RAOUT（ラウー）です！

  

ん～ん、変な週末だったなぁ

土・日とランチタイムの勢いがディナーに無いんで
何か空しいッスネ！


グッさんと二人でランチは
怒涛の攻撃に大汗かいて

　「魚無くなったぁ～漁港行って来るわァ～」のどと

2日連続、大慌てで
やった割にはなんですねぇ～

ディナータイムの後半には二人黙って
もくもく仕込み＆お掃除タイムって訳よ


静かだなぁ・・・




そうかぁ～
明日はお休みだけど台風が接近するんでしょ？

地植えした葡萄は大丈夫かなぁ
無事でいて下さいよぉ～

防風ネットを張ろうかと思い
材木は買ってあるけど間に合わ無いさぁ



ネッ、いっぱいツボミを付けてるんでしょ
花も咲いてるのも有るしね

去年は2個だったけど
今年は7個のツボミを付けてる

まだまだ小さいツボミだけどね
これが受粉もできて葡萄の実がなったらもぉ～


凄い事だかんね！



エッ、興味無し？

そうだろうなぁ～
まぁ、こればっかは判らないと思うよ

これが俺のこれから10年間の

夢のツボミなのさッ！


超ォ～うざいネ！




あっ！そうそう

休み明けの火曜日のディナータイムを
貸切のパーティーが入ってるんだったよ！

ランチは平常営業ですので皆様宜しくです

後1週間となりましたよ

　桜を愛でるワイン・ボジュレー＆モーゼルワインフェアー

売り切れの品もありますが是非どうぞ！
チャックよろしくです

http://www.raout.com











  

定休日明けのランチから
ずっとパタパタとしてましてね

更新が今日になってしまった

オーダーも一段落したから
今のウチに書いちゃうかな！



13日はウェディングの会食でしたよ



読谷、残波のアクアグレイスさんで挙式後
RAOUTでお食事会の天笠御夫妻です！
天気も良くて
ウェディングドレスの白が映えて眩しかったぁ

ご結婚おめでとうございます！　

　
さてさて、そして昨日は
読谷は58号沿い喜名にあります　「金月そば」

たきろう＆なおちゃん夫婦ご一行様で
なおちゃんの　お兄さん　と　お姉さん　のお誕生日会でした！







まぁ～不思議な事に
兄弟で偶然同じ誕生日なんだって！
すげぇ～

ご挨拶に行けなかったですが

ひでたかお兄ちゃん＆まいこお姉ちゃん

　お誕生日おめでとうございます！　



ふ～ってな訳で
おめでとうが一杯ですよ！




  

さぁ～今日は予告通りに
お母さんにはランチ・ディナーとも
「パスタプレゼント！」でした

週末はＧＷ並みの宿泊や予約で
日曜の今日は、てんやわんやの大騒ぎさぁ～

まぁ～パスタをプレゼントだからって
入らした訳じゃ無いんでしょうけどね

殆どのテーブルのには、必ずお母さんが居て

全員お母様のテーブルもあったナァ～



な訳で沢山プレゼントさせて頂きましたよ！



うん、うん満足じゃぁ～



良かった良かった！


何だか判らないけど、感謝の気持ちでした



そうだった！
明日は定休日なんですねぇ（今週は早いぞぉ～）


そんで、明後日の火曜日のランチは
貸切にさせて頂きます


レストランウェディングが入ってまして・・・


本当に申し訳ないです・・・


ディナーは通常営業致しますので
宜しくお願いしますね！


あとぉ～
チョット観ておくんなましなぁ

（この写真じゃ全然判らない観たいだけど・・・）

ウチの葡萄ちゃん達を
地植えして1ヶ月弱だけど
またツボミがどんどん付いてますよぉ


雄株にツボミが付かないのが残念だけど・・・

まぁ元気にグングン伸びてるから

これからっショッ！


  

ＧＷ最終日、お昼まで雨じゃなくて良かった
しかし生憎、夜は振り出したかぁ


いやぁ～ランチも忙しかったさぁ
材料無くなり、ディナーの材料まで
全部使っちゃったからねぇ～

なので・・・

誠に勝手ながらディナーはクローズさせて頂きました
出す物無いんだヨォ～

許して頂戴ね！


スタッフも休み無く頑張って貰ったし
明日が振り替え定休日なので

　「ＧＷお疲れ様会」をしに行って来ようか

サッ、そろそろ集まる時間だ

それでは行って来ます！
  

もぉ～駄目だぁ～


ＧＷです


パンもデザートも食料も
直ぐ無くなるのです

後1日踏ん張ろう


あぁ～でも11日は、母の日でしょ


ＲＡＯＵＴのお客様は
お母さん達が多いから
日頃の感謝を込めて何か

せめてランチだけでも特製コースでも


あぁ～やっぱり聞かなかった事に・・・・


いやいやデザートだけでも
一工夫してお付けした方が喜ばれるかな


まだ明日のランチも忙しそうだし
メニューを書く時間ないなぁ～


そう言えば、母の日ってイベントしたこと無いナァ
だって大抵は、そば屋に行くんじゃないの・・・


そば・・・


麺でしょ・・・


パスタか・・・・


おっ！母の日パスタっていいんじゃない？


自己申告で

　「私はお母さんです」って言ってくれたら

コースにパスタをプレゼント！




いかが？


観て判るでしょ！は駄目ね

ちゃんと言ってくれないとだよ！


ちゃんと言ってくれたお母さんだけね


3種類くらい用意してお待ちしてますよ

詳しくはひと段落した木曜日にでも
ＨＰに載せましょうか！

安易な企画を考えました
でも言う価値有るかもよぉ～
  

暦通りで今日までは
仕事の方も多かったと思いますが

世の中は晴れて明日から4連休だぁー

ありがたい事でね
ご予約も沢山頂いております


俺達は休み返上の大忙しってもんだ！


今日もＧＷの前哨戦
忙しくさせて頂きましたよ


今の季節は18：45頃から夕日が沈み始めるんだ
窓際の席からは目の前に観え綺麗だよ


まぁ其の頃には写真取れないんでね
18：00頃の店内を写してみたんだ



表のスタッフがテーブルセットする前で
チョット散らかってるけどね

夕日が眩しく射し始めてるでしょ！


戦の前に心を沈めて
予約の確認と空席のチェック

厨房に戻り
ディナーメニューの段取り
付け合せやソースや盛り付け等

イメージトレーニングをします


さぁ～明日も忙しくなるナッ

気合入れて行きますかぁ～！


ふぅ～


しかしだ・・・

あと4日間持つかナァ

http://www.raout.com　　チェックしてみてね


  

さてさてGWになった様ならない様な
最近ですが、皆様いかがおすごしでしょか？

全然料理の事なんぞ書きもしないで
何なんだ！ｯとお思いでしょうが
自分のブログなので好きな事書いてます

しかし、うちのHPから入って来るお客様には
どんなレストランなのか判らないし

はたまたレストランとさえ認識して貰えない
可能性もあるからね、偶には料理ネタにしよう！


ハイ、これはご存知アバサー（ハリセンボン）ですね！


丸裸にしてみますと・・・

グロイでしょ～
まるでエイリアンの様で身なんてありゃしないねぇ


なので此処を使ってみることに

ひん剥いた針の付いた皮だけ　（一応ね珍味？と言われてるんだよ！）


っと言っても針は食べられないから
抜いてから使いますよ

抜くといっても生の状態じゃ抜けない
15～20分ボイルして熱い内に抜くんだ

処が言うは易し、するは難しでね
なんせ針千本ですからぁ～

千本無いにしろ300本位有るかなぁ？
もっとかな・・・

熱いし痛いし
冷めて来たら抜けないし

また熱湯に漬けて抜いてを繰り返し
もう大変なんだよ

そりゃ～誰も食べない訳だよ！

パタパタしてるオーダーをやりながら
手が空いたら抜いてスタッフにもやらして
1匹を2日がかりで、やっと針を抜き終わったよ


問題はお味の方だな・・・


塩して粉をまぶし、から揚げに

食べてみよう

ん～ん珍味！

ッな訳ねぇ～よな・・・


思った通りだよ


味知りたい？


教えないよ・・・


ただね、苦労はしたよ！
皆で協力して針千本抜いたんだよ


だから珍味なの！


臭いとか不味いとかじゃ無いからご安心を

此れだけじゃ成り立たんねぇ
食材としては悪くないんだから
何か考えましょうか！


　　・・・・・


　　・・・・・


そうだなぁ～
何とか明日のランチの前菜に並べてみるか！
な訳で明日のランチのお楽しみです



何か逆効果な事書いたかも・・・

http://www.raout.com




  

オーイ！　オーイ！

仙人に声を掛ける

　「　＃＄％’＆％＊＋｝・・・？　」ット何か言ってる

「今日はお客さん連れてきたぞぉ！」

　「＃＄％＄＃＆’（＆％＄？？の帰ェ～レ！」　（帰れは聞き取れたぞ怒ってるの？）


「何でも自分のレストランで使う野菜を作るのに畑やりたいそうだ」

　「’＆％＄‘＠＊＊＄＃”’＋：の何処のよぉ～」（何処のが聞き取れた）

「真栄田のよぉ～新しく立て直したヤツよぉ～」

　「真・栄・田ぁ～？％＆’＄？＊＋＠のなぁ～？」

「そう！あとワインの葡萄も造りたいってからに相談よぉ～」

　「葡萄？ワイン？ッテェー」　（葡萄に反応してるぞぉ～）

「これよぉ～前に今帰仁の葡萄で大損してるからよぉ」


　「アッハハハッ！エェ～何てェ～？」　（ﾔﾍﾞｯ切れたか？）

次の瞬間ついに起き上がった！
そして起きながらに一声

　「は・た・け・が・や・り・た・いッ？」

「ハイッ！やりたいんです！」　（言っちゃった・・・）


ごたいめぇ～ん！



顔をまじまじ見る・・・


良く言えば・・・仙人かな？

でもぉ～
「ホー○レ○」　の方が近いかも・・・　（シィ！言っちゃ駄目でしょ！）


　「あんたがあそこのレストランのオーナーねｯ？」

「ご存知でした？自分のお店を？」

　「当たり前さぁ～ずっと前から知ってるのに！」　（やっぱり仙人だわ！）

　「そんで、葡萄も作りたいって？」　（ひょっとして葡萄好き？）

「そぉ～なんです！何としても作りたいんです！」

　「葡萄は大変よぉ～俺はじぇったいシナイよぉ～」　（うんうん、痛い目見てるからねぇ～）


などと笑い話など交えて
何か良い感じじゃないですかぁ～


色々近況や周りの農家のことや
話を聞いてもらい
ちょっと打解けた感じになったけど


いきなり

　「じゃ～本気で野菜作りたいのか？」　

真顔で問われた

「是非やりたいんです！信用を得たいんです！」

と答えると

　「ならやりなさい、その代わりイキナリ広くは無理よ
　　先ず100坪から始めなさい！徐じょに大きくしたらいいよ
　　　　　　　そこ等辺の土地を用意するさぁ～ナッ」

　「後はよぉ～％＆＄＃（＠＋：＆％４サァ～もう行くよ！いつでも居るから」


最後が何か訳わかんないけど・・・

取り合えず

ありがとございます！仙人様ぁ～


めでたし、めでたし！


となりましたとサッ


でも仙人の名前も知らないし

これからどうゆう手続きするのか
いつからかも決めてないし・・・・

ていよく断られたのか？

いやいやそんな事は無いでしょ
相手は仙人様なのにねぇ


またＧＷ明けに訪ねてみるか！