RAOUT（ラウー）です！

いやぁ～ありがたい事です

今日のディナーは約半数のお客様が
ヴォジョレーヌーボーメニューを
オーダー頂きましたよぉ～


感謝ですね！


いかがだったでしょうかねぇ～


まだ２日目なんで
もう少し改良の余地があるように思う
日々進化して行かないとなぁ～

スタッフもメニューが増えて
何となくぎこちない動きでミスも目立ってた

これまた反省です・・・

昨日は１枚も写真が撮れず
UP出来ないでいましたが

パタパタの中
今日は絶対何とか写真を撮らないと
みたいな感じで頑張ったんだけど・・・


どぉ～も、落着いて撮れなくてよぉ
手がプルプル震えてピントが合わないんだなぁ～

決してアル中じゃありませんよ！



それでは、オードブルです



　「やんばる島豚の自家製ボイルハムとラフランス
　　ハーブのサラダを添えて・ロックフォールチーズのドレッシングで　」

ブルーチーズと旬の洋梨との
相性はとっても良いんだ
そして豚肉とフルーツは良く合うね

ヌーボーと合わせると旬を感じる
おもてなしの一皿かな！


２品目です


　「　ココア風味のニョッキパリジャン
　　　４種類のチーズのクリームソースで　」

ニョッキパリジャンって言うのは
茹でたポテトで作るニョッキ（パスタの種類）です

秋らしく紅葉をイメージして
今度は濃厚な４種類のチーズのクリームをソースにしましたよ

次はお肉料理



　「　骨付き子羊のロースト・ペルシーユ風味
　　　　　　　　ディジョンマスタードのソースで　」

ニンニクとローズマリーでマリネした
骨付き子羊をゆっくりローストします

途中で取り出してパセリをたっぷり使った
パン粉で覆い、ロゼ状態まで焼き上げました

ディジョン産マスタードを
羊のフォンの仕上げに入れてソースにしましょうか！


・・・


・・・


あっ、デザートの写真撮ってないヤシィ


アァ～ア、そうだよ・・・
温かいタルトタタン（焼きリンゴのタルト）と
冷たいバニラとラズベリーのパルフェが２種類

パルフェ（軽いアイスクリーム）が溶けるんで

　「　デザート！　早く持ってけぇ～！　」

大急ぎで出しちゃってさぁ～

これまたヴォジョレーヌーボーには
バッチリだった筈よぉ～


ｯとまぁ～詰めが甘かったですが・・・

こんな感じですので

明日から週末になります
宜しかったら是非入らして見て下さいね！

お待ちしております

　　http://www.raout.com　　　　チェックしてみてね