RAOUT（ラウー）です！

ハイ、お疲れ様でしたぁ～

最近はなんとなく暖かくなって来たねぇ
朝から半袖で歩ける位じゃないか？
厨房では額に汗がにじんでいますからね

あっ、一瞬よ
だって全然　暇なんだもんねぇ～

ランチから元気に営業してますので
皆様、宜しく御願いいたします！

さぁ～それではですね
RAOUTの地中海風料理って
どんな料理でしょう？

俺の専門はフレンチですから
ベースはフレンチなんだなぁ～

そこに、イタリアンの恩納村店がOPENして
色々、イタリアンの技法などを駆使してやって来たね

そこに、沖縄って云う風土の希少性って
凄いなぁ～ッて考え始めたんだよ


沖縄の食材はみんな
有害な強い紫外線を受けて育つから
是を跳ね返そうとして機能性成分の高い食物に
成長して行くんだね

だから、健康に良い独特の野菜が沢山あって
フルーツにしても、とっても抗酸化成分が高いんだ

実に贅沢だねぇ～

昔の人は知ってか知らずか
本土とは異なる優良で健康な食材を
いつもを口にしていたんだね

だから、長寿の国だったんだよぉ
やっぱり、野菜や果物は多く摂るよね

2年近くハルサーしてたから
この辺は詳しいんだなぁ～

そして、地産地消して
沖縄の健康的な料理を発信する
食べ物屋の勤めだよね！


尚且つ、フレンチ的な料理をって考え
地元食材を沢山使って作ると・・・


とっても幅広い範囲になるけど・・・


同じ様な温暖な気候で
健康的で病気疾患の少ない
長生きな国の多い、地中海沿岸って訳だ！

スペイン、南仏、イタリア、ギリシャ
北アフリカなどかなぁ～


お店の名前はフランス語なのに・・・


などの疑問は多々有るでしょうねぇ～
ちなみに、RAOUT　は
フランス語の古語でして

　　夜会
　　　カクテルパーティー
って意味なんだよ

RAOUTは
フレンチからスタートしたけど
考えてみると、時と共に変化して来たよ

あれこれ考えてやってたら
自然として来ちゃったッて方が正解かな


沖縄の好い所を沢山知って
（勿論、厳しい所もよ）
んで沖縄で生きているんだから
自然とこうなるじゃナイかねぇ～

だから地中海風、　ふう　なんだなぁ～

http://www.raout.com

実は沖縄料理に近いかもしれないね

歳を重ねれば重ねる程
この辺が判んなく成って来るよ

まぁ～RAOUTのコンセプトを
お話しした所で、また今度ってネ！