RAOUT（ラウー）です！

  

さぁ～て、0時も廻ってしまい
もう大晦日に成ってしまった訳で

365日目を無事迎えて
今年も残す所、24時間を切ったね！


ついこの間
暖かいなぁ～なんて書いたら
いきなり寒くなって

今日は風も強く寒くなっちゃって
年の瀬らしくなり、良かった良かった！


こんな商売してると
お正月の準備なんて出来ないけど

何となく気持ちだけは
ソワソワして来るネェ～


きっと明日？ブログを書くのは
元日を迎えちゃうと思うので
今のうちに、ご挨拶しましょうか！


今年も沢山のお客様に来て頂きまして

ありがとうございます！

今年1年、このブログを通じて
色々な方と知り合えた事や

お世話になった方々に

感謝いたします！

また
両親にもお礼を言いたいですね

御蔭様で
又1年無事に過ごす事が出来ました

ありがとうね！

貴方の放蕩息子は
沖縄で皆様に支えられ
元気に生きておりますのでご安心下さい！











  

変なディナーだったなぁ
30～1時間置きに、ご予約のお客様が来て

だらだらと続くオーダーで
参ったよ！


そろそろお帰り願おうよぉ～

っと思いますが・・・



さてさて、本当に後3日と迫ってきたね

今日も温かい1日でねぇ

ランチを食べに来てくれた
ピッコリーノの慎平ちゃんご夫婦と
今頃は、もう寒む～い
内地の話で盛り上がってたさぁ～


今だに、沖縄の暖かさが信じられないよ！
やっぱり凄いぜっ、亜熱帯沖縄！


26日のお休みの日に
犬のお散歩で、いつもの真栄田の海に出かけて
ラン（愛犬）と海に浸かって遊べるんだから




沖縄ってイイよねェ～


などとナイチャーに成っちゃうよ！


俺は、なんて恵まれた環境で生活してるんだろぉ～
なんて、いつも思うけど

しいて言えば道路の反対側が良いんだけどさぁ

贅沢過ぎるかな・・・




そうそう
今年を漢字1文字で書くとって
TVでやってたんだよ

俺なら何かナァ～って思って考えたんだ



「　良　」


かな！


リニューアルして、1年間通して営業してみて
日々、反省する事も多かったけどさぁ
結果ね


　　自分が何をしたいのか

　　これから先どうして行くべきか

　　弱点は何か

　　その為に、何に重点を置くか



なんかを再確認できた様な気がするし（あくまで気がするだけだよ）


まぁ～取り合えずは
楽しかった事ばっかり思い出すって事は


まぁまぁ良かったんだなァ～


なんて思うよ



是も一重に
お客様が入らしてくれた御蔭ですよぉ
お客さん来ないと商売始らないからね

それと、グッさん始めスタッフの皆ね！

ありがとね！




何とか今年も、無事終わろうとしてます

感謝したいですねぇ～


さぁ～後3日
何か起きたら、洒落にならんから
気を緩めずね

ビシッ！っと締めて行こうか！




  

クリスマス明けで
大変暇してましたが、ディナーには
お客様のちらほら入らして

やっと終わりかと思っていたら
「誠平」のご夫婦がラストオーダー手前で
入らして、熱いトークで盛り上がってます

ん～ん
彼は大人なだなぁ～
やっぱり、一国一城の主となると

若いけど考えがオヤジだよ！


うちの、グッさんも一緒に聞いて
かなり勉強に成ると思うよ


グッさんより1つ下なのに
考えはかなり上の考え方してるもんなぁ～



オーナーって傍から見れば
楽してるみたいに取られるけど


孤独で寂しい立場だよね！



でも、そんな事無いって
気持ち次第で如何にでもなるんだよ
強い意志が有ればね・・・



其の分自由に羽ばたけるって
右に行くのも、左に行くのも自分なんだ
自分の道なんだよ

気付いて欲しいなぁ～


一度切りの人生
自由に飛びたいよね！




何の事か判らない事書いてしまいましたが


けど、書きたかったんで書きました



男として悔いなく
いさぎよく自分の選んだ道を
生きていたいもんだね！


  

はい、はいお疲れ様でした！

クリスマス3日間を含め
長い8日間でしたねぇ～


スタッフの皆さんありがとうね！
入らして下さいましたお客様には感謝です！


今年のクリスマスディナーは
全体的に量を減らして品数を多く

そしてデザートの種類を7種類と多く揃えて
お好きな物を、好きなだけどうぞ！ってやってみたら・・・

なんか皆様ねぇ

全部盛り合わせ下さい！ってあんた！

小さめのカットだとしても・・・

　＊フランボワのロールケーキ
　＊苺のミルフィーユ
　＊プチショコラ・タルト
　＊パネトーネ
　＊スフレ・フロマージュ
　＊ガトー・ショコラ
　＊ココナッツ風味のクリーム・ド・ブリュレ

だよ！

女性のデザート別腹論を再確認したよ！




ところで、今日は全然予約が入ってなかってけどさぁ

直前のご予約や、フリーのお客様も入らして
仕込んだ物は、すっかり無くなり良かったよ！

何とか無事、歳を越せそうです
ありがとうございました！


そうそう今年のクリスマスイブには
サンタさんと、トナカイさんが着てくれました！



毎年イブにお菓子を配って廻ってくれる
ありがたいサンタさんと、トナカイさんです（正体は伏せておきますね）

今年初めてラウーにも着てくれたぜッ
でも俺には何もくれなかったけど・・・


何かくれぇ～！



後ネェ～
こんな凄い事も有ったよ！



見えずらいけどね、グラスの中には


なんと結婚指輪がぁ～


9時過ぎの御予約だったんだけど
数時間前に旦那さんの方が指輪を持って入らして

食前に、グラスに指輪を入れて
シャンパンをそそいで持ってきて下さいって



凄いじゃんじゃねぇ～



俺は初めて見たし、やっちゃったよ！

有るんだねェ
実際こんな事がよぉ～


花束をプレゼントのお客様も居たっけ

彼女が眼をキラキラさせて彼氏に挙げてたよ
可愛いじゃねぇ～


スタッフの女の子も

ピチピチして可愛いィ～、お眼目が輝いて
なんか羨ましいィ～

ってさ！

ん～ん
歳を取るとこうなるんだなぁ～ッと
考えささせられたよ

うん確かにね
ちょっと潤いが足らない様な・・・



まぁ～ともあれ
怒涛のクリスマスも無事終わりまして

今年も残すとこ5日間だ
本当に本当のラストスパートだね


明日はお休みで
今週末、もう一山越せば


イヤ、違うな
きっと越してる最中には
新年に成ってるってハズねぇ～！


年末27日～大晦日まで営業
新年正月2日～6日営業してますよぉ～




クリスマスの料理の写真は
全く撮れませんでした・・・悪しからず


  

まだまだ仕込みしてるさぁ～



おかげ様でディナーも忙しく仕込みが出来ず
どうしたことかと思う処なんだけど・・・

今年最後の山場なのでやるっきゃないッショ！


明日からの、クリスマスディナーのメインのお肉だよ



石垣牛のフィレ肉ダァ～

整形前だとこんな感じなんだよぉ～
どんなになるか判らんでしょ？



最近問題になってる産地偽造ってあるでしょ
ちゃんと、「やいま牛」ですからね！　（八重山牛と呼ぶらしいね）



　「担たん亭」　とあるけどね
これは、石垣島で有名な牛タン料理のお店なんだよ
自家牧場で管理してる牛を使ってるんだって

一度、石垣に行った時に食事に行ったなぁ～
ランチからイイお値段したのを覚えてるよ！




クリスマスのメインはさぁ
この柔らかい石垣牛フィレ肉を
香ばしく、ジューシーにステーキに焼き上げて
付け合せで、お肉の上に
小さいクリスマスツリーを飾ってさッ

香り高くイタリアの松茸と呼ばれる
濃厚ポルチーニ茸のソースをタップリかけてね

召し上がって頂きましょうか！



絶品！！



採算度外視のお肉料理だかんね！


これだけで、元は獲れるハズヨォ～




ッとは言った物の・・・・




エンドレスで仕込みの目途が付きません・・・・・・





グッさぁ～ん！もう明日にしようぜっ！






  

やっと終わった

人数多い、ご予約ばっかりで
しかも雨で皆様遅れて到着するし

2回転目が押しちゃって
やっとお帰りになられました

皆様、本日は雨のなかを
ご来店ありがとうございました！




ふぅ～


明日もご予約沢山頂いております
ありがたや、ありがたや

明日は2名様のカッップルさんばっかり
クリスマスの前哨戦って感じッテカッ！



それでは


本日のお魚でした

タマン2ｋｇオーバーの釣り立たてで
まだ針と糸が口から出ててピクピク動いてる
タイミング良かったさぁ～

それにミーバイを数本買って
大きめのツムブリも1本買っとくかぁ
あとランチ用に鮪1/4本ほど

これだけ買っても
1日でほとんど無くなってしまい

嬉やら、大変やらで、もうぉ～


さて、明日はどんなお魚が揚ってるかねぇ～






今日もまだまだ仕込みが続きます
ん～ん眠いっす！




クリスマスディナー
まだまだ受付中ですよぉ～

http://www.raout.com











  

数日ぶりの更新になっちゃいましたぁ～

披露宴のガラの悪い写真を
何時までも最初にしとくのも何なので

新しいのを書きましょうか！


やっとクリスマス用ワインメニューを
書き終えて、ふと考えれば後3日後に
クリスマスディナーが始まりまるんだけど・・・


予約、少ないけどぉ～


大丈夫か


超ぉ～心配なんだけどさぁ～


24・25日まだまだＯＫですからね
予定入れてない人はお電話お待ちしてますよぉ



本当に、マジに、切に、お願い申し上げます

新年の御餅も買えないじゃないですか・・・

これじゃ～年越せませんヨォ～



などと、泣きが入った所で

まだまだ仕込みが山程
残っているので片付けて来ましょうかねぇ～

グッさんの視線が痛いんで
また明日です！


http://www.raout.com

ＨＰチェックして見て下さい





  

誠に勝手ながら
日曜日の夜をクローズして

行ってきましたよぉ～

結婚披露宴！

場所は西原にある
ヒルズガーデンだったかな
夜景の綺麗な素敵な式場だったよ

西原なんぞは
恩納村の田舎者には未知の領域サァ～ネ

高速で行って
余裕みても1時間半は掛かるだろぉ～
って早めに出たら45分で式場に着いちゃった（高速恐るべし）

時間つぶしにお茶でもって思ったら
ラウンジが無い式場で、まいったね！


今日の列席者は300人程
さすが沖縄だ、人数は凄い事になってるよ

楽しみにしていた、式が始まり
のっけからの、サプライズでスタートだね！



新郎新婦が　「カギヤデフウ」で登場してきたぁ～

その後も余興を楽しみ
新郎新婦の幸せそうな笑顔をみながら
式が進んでいきましたねぇ～



イヤァ～結婚式ッテェ～のは実に良いもんだね！



幸せのパワーを貰えるね！


そしてケーキカットになり

大きいケーキでございましたわぁ～


ケーキカットが終わって
またまたサプライズの登場です


新郎のピアノ弾き語りで
　「I　LOVE　YOU」　に乗せたラブレターを新婦にプレゼントダァー

二人の独壇場だぜ！
この二人の余興の方が多かったもんな
まぁ～2人の結婚式だから是くらいが良いねッ


無事披露宴も終わり



お見送りの新郎新婦と3人で
記念写真を撮りましたァ～（俺、ガラ悪いんだってさぁ～）

本当におめでとうございます！





グッさんとも写真を取って
二人のツーショットは貴重だよなぁ～
長い事居るけどないからね


俺、ガラ悪いって言われるんだよ
そんなに悪いかなぁ～？
俺いい人で通ってるけどねぇ

この後、2次会でも俺のテーブルの両隣は
誰も座らないんだぜ！

酷いもんだよ！



最後の3次会までお付き合いして
人数も少なくなり


新郎新婦も交えて
やっと知らない人とお話出来るチャンスが・・・


　「披露宴で同じテーブルでしたよね？」

　「はい！話すと普通の方だったんですねぇ～良かったァ～」

ってどんだけよぉ～？

　「私、テーブル着いて、何なのこの人達わぁ～
　　　一緒にしないでぇ～って思ってましたぁ！」っとまで言うか


むごい・・・



300人中、3人の女性だけは
誤解を解く事が出来ましたけど・・・


新郎が酔い潰れるまで
語り合い、お付き合いして差し上げました　（商売がら偉いでしょ～ぉ）



御蔭で俺も昨日は丸潰れでしてけど
しばらく御酒は見たくありません・・・


  

　「おはようございます！今日のランチは何時位にクローズしますか？」


　「何時ってなんだよぉ～普通だろ？」

　
　「エッ？でも今日は結婚式に・・・」



　「だったなぁ！」




やっべぇ～へたこいたぁ～（小林よしお風に）


そうだったんだぁ～
本日披露宴にグッさん共々御呼ばれされてたんだよ！

うちの常連さんの結婚式なんです

「12月16日　日曜日なんですが出席していただけますかぁ～？」
って言われて



「当たり前しょ！貴方達のためなら
グッさん連れて日曜休んでも出席させて貰うよ」

などと気前の良いこと言っといて

　　「夜からだから、ランチだけやろうな！」　

なんて言ってるから
忘れんだよなぁ～

数日前まで覚えてたのに
金・土の忙しさに、完全に飛んでさぁ～


そんな訳で
またまた勝手ながら、本当すみませんけど・・・

本日ディナーはお休みさせて頂きます、です、ので


申し訳ないついでに

結構楽しみナンダナァ～
沖縄の結婚式は余興とか楽しいもんなぁ

たまには、御もてなしされる側もいいよね！






　  

ふぅ～もう終わりにしようよぉ～

ノンストップ営業で、もう俺は疲れた！



ランチのウェディングが押してしまい
結局スタートは14：00近くからになって

かなり皿数の多いコース料理だったんで
デザートまで2時間半掛ったかナァ～


実はもう、お子様も要らして
赤ちゃんと一緒3名で挙式だったそうです



パパ　ママおめでとう！
バンザーイ！バンザーイ！

綺麗なお母さんそっくりの
とっても可愛らしい赤ちゃんですよねぇ～
ママにだっこでご機嫌です



そんな本日挙式を挙げ入らしてくれた
坂口　そうた・みみさん御夫妻と御両親と親族の方々です！


遠路、沖縄までありがとうございます


本日1品目は
宜野座産活き車海老のサラダ・シークァーサーソース



仕込んでる最中に1本つまみ食いを
やっぱッ旨い！

往復1時間半掛けても
活きで食べたいよね


その後の料理はと申しますと
忙しく写真撮れませんでした・・・




ウェディングケーキのオーダーも頂いてまして
恒例のケーキカットだぁー（ちょっと気になるなぁ～ケーキの向きが・・・）

まっ気にしないでねッ、おめでたい席だからさッ

本日はおめでとうございます！
沖縄の善い思い出になっていただけると嬉いです


っとまぁ～
無事ウエディングも終わり

後片付けやテ－ブルセットして
息つく暇も無くディナーに雪崩れ込んでさぁ～



夜のご予約も着始めて・・・



もぉ～腹減ったよぉ～  

本日ディナータイムは
毎度申し訳ないのですが

貸切パティーで、ございましたぁ～

金武町にある嘉芸小学校の
校長先生はじめ先生達の忘年会でございます



お行儀の良いスタートです！



ビンゴゲームや



小学校年間ニュース発表！

さすが先生達だよ
プログラム通り進行してましたからね



女性の校長先生だったなぁ～
先生方もきちっとしていて気持ちよかたよ！

きっと良い小学校なんだろうなぁ～


年明けたら3学期
卒業式も控えて忙しくなるねぇ


お疲れ様でした！



明日はランチタイムに
レストランウエディングが入ってまして
申し訳ないんですが
ランチだけ貸切で・・・


そんな訳でして
ラウースペシャルコースを
楽しんで頂きましょうか！


俺は朝1番
宜野座にある車海老の養殖場まで
活きの良い海老ちゃんを買ってこよかねぇ～

生きてるのは
やっぱり刺身が最高ですよ

プリプリで甘くて旨い！


なので1品目は
火を入れず生のまま
カクテルで食べて戴こうじゃないかぁ


あぁ～
これは明日書こうね！





  

忘れてました！

本日14日ディナー
貸切のパティーになっております

カウンター（アリーナ席）でも良いお客様OKですよ！



明日15日ランチ
ウェディング披露宴会食のため貸切です

ディナーは通常18：30～OPENです！


16日
通常営業です





カウンター（アリーナ席）ですよぉ～

チョットした隠れスペースです
作る所みながら
お話ししながらお食事を楽しんで頂ける場所ですよ！

また、説教部屋にもなります
マナーの悪いお客様はここに呼ばれ
ワインを飲まされて説教されます


  

最近じゃぁ～手打ちパスタを出す所が
普通になって来てるよなぁ～なんて思ってて・・・


やっとうちも始める事にしましたぁ！


なんせ俺はフレンチが畑なんで
パスタっと言うものに
余り関心が無かったんだ

長年パスタは、まかないで食べる位だったからさ～

まぁ～しかしね
イタリアンのレストランを出したからには
少しずつだけど、パスタとはなんぞや？っと
考え始めてイベント毎に手打ちのパスタを作ってたけど


大変なんだよねぇ～
手打ちでパスタ作るのは

一回きりなら何でもないけどさぁ～
これを毎日ランチ・ディナーと続けてたら
仕込みが追いつかなくなりそうだよ


でも冒頭でも書いたとおり
最近じゃ当たり前になってんだよなぁ


確かに自家製のもちもち、プリプリ手打ちパスタをね
ラグー（煮込み）系やクリーム系のソースを
からめて、チーズをタップリ振って食べてたら


普通の乾麺のスパゲティーには
戻れなくなるよォ～


ちょっと前には考えられないよ
だんだんお客様の舌が肥えてきて
手打ちパスタも美味しい、なんて風に
なるなんてねぇ～


ここ恩納村がオープンしたての時は
スパゲッティーを、アルデンテで出したら

　「なんねぇ～これ？もう少し茹でなさい！」

　「まだ芯が残ってるサァ～食べれないよぉ～」

なぁ～んて、悲しいかな
しょっちゅう叱られてたもんだよ！


時代も変わり
ラウーでも遅くはなりましたが
やっと仕込みの段取りも目途が付き

ランチ・ディナーとも
美味しい自家製手打ちパスタを
お出ししておりますよぉ～

どんどん種類を変えて
ご提供していく予定ですので
お楽しみにね！



牛バラ肉と白いんげん豆のラグーのタリオリーニです！旨い！


おっと！
もう日にちが迫ってきました
クリスマスディナー御予約受付中ですよぉ～

料理詳細載せましたので覗いて観てね

　　　　http://www.raout.com






















  

昨夜はティーダさんの不具合だったのかなぁ～
またアクセス出来なくて、書くのを断念したんんでした

まぁ、無料でこんだけの事させて頂いてるんだから
文句言ったら申し訳ないよね


夕べは近所のパッションフルーツの農家の方や
真栄田の海人や常連さんと後半は島酒で宴会になってしまい
イイアンベェ～でそれ処じゃ無かったか


そうだ、月曜日　　　『ワーキングプアー』の特集を
TVで観たんだよ（再放送を編集して特番）

なんか不安になったし、やるせなさを感じたなぁ


もう８０過ぎた老夫婦が年金もらえなく
空き缶を集め、１ヶ月２万円そこらで生計を立ててる

　「若い頃生活の為に年金を数年払えなかったんですヨォ」


農家の一家が朝5：00から夜中まで働いても
税金が捻出出来ないで食費や暖房費まで削ってる


仕立て屋の御主人が、病気で入院の奥さんを抱え
不況のさなかでも1食100円の食事代でも商売を続けてる
税金の免除も生活保護も受けられない


40過ぎのお父さんが奥さんと死別して子供二人と
なんとか息子は大学まではッと1日中働いてる姿


なんて世の中なんだろう・・・

勤勉さを美徳とした日本人は
もはや生きては活けないのか


そう考えれると
俺も今だワーキングプアーに近いか

生活の為に年金を払えない時があったし
健康保険だって払う余裕も無かった

商売してたら免除なんてしてくれない
申請しても却下だもん

今だって税金払うために一日中働いてるようなもんだ
得サラリーマンじゃないから
そう感じてしまうのかもしれないけど



督促をかけてくる国や役所は実に機械的
で思いやりに欠けてるよ

ましてや自分の祖父や祖母と同年代の人に
酷過ぎる待遇をさせてるなんて

イヤ、その個人が悪いんじゃないと思うけどね
国の政策がそうさせているんだろうけど・・・



義務は守らないといけないと思う
だけど、人それぞれ事情はあり
能力や性格、生い立ちも違う

当たり前を当たり前にする
難しさを理解して欲しいけどね

一辺倒な字図らの決まりを押し付けられるのは
弱者を切り捨てる事にならないかナァ


その為に相談出来る人間が
親身に話が聞ける人がそこに居るんじゃないのか

その架け橋が出来ない人間なら
要らないし、そこに居るべきじゃないよ

皆が平和に暮らせる日本を作るため
高い志を持っているから、沢山勉強して
政治家や国家公務員になったんだと思う


敗戦国日本をここまでにしたオジーオバァーを
高度成長を支えた親父お袋達を大切にしない
仕組みなんて駄目じゃないかぁ


ここからの日本はどうなってしまうのだろう？

俺の老後はどうなるんだ
そう先の話じゃないし・・・

もう直ぐ新しい年を迎えるのに
明日は我が身かと考えると悲しい思いがしたさぁ～


ああ～また関係ない事をダラダラ書いちゃったなぁ
今朝はチョットテンション低めでスタートです・・・
























  

さてさて、終わりましたが
今一だなぁ

けどクリスマスメニュー書き終わったから
ラッキーってことにしましょうか！

今年も最後の大感謝際ですからね

出血大サービスの
23・24・25日の3日間

皆様おまちしております




今回は料理数を増やして

トリュフ・フォワグラ・ポルチーニ・松茸
の珍味達
県産和牛や自家製生ハムに手打ちパスタ
それに
新鮮な県産の魚介類
なんかをいっぱい使い懐石風に


これでもかぁ～って食べて頂きましょうか


あくまで参考に・・・
2年前のボジョレーディナーの写真ですので悪しからず



最後にまだ食べれる方は

お楽しみのクリスマスデザート全8種類
お好きな物をお好きなだけ食べて頂戴！

小さく書こうかなぁ～
苺のミルフィーユ・オペラ・ココナッツブリュレ・フランボワーズのロールケーキ
パネトーネ・ズコット・スフレフロマージュ・ガトーショコラ・クラシック

只今最後の大仕事　X'MAS用ワインリストも製作中
美味しいのを沢山仕入れたから飲んでってよぉ～




後ねぇ24日のイブに
宿泊キャンセルが本日出ましたのでご報告！

24・25日両日クリスマスディナー付きご宿泊　OKでぇ～す

現在ゲストハウスは23.24.25の3日間空いてるんですよぉ～

このクリスマスは
食べて飲んで、ゆっくり泊まってて下さいね！


詳しくは
http://www.raout.com

明日は定休日なので、宣伝いっぱいしときました
つまらない事沢山書いてすみませんでした




  

朝からいつもの様に、漁港に買出しに


何有るぅ～？




アリマシタァ～今日は　オオマチ　KING　of 　マチだ！


沖縄には、クルキン、マー、シチュー、アカなどと
マチ類がイッパイ居るんだけどね

中では一番大きくなる種類で
本日のお魚は2ｋＵＰの良いサイズ
『マチの王様』と呼ばれてるさぁ


俺はティラノザウルスと呼んでるけどね
（顔が恐竜ッポイんだよねぇ～）


後、万が一の事を考え
押さえで、カタカシ（オジサン）を少々っと


最近ランチが暇なんだよなぁ～
パラパラって感じですよぉ～　ド・ボ・ジ・テ？


もうディナーに備え仕込みして
さっそくご予約も入らしてね


さぁ～ここから行きますヨォー！ッテ


・・・


・・・


何処から？


・・・


・・・


今日は何曜日？


ヤバイです


昼夜やっちゃいました・・・



ド・ボ・ジ・テ　でしょ～





  

今日は何とも意味不明な電話が

内容から察すると・・・


是でよかったんでしょうか？


ディナーがスタートする
2時間くらい前かなぁ～

今日ご予約のお客様の中の、お友達からでね


　「今日は、二人の記念日なんで何かしてくれませんか？」

エッ、何かと云いますと？

　「二人とも御酒飲めないんですよぉ～で何か出来ますか？」

ハァ～、で何をすればいいですかねぇ～？

　「もう時間ないですよね？私も、もうそちらに行けないんで・・・」

では、何の記念日なんですか？結婚記念日ですかねぇ～？

　「イエ、違うんですけどぉ～」

あぁ～なるほど付き会った記念ですか？

　「そんな感じだと思うんですけど」

じゃ～何年目とか判りますか？

　「ちょっと判んないんですけど・・・」



いや～とっても気持ちは判ります
友達の記念日を、何とかお祝いしてあげたいんだね


優しいじゃありませんか
友達思いの良い方ですよ


俺も何とかしたいけど、今からじゃ何とも・・・





お友達さんの気持ちだけでも、伝わったでしょうか？

お付き合い1周年おめでとうございます！





  

最近では珍しく
遅い時間帯からお客様がパラパラと


そういえば、ランチもそうだったなぁ


師走って位だからやる事いっぱいか


俺、何にもやってないけど・・・


クリスマスメニューも形は出来たけど
完成させて印刷しないと・・・

クリスマス用ワイン選びに
リストも作らないと

来週の宴会やウェディングも
注文しないと間に合わないなぁ

オマケにプリンター壊れちゃったし



ヤバァ～段々切羽詰まって来た様な・・・



さらに右眼が結膜炎に・・・


ん～ん困りました


今、厨房の方から皿崩れ落ち
ハデなクラッシュ音が聞こえて来ました

更に倍　ドンッ！


ド・ウ・シ・テ・ク・レ・ヨ・ウ・カァ～


  

久しぶりにお客様ネタで云って見ようか


なんか楽しそうサァ～ネ
彼女も可愛いんだよなぁ～

世の男性人諸君！
どうですかぁー
まぁ～うらやましい話なんだけどサッ

1週間前から彼女さんが今日の為に
予約を入れに訪ねて着てくれて

バースデー
ケーキ
シャンパン
ワインの

お誕生日三種の神器を事前にオーダー
して頂きましてね

なおかつ、プレゼントまでも預かって

彼氏さんにしたら
至れり尽くせりのお誕生日だよ


俺は未だかつて
こんな待遇を受けてことが無いよ

同じ男子として
イヤ違うな、きっと違う生き物なんだよ俺とは・・・

正直、自分はうらやましであります　ハイ！



俺は料理を作る人さぁ～


本日フルコースメインは
合鴨のローティー・カシスのソース（ソースはまだかけてないけど）


クリスマスも近いし・・・

でも俺　作る人だから・・・


そうゆう事で23・24・25日限定クリスマススペシャルディナー07’
まだまだお席余裕ですよぉ～

http://www.raout.com

チャックよろしく






  

寒いなぁ～
額に汗ひとつニジマナイで仕事してるからね

って言うかぁ～
暇ッテ感じィ～

おいおい40過ぎのオヤジの文章ジャナイだろぉ
とツッコミを入れてたところで

皆様いかがお過ごしでしょうか？



いやぁ～とうとう12月に入りましたよ
もう正月の心配しないとでしょ！


お正月を迎えると
日本人で良かったなぁ～って思うよ

除夜の鐘が鳴り始め
粛々と新年を迎える

普段は無宗教なのに
この新年ばかりは信仰心が高まって
神妙に手を合わせたくなるし

初詣に行って

無事新年を迎えることが出来ました
今年もいい年に成ります様に　なんてね

パンッ　パンッ！

心から願いごとしてるから

冬の冷たい空気に包まれて
実に心清らかに
生まれ変われた気分がするでしょ

歳を取るとさぁ、年々この感謝気持ちが
強くなってるかなぁ


おっと！


ちょっと気の早い話を長々と
書いてしまったかな

その前にクリスマスが有りますよぉ～

ってさぁ～本当信仰心無いよな！
レストランって商売は・・・

お正月の話しなければ良かったよ・・・

まぁ～流れで仕方なくなんですけど


　　　　　　http://www.raout.com
メニューＵＰしましたチャック宜しくです！




  

昨日は定休日でしたので

以前より楽しみにしてた

　《人類の旅》


を観に県立美術館・博物館に行って来たんだけどね

新都心は、どんどん様変わりしてるねぇ～
なんか、いっぱい建ってるなぁ

大きいマンションやお店が
見渡す限りあって、人もいっぱい居るさぁ～

恩納村に居たらお目にかかれない人数だよ！

なぁ～んて思いつつ

県立美術館を探しながら
港川原人さんや、その他
どんな人達に会えるかネェ～と

遥か昔に思いをよせ
ワクワクしてね　（結構こうゆうの好きな人）


おっと！


これですかぁ～
県立美術館・博物館さんは！


なかなかセンスの良い建物ですねぇ
また琉球赤瓦が乗っかってるかと思ってたら
違ってて


駐車場を探して正面の方に向かうと



本日休館日


ッテ、ハァ～何でか！

月曜休館だったら

もう二度と港川さんに会えんサァ～


港川さん
俺が行くまで帰らんでよぉ～







  

快晴の天気の中のスローな
まったりとした時間が流れるランチタイムだったよ
お昼は皆様お忙しいのでしょか？

お天気も良く、テラスからの海も綺麗で
俺が、まったりとランチしたくなるよ


最近海がきれいですよぉ～




処が、打って変わって
怒涛のディナータイムだぁ～


昨日の夜の失敗が無いように
予約を確認してスタートしようと思ってね

予約を確認したらもぉ～
考えてみたら、全然間に合いませんよ！
知らぬが仏だよ


お誕生日が3件のバースデイケーキやら
貝が大好きなお客様の貝づくしのＳＰディナー
宿泊のお客様は沖縄食材でと

急げェ～



な訳で、今日は色々なパターンが多かったなぁ

でも逆にやってる方は
大変だけど嬉しいもんですよ！


創作意欲が湧くでしょ
こんなのが美味しいじゃないかぁ～

こんなことしちゃったら駄目かぁ～
みたいなね


皆様も面倒かもしれないけど
臆せず、ご予約の際にあれこれ言ってみてね　 style="color:#00ffff">（あくまでも予約時に）



いきなりあれが食べたい、アレ無いのぉ～なんて
は凹みますんで


ふ～


お客様とワインを飲んでしまい
何かもう眠くなって着たんだけど・・・

まだお客様は帰りませんねぇ～



チョットお客サァ～ん
もう看板だからねぇ～





  

１２月に突入しましたよぉ～

ディナーも土曜日とあって満席状態です

しかも、予約の記入ミスが２件も発生！



　「6：30に予約の○△ですが」


　エッ？？？　（今日は全部19：00の筈じゃ・・・）
　あっハイ、どうぞこちらの席へ


たまたま、オープンしたてだったので
予約のお客様の席を確認にホールに出てた俺が対応

予約帳を確認すると
明日の欄に書かれてるよぉ～


グッさん！お前の字じゃねぇーかよぉー
間違えてんじゃねぇ～ぞぉ！


　「スミマセンでした！気を付けます・・・」



　いらっしゃいませ！

19：00のご予約のお客様が
１組また１組と入り始めてバタバタして


そろそろ落ち着きかけはじめ
予約帳をと、眺めていたら

ふと顔をあげると
ドア越しに正面から人影が・・・

　いらっしゃいませ！

　「20：30予約してあった○△ですけど」

エッ？？？　（席空いてるかァ～？）
あっ、ハイ！
（今、予約帳を観てるのに、その名前は無かったぞぉ～）

どうぞ、ご案内しますね・・・

またまた俺が居たのでご案内を

　頼むからテーブル空いてておくれぇ～


おおぉ～


１テーブルにスポットが当るがごとく

空いてるじゃありませんかぁ～

奇跡だ！ミラクルだ！



慌てて厨房に戻り

グッさん！またかぁ～

　「自分またやっちゃったんですかねぇ～」


ですかねぇ～じゃ　ネェ～だろがぁ！



一息つきに事務所にもどり
ふと見るとデスクの端に、走り書きのメモが・・・

　　〔12/1　 20:30～　○△様　〕


　これだ・・・




　　　　　ＡＮＤ




　俺だ・・・




そして・・・




グッさん！マジ御免ねぇ～




犯人は私です・・・