RAOUT（ラウー）です！

げぇ～暑いヨォ～汗だく！

早いうちからディナーが集中して、もうヘロヘロダァ～
やっと今日宿泊のお客様のバースデーケーキを盛り込んで
終了となりましたがなぁ！

HPのワイン情報を観てくれて
女性にオススメのドイツワインのオーダーも頂きました
ありがとうございます！　（気に入ってくれたかなぁ？）

ドイツって所はワインが作られる最北の地なんだよ
だから気温が低いため赤ワインはほとんど作られず
90％は白ワインを作ります

赤ワイン用の葡萄が気温が低く熟さないのが最大の理由かな

フランスで言えば、ドイツ国境で隣の
アルザス地方やシャンパーニュ地方がいい例だね

しかもドイツワインが甘口が多いのも
気温の低さが有るからなんだけど

気温が低いため葡萄の糖分がアルコールに転換しきれなく
残糖の比率が高くなるから、甘口のワインが出来るんだね

これをドイツワインの基準にしてるんだよ
残糖量を　ヘクスレ度　って云う単位で表して
このヘクスレ度の高さでランクが決まってるんだよ

ドイツワインでよく聞く事が有ると思うけど
アウスレーゼ、　ベーレンアウスレーゼ、　カビネットなんて名前ね

これは甘さを表してる言葉なんで
注意してラベルを読んでみると、肩書き付きクラスのワイン
なら必ずランク付けされてるから観てみてね

じゃ～肩書き付きって何にか？
もうソムリエの勉強に近いけどね、QmＰやＱｂＡの事
いい上級畑の葡萄で造るワインですよって表示ね

まぁ～此れ位覚えておくとドイツワインも
見方が変わってきて楽しいよ！

ドイツワイン好きなら覚えて損しないからね

一概には言えないけど、ドイツワインは甘いほど上等ワイン
なんだよ！

しかも、くどくない甘さだから美味しいんだよねぇ～
ボトルも色とりどりでスマートな形でカッコイイよね！



これは　アルツァイヤー・ヴォルトベルグ・リースリング・アウスレーゼ　QmPです！