RAOUT（ラウー）です！

いやぁ～今日はお昼から大忙しでして
もうコックコートはヨレヨレになってるさぁ～

定休日明けと云うのも有ったけどね
買い出しから帰ってから
仕込みも間々ならない内に始まっちゃて
出鼻を挫かれて
ディナーまで尾を引いちゃったって感じですかねぇ～

お天気も悪い中でも
恩納村の田舎まで入らして頂きまして
いつもなが有り難い事です

入らして頂いたお客様には
ホント感謝ですねぇ～

観光で入らして居るお客様も
ランチからも、かなり居ますかなぇ～

俺のせいじゃ無いけどね
GWがさぁ～こんな天気続きだと
ちょっと申し訳無い様な気がしちゃうんだよね

やっぱり沖縄らしい雰囲気をさ
楽しんで貰いたいもんだよねぇ

そうそう
今日はさぁ漁港に仕入に行ったら
サイズが小さい色んな魚が居たんで
ふと閃いたんだよ！



ブイヤベースを作ろうじゃないか！って
南仏はマルセイユ地方の名物料理だねぇ～

ただね、ブイヤベースって料理は
マルセイユでも限られたお店しか出せないんだよ

「ブイヤベース憲章」なるモンがチャンとあって
作り方、材料、魚の種類や数が決まってて
これをクリアーしてないとブイヤベースと名乗れないんだねぇ～

だからブイヤベース風と言わないとイケナイんだよ

郷土料理の伝統をね
しっかり守る為に制定されたんだって

だから今日のディナーのお魚は
沖縄風ブイヤベースとか近海魚のブイヤベース風だね


おっと、うんちく垂れちゃいましたね

さぁ～明日も元気に営業しますので
皆様よろしく御願いいたします！



でもねぇ～
まだまだ仕込みが終わらないんだよねぇ～