RAOUT（ラウー）です！

昨晩は適当に済ませてしまった
疲れてるのにまたまた飲んでしまいまして・・・

今さっき漁港から仕入れして来てました

今日はいいサイズの　ビタローと
ウキムルー（カンパチ）、本鮪の大トロ、メバチ鮪など仕入れて
週末の準備OKですからね！



テラスからの真栄田の海は、とっても綺麗
海からの潮風も気持ちイイですからねぇ～

天気もいいし、ドライブがてら是非お越し下さいよぉ～


なぁ～んて、お店の宣伝も交えたところで
ワインのあれこれを、書きましょうかね

フランス・ブルゴーニュワインとテロワール
について前々回書きましたね

フランスにはもう一つ有名な、ボルドー地方があるね

ボルドー地方もテロワールに関しては、重要だけど
もっと大事な事が等級、ランク付けに必要な事があるんだ

誰が造ったワインなのか？

これが、大事なんだ！


ボルドーワインで良く見かける、シャトー　○×△あるでしょ？
このシャトーは勿論　お城だね
昔からボルドー地方は、お城の周りは葡萄畑がありワインを創っていて
このワインが宮廷貴族文化に華を添え、
ワイン造りの技術向上、発展していったんだね

貴族達は、最高のワインを持つ事はステータスだったわけだ

だから、テロワールの重要性より
むしろ、○×伯爵家の所有するワインでございますの方が
前面にでて、貴族のワイン＝最高
に生るわけで、何処のお城（シャトー）産が大事な要素になったんだ

しかしながら、現在でもボルドーワインは世界最高の品質とレベルを
フランス革命以後も守り続けている、それを支えた人達は偉いね

以降フランスはワイン造りに厳しい規定をつくり
等級や、ランクを細かく分轄して
高いクオリティーを保持しつずけてているんですよ！

素晴らしい！


これに比べイタリアワインは、この仕組みが近年まで
出来ず、長い間ワイン造りの底上げが出来ないまま
ワインが造られてしまったんだね

がッしかし！近頃は美味しいのが増えましたねぇ～

最近ではワインの元祖の意地を見せ
生産、輸出とも、フランスを抜き世界第一位になりましたね！

もっと飲まなきゃいけなくなったよ