RAOUT（ラウー）です！

さぁ～ちょっと早いけど終わろうかぁ
って訳でバケットが焼きあがったので終了ですね

そして、明日の月曜日
定休日になってますのでお忘れなく！


それでは本日ランチの
写真でも載せてみましょうか



ポッロ　アル　アヒージョですな
若鶏のニンニクオイル煮って感じでしょうか

スペイン家庭料理ですね
シンプルだけど、かなり美味しいんだよ

作り方は至って簡単よぉ～

骨付き鶏肉に味をして
ニンニクと一緒に多目のオリーブオイルで
両面をしっかりソテーしまして

鶏肉を何回も返しながら
ゆっくり火を入れて行きましょう

段々ニンニクもホクホクになり
煮溶けて来るんだね

鶏から出るダシとオリーブオイルが
溶けたニンニクがつなぎになって乳化します

（鶏のバーニャカウダー見たいなモンだね）

そして、乳化した物をソースとして頂きまぁ～す

お店じゃある程度仕込んで置いて
作りますのでランチでも十分間に合って出せるんだ


アヒージョって云う料理は沢山あって
小海老のアヒージョや、キノコのアヒージョなど
オイル煮メニューはネ、多様なんだなぁ～


鶏から出るフォンとニンニクオイルが
奏でるハーモニーと云っとくか！

これわぁ～シンプルだけど旨いんだなぁ～

お家でも作ってみてよ！
スタミナ抜群の暑い季節にも良いよね

ニンンクが多いほうが美味しい筈よぉ～


ハイ、それでは火曜日にお会いしましょう

ＨＰ覗いてみて下さいねぇ～

http://www.raout.com