きっと寒くなり心が和風に成ってるんだなぁ～

その時々の心境が料理に出る
不思議なモンだね


そうだねぇ～
今年も後20日間を切った訳で
もういくつ寝るとお正月ぅ～みたいなネ


元旦の朝は柚子風呂って決まってたしねぇ
こんな事考えてるからだよね

早くも心に除夜の鐘が鳴ってるよ

駄目だぁ～暖かく無いと調子出ないなッ



まだまだ、しっとりは早いよなぁ
後二十日ハイテンションで行こうかねぇ～



それでは明日は定休日に成ります
ので火曜日にランチから元気に営業ですよぉ

おっ！香ばしパンの焼き上がりの香りがしてきたさぁ～



  

お疲れ様でしたぁ～

今夜は人数の多い御予約が重なり
フリーの御客様が遅い時間からパラパラと
御いでいただいたもんで大賑わいでしたよぉ～
しかも総て女性ですから凄い！

ありがとう御座います！

ちょいと久し振りに汗をかきましたよぉ
今は汗が引いて寒ぅ～い

最近は涼しいの通り越して
昼から寒いモンねッ

そんな今夜の主役


与那嶺さんグループです！
ん～何のポーズなんだろぉ～？
流行ってんですかねぇ・・・

皆様御来店ありがとう御座います！

続きましてぇ～


こちら島袋さんグループですねぇ～
スパークリングワインで乾杯していただきました
皆様方、御来店ありがとう御座いまぁ～す！


まぁ～ほかの御客様も女性ばっかりでさ

皆さんの笑い声は厨房にも聞こえてましたよぉ～
楽しく過ごして頂き何より
嬉しいですねぇ


さぁ～今週はあっという間に過ぎたよ
明日は日曜日なんだよねぇ


それでは明日も
RAOUTを宜しくお願いします


  

お疲れ様でしたぁ～

休み明けから
ちょっと日が空いちゃったかな


御店は暇なんですよぉ～
でも別件が色々とあり朝からパタパタだね


そうそう最近から
新商品をお出ししてましてねぇ

新商品って言ってもパンだけどね


健康を意識して
胡麻を使いたくてねぇ～

セサミンパワーを取り入れようかと思いまして
（夜中のTVはこんな番組ばっかりよぉ）
ついつい影響されてしまいまして・・・

胡麻をまぶしたパンを試作してたんだ




ほぼ完成かなぁ～
名前はまだ無いのが可哀想だけど

胡麻パンって言うのもねぇ～

生地自体は食パンに近い配合で
蓋をしないから山切りパンって感じで
でも全然小さく焼いてるし

理想は食べる時にね
山の境い目からホックリッと
ちぎって欲しいんだけど

お家なら構わないけどさぁ～
きっちり均等にちぎれないモンで

　｢　エー　こっちの方が小さぁ～い　」って
喧嘩されても困るんで軽く切ってるけどね

でも評判は良いよ！

結構、皆様喜んでもらえてるみたいねぇ～
良かったよ

でもねぇ～小さいって言えども
量はそこそこ有るんだよぉ

バターロールの倍の量だからね
ホクっとサックリ、モチって感じだよ
食べごたえはあるみたいねぇ

パンの御替りが少ないモン


俺のポリシーでねRAOUTは
パンの御替りは自由ですからネ

ランチから３種類だしてますよ
バケット・バターロール・紅芋フォカッチャって

そして最近はこいつ
｢　ミニ山切りもっちり胡麻パン　」をだしてますよ



さぁ～明日もお出ししますから
是非お越し下さいよ！
















  

お疲れ様でしたぁ～

ふぅ～気分的によ
長い一週間だったサァー


まぁ今週も無事過ごさせて頂きましたね

おいでいただきました御客様
ありがとう御座います！


今日はお昼からお誕生日会でした



お誕生日おめでとうございます！

寸前まで知らなかったんで・・・

もぉ～事前に言ってくださればイイのに！
何かお手伝い出来ましたよぉ～


っとまぁ～慌しく一週間でしたが

明日は定休日なんでねぇ
ホッと一息つける感じですよ

火曜日からまたRAOUTをよろしくお願いします

　http://www.raout.com
　098-965-3205

御予約、お問合せ宜しくです



  

お疲れ様でした！


最近さぁ天気も曇天模様で
スッキリしないよね

日に日に真栄田は冬模様
海からの風が強く吹き付けてる

朝晩はホットコーヒーになったし
もうここ最近じゃ扇風機も回ってない
大活躍したけどねぇ～

あっと云う間に季節が変わっちゃった
12月だもん仕方無いけどね・・・


そんな季節の移ろいに
ちょっとオセンチになったところで

行ってみましょうか！


今日の夜はねぇ
前半後半と別れた感じで
あっさり終わったねぇ

良い感じで終了ですよ！


それでは後半御予約の御客様達です


山内さんグループです
お帰りの際にチラッとご挨拶したんですが
美女が8名揃ってましたねぇ～

是非とも、またのお越しをお待ちしています！



それでは
明日は日曜日です
お昼から元気にOPENですので
ドライブがてらRAOUTをよろしくお願いします




  

お疲れ様でしたぁ～

って言っても
何か冴えない✿金で

ドボジテヨ・・・

最後の直線に入った途端コケました


それでもね
そんな中ですがッ

ありがたい事ですねぇ～
今日が誕生日の御客様です！



旦那様ノリトさんのお誕生日ディナーでした

ノリトさんお誕生日おめでとう御座います！

ん～美女と野獣・・・
言っちゃったすみません・・・


ノリトさん、またの御来店おまちしてます！



さぁ～それでは
気合を入れ直して
週末元気に行きましょうかぁ～

http://www.raout.com
098-965-3205

よろしくお願いします！


  

さッ、今日から12月に成ったわけで
早い物ですねぇ～

オーベルジュRAOUTも12年を迎え
北谷の創業から数えると14年だよ

ちょっとはRAOUT（ラウー）を
覚えてもらえたかなぁ？


まぁ～それでもね
今年ラストの月を迎えられたから
ありがとう御座います！だよ

皆様有ってのお店ですからねぇ～


今年は忘年会も少人数が多いかな
10人前後の御予約を毎週頂いてまして
今週末あたりからパタパタしそう

それとクリスマスディナーもありますよ！
今年最後のイベントだね


御予約受付中です
忘新年会も合せてお問合せ下さいよ

http://www.raout.com
098－965－3205


皆様も忙しいとは思いますが
RAOUTをよろしくお願いしますね！


それではラストスパートと行きますかぁ～