RAOUT（ラウー）です！

  

台風はどこぞに行ったのかなぁ～

雲の流れが速く太陽が顔を出したり隠れたり
太陽が顔を隠し、涼しい風で吹くと気持ち良い

ランチ前の時間を葡萄の世話をして過ごして居る
なんとも平和な恩納村真栄田のオヤジでございます。

今日は打って変わって
ランチからダラダラオーダーで
締りの無い一日だなぁ


明日も平和に暮らせますように・・・



ッテ！　終わりかよ！



そんな訳でございまして




またまた違う処に実が生りましたよぉ～

不揃いの実に生っちゃった！
受粉をチャントして挙げられなかったんだナァ
これが一番大きい粒を付けてるんだけど

毎日雄から花粉を取って
雌の花にコチョコチョっとやってるけど

なんせ花粉なんて全然見えんサァ～
付いてるか付いてないかなんて判らんヨォ～

100％勘だな！

　た・ぶ・ん　付いたはず　位かな


まぁ～地道にやってますよ

　万里の道も一歩から　ってね

先ずはやってみることだよね！





あっそうだ、お知らせがありますよぉ！


今月30日（水）は　【　RAOUT主催　超豪華セレブBBQ大会　】　を開催します


通常なら10.000円はするだろうの鉄板焼きを
今回なんと　70％OFFの　3.000円で飲み放題、食べ放題！

あくまでBBQなので無礼講です
こちらからは、何もサービスをご提供することは
有りませんので悪しからず

勝手にやらせて頂きますので


なんでこうなったか？って云うと
職場体験で来てる　大輔君の送別会をやろうって思ったんだ


コックだしなぁ、せっかくだから

「　旨い物喰わしてやりたいなぁ～　」


　ランチも閉めて、海で遊んでお昼寝して、
　夕方サンセットを観ながらテラスでワインを飲みながら

　ばっちり霜降りの石垣牛や活け鮑やタラバガニやサザエをBBQして
　旨いもん喰ってゆっくりするかぁ～

の予定が、どんどん話が膨らみまして

　【　RAOUT主催　超豪華　セレブなBBQ大会　】に変更に

食材仕入れの都合上、完全予約制ですのでお早めに
27日（日）締め切りです
なお予定人数になり次第締め切りますよぉ！






  

まったりしたい定休日明ですが
そうも云ってられない最近でございますねぇ～
こうなると、仕込みが追いつかず

嬉しいような・・・

悲しいような・・・


そんな、リゾーティーな恩納村

すでにヒートUP！



エッ！？今から３名入るって！


仕込みが出来ません・・・


嬉しいような・・・


悲しいような・・・


  

ハイ、ハイ　もぉーお終ぁ～い！

いやぁ～夏ﾀﾞﾈｯ！
って今更なんだけどさぁ

本日も良い汗かかせてもらいましたよ
リゾート恩納村は一日中、暑ぅ～ごじゃりまするぅ！



そんな訳で涼しい新商品をしいれてみました！



サン・ペレグリノ！

北イタリアはミラノの在るロンバルディア州の
天然ガス入りミネラルウォーター！

以前から、お客様からのご要望も多くてねぇ
仕入れてみましたよぉ～


ディナーでアルコールはチョットって感じな時ね
コーラじゃ甘いし、ウーロン茶じゃ無いナァ～
そんな時は是でどうでしょうか！

特にランチタイムには最適じゃないかぁ～
５００ｍｌだから２人で１本でも良いし
残ったらペットボトルだからドライブの続きのお供にどう？


沖縄は珊瑚の上にあって
水質は本土と違って　もともと硬質水　なんだ

だから紅茶が旨いって云われてるね


本土の人が観光でヨーロッパに行って
あまり硬度の高いミネラルウォーター飲むと
お腹壊すんだよウチナンチューは慣れてるから平気！


このサン・ペレグリノも硬水で中程度
硬度は沖縄よりチョイ高いけど癖は無く天然の炭酸が爽やかかな


パルマ産生ハム＆チーズフェアーもやってます
プチリゾート気分で入らして下さいな！

http://www.raout.com　　　　　ＨＰ覗いて観てﾈ！


あぁ～もうホントに終了！

本日も俺のメテボ対策に協力して頂き
ありがとうございました！


  

さてさて、本日も早い時間からの
ご予約や宿泊のインやらでパタパタして
もう、ひと段落しましたが・・・

もう一声欲しい処だなぁ～

18：30　ＯＰＥＮだとまだ陽が高いんだよ
19：00位でやっと夕陽らしくなり
19：30で沈むんだね


真栄田からのサンセットは相変わらず綺麗だよぉ～
住んでる俺が言うのも何だけどさぁ～


実習生の大輔君も、県内出身にも関わらず

　「恩納村って本当、良い所ですよねぇ～」って

ウチナンチューらしからぬ発言だなぁ



今朝は大輔を連れて
２回目の漁港へ仕入れに行ってきたんだ

前回は競りから見学だけど
今回は競り後からの仕入れです


丁度　５Ｋｇ位の鮪が5～6本揚ってた
まぁ～鮪にしたら小さいサイズなんだけどね


　「　なぁ大輔、鮪卸すか？　」


「エッ、いやぁ～卸した事ないんでぇ・・・」


　「だから、勉強で卸したいかｯて事よ！卸すか？」


「ハイ！卸します！でも、教えてくれるんですよね？」


　「当たり前だろぉ、使い物にならなくなるわ！」


「ありがとうございます！」


その他、サイズのイイレンコ鯛　ヒラガーラ
など仕入れて帰ってきた


ランチも落ち着いた所で

　【大輔、鮪を卸す！】の巻きだ


緊張しますねぇ～　（大輔）


ココっすか？ココで良いんですか？　（大輔）


今度コッチのココｯすよね？ココ切っていいんｯすか！？　（大輔）

頑張ってもらいましょうかぁ～


ガッ、しかし・・・


ここからの画像が無くなったって事は・・・


ココから先は・・・


ハイ　大輔君、残念！
終了ぉ～

　「だからぁ～、ここに包丁入れてここまで切ってから
　　反対からココに切れ目入れてこうすればぁ～　なｯ！卸せんだろぉ？」

「はぁ～」


まだチャンスは有るよ、次回頑張ろうか！

















  

昼夜とダラダラと盛り上がりに欠け終了か・・・

軽い偏頭痛の兆しがあって
何ともスッキリしない夜だなぁ～


世間の人は真夏の夜をいかがお過ごしなのでしょか？




楽しんでますカァー



などと大きな声で叫んでみたい気分


・・・・・


おｯ　そうだｯタ！
チョットした発見があったんだよぉ～



10日位前に葡萄の葉っぱに小さい蟷螂が居たって書いたでしょ
そいつは、まだ居たんだよ！

４～５ｃｍ位に大きくなって
今度は隣のパパイヤの葉っぱの上で
ポーズを取ってたんだ



カメラ目線で微動だにせずこっちを観てる

コイツの、超ぉ～小さかった時の画像が有ればなぁ
無事に大きく成長したねぇ～
葡萄畑の小さな住人なんだな、お前は


いっぱい食べてますかｧー


そうそう葡萄畑と云えばさぁ～


もしかしたら・・・

もしかするかもよぉ～



これ今日の、雌の花のツボミなんだけどね
どうもいつもと感じが違うんだなぁ～


今まではもっと角ばって居たんだけど
今回は、ぷっくり膨らんでる様な感じなんだよ

もしかしたら・・・

オイッ



葡萄生っちゃったかぁー！


まぁ焦らず観察を続けるとしようか！


今は、雄のツボミがどんどん着き始め
雌が追いつかないんだよ

あの時、雄の生け贄を捧げたから
葡萄の神様が雄に力入れ過ぎたんだなぁ


女子居ネェ～カァ～！　〈雄の葡萄の声です）

そそり立つ雄の葡萄の枝が
呻りを挙げてる様に観得るのは気のせいか？





  

あぁ～ジガレタァ～


本日は、もう食材が品切れのため
終わりたいと思います・・・


今日は4Ｌのお水を飲みました


飲んだらズボンがきつくなりました


いいのか？




そう　明日は定休日です


何か海でごろごろしたい



そして　火曜日からパルマ産生ハム＆チーズフェアーです


暑いｯｽ・・・



ＨＰチェックしてみて

http://www.raout.com

また来週！



  

　さぁ～一段落したなぁ
　　片付けてもう終わっちゃおうかぁ！


流石に暑くて、一旦緊張感が解けるとさぁ
もう立ち直れないよ


そうそう昨日からＲＡＯＵＴには若手のニューフェイスが
っと行っても東京からの調理実修生なんだけどね

今月イッパイみっちり仕込んで下さいと
都内の専門学校から頼まれましたんで
喜んで引き受けさせていただきましたよ！




豊里　大輔（トヨザト　ダイスケ）君　
県内出身　通称　ダイスケ　ちょっとワイルド系で不良ぽい
イケメンの20歳でございます！　（街で絡まれたら怖そぉ～）



沖縄出身で調理師学校は東京に出て
一人暮らし、バイトしながら通ってるって（偉いねぇ～）

最近は2年制の学校があるんだね
後半の1年は専攻科に進み勉強するんだって
そこの2年生なんだ


まぁ～過去にも実習生を何度も受け入れをしたけど
結局、忙しいからかまってらんないしね
何にか学ぼうなんて気が無いし、皿洗いだけになるんだよねぇ～

仕舞いには機嫌悪くなって
こっちがご機嫌伺いなが仕事して貰う破目に・・・


今回も期待せず
　「　まぁ来るっていうならどうぞ　」的にね


ところがですよぉ～

　ダイスケ、お前は偉い！　


第一にチャント話が出来る！

沖縄ニィーニは敬語は使えないし
言葉を知らなくて、会話が成り立たない（総ての子じゃないけどね）

第二に挨拶と返事が出来る！

　「ハイ！ありがとうございます！すみません！おはようございます！」

もう此れだけ出来ればもう大丈夫！

これが出来てれば即戦力だよ！



この通り、サブストーブでお仕事だからね



　　「　やった感じどうだ？　」

「ハイｯ　何か楽しかったです！
　　　　　　　ありがとうございます！」


この気持ち忘れないでくれよぉ～

なんせ短い期間だから、こちらこそ宜しく頼むよ！


みっちり仕込んで東京さｯ　帰してやっからヨォ～





  

二日前の事でございます

念願の


花が


咲きました



　キタァー！　






遂に雄の花が咲いたのです！



雄のツボミをチョキっとやってしまい
痛恨の一撃をくらい
一時は自分の馬鹿さ加減にいやけがさし

　「あぁ～もう今年は諦めようかなぁ～」　

なぁ～んて弱気になりましたが・・・・・



復活です！



またまた前進だぜ！




ただねぇ～


ん～んｯﾄ


これからどうしましょう？？？




  

ただいまぁ～
ふぅ～　疲れたぜよッ！


本日はデリバリーシェフでござんした

それも、9名という大人数なんだから
もう大変よぉ～！


大体ねぇ～家庭用の台所でね
フルコース9名分を作って出して、皿やシルバー洗って片付けてをね
やってごらんなさい！

想像つかないでしょ～？


お皿やカップにシルバーを運ぶだけで
普段の倍で重くてさぁ～
それに食材が加わりもう引越し並みだよ！


まぁまぁ落ち着いて
お客様には関係ないことなんですから・・・


ダァールナッ！
ダァ～気を取り直してよ


デッ、本日はオーストラリアからのお客様でね
現在は仕事の関係で香港に住んでる西澤さん御一行ダァー



そしてチルドレン達は和室でお食事です


あれっ、一人足りないけど・・・（ごめんよ！）

子供達も残さず最後までフルコースを完食です
英語が飛び交うお食事会で、楽しかったなぁ～

（意味はあんまり解んないんだけど・・・）

皆楽しそうだったからよぉ～


　「　美味しいぃ～＆ベリーグット！　」　っとお褒めの言葉を
最初から最後まで頂きまして、感謝ですﾈ！

其の言葉で総てが報われますよ！

ありがとうございます！



まぁ～今日は子供達が多いので
スープを何か違う感じの物を思ってね

読谷産メロンの冷製スープに！



ただねぇ～
冷たいスープは、リキュールやワインで仕上げって感じでしょ？
チョット、カクテルぽくね

作ってる途中に気付いたね！

だからぁ～「　子供が食べるんだっつぅーの！」

　「ダッタナァ～」　などと独り言を呟き
味の方向転換さぁ～


どうだったかなぁ
気に入って貰えたでしょうか？


いつもねぇデリバリーに行くと
お客様は本当優しくて、気を使って頂き助かりますよ
こっちが恐縮してしまいます

皆様心が広い！



御蔭さまで今日も任務も無事終了することが出来ました

ありがとうございました！